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27 09, 2023

Verduras y Pescado a la Parrilla

2023-09-27T04:26:10-05:0027 septiembre, 23|

Este pescado a la parrilla se cocina envuelto en papel aluminio. Cada pedazo se sirve con una deliciosa mezcla de verduras. Si no tienes parrilla, no te preocupes, también puedes preparar este plato en tu horno. Es delicioso y muy saludable!!

Ingredientes
  • 4 filetes de pescado medianos (como tilapia o cualquier otro pescado que desees)
  • 1 manojo de espárragos, recortados
  • 2 zuquinis chiquita enteros, cortados en rodajas
  • 1 cebolla roja grande, en rodajas finas
  • 1 taza de tomates cherry
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 2 a 3 pizcas de sal y pimienta molida, al gusto
  • cilantro fresco
  • Rodajas de limón
Instrucciones
  1. Enciende tu parrilla. Quieres obtener fuego lento y brasas calientes. (Si estás usando tu horno, precalienta a 400°F o 220° C.
  2. Corta el pescado en cuatro trozos iguales. Deja a un lado.
  3. En un tazón de vidrio pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo machacado, el orégano, la sal y la pimienta. Deja a un lado.
  4. Corta 8 pedazos de papel aluminio que sean lo suficientemente grandes para acomodar el pescado y las verduras
  5. Coloca un trozo de papel aluminio en la superficie de trabajo. En la primera capa agrega 5-6 espárragos. Encima de los espárragos coloca 6 rodajas de zuquini. Luego coloca el pescado encima del zuquini. Cubre el pescado con 2-3 tomates cherry, enteros o cortados por la mitad.
  6. Sazona cada porción de pescado y verduras con la mezcla de aceite de orégano y ajo que preparaste.
  7. Cubre el pescado con el papel aluminio. Dobla las piezas de aluminio superior e inferior juntas con fuerza. Asegúrate de cerrar bien los paquetes.
  8. Coloca los paquetes de pescado en la parrilla y cocina durante 15 a 18 minutos o, si estás usando el horno debes hornear por 18-20 minutos.
  9. Abre con cuidado los paquetes de pescado lejos de tu rostro, ya que liberará mucho vapor caliente.
  10. Retira completamente la lámina superior. Puedes servir el pescado en paquetes de papel aluminio o deslizar el pescado y las verduras y ponerlo en un plato. Agrega una rodaja de limón y cilantro fresco a cada paquete..
3 03, 2021

Verduras Asadas

2021-03-03T09:02:06-05:003 marzo, 21|

Verduras asadas: Ésta es sin duda la mejor manera de cocinar verduras porque les agregas un delicioso sabor y textura. A mi hijo le encanta comer las verduras de esta manera. Si bien esto realmente no es una receta, es más que todo, un método para comenzar. Una vez que pruebes las verduras asadas, quedarás enganchado de por vida. ¡Hace que la alimentación saludable sea mucho más sabrosa!

Ingredientes:

Lo bueno de esta receta es que puedes utilizar las verduras que tengas a mano, también puedes usar diferentes condimentos según lo que te guste. Esta es una de mis combinaciones favoritas:

  • 2 pimientos medianos sin corazón, picados en trozos de 1 pulgada (yo uso 1 rojo y 1 amarillo)
  • 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas de 5 cm de grosor
  • 1 zuchini, (o calabacín) cortas en los extremos, y luego cortas a lo largo y luego cortado en trozos de 5 cm.
  • 1 cabeza mediana de brócoli, cortada en floretes pequeños (reserva el tallo para otro uso)
  • 1/2 cebolla roja mediana, pelada y cortada en trozos de 5 cm
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 cucharadita de condimento italiano u orégano
  • 2-3 dientes de ajo, picados
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 taza de tomates Cherry (opcional)

Direcciones:

  • Precalienta el horno a 400 grados F o 200 grados C.
  • Corta las verduras en trozos del mismo tamaño y colócalas en una bandeja para hornear (excepto los tomates).
  • Rocía las verduras con aceite de oliva, luego agrega el ajo picado y mezcla con los dedos.
  • Espolvorea sal, pimienta y orégano sobre todas las verduras y luego revuelve.
  • Coloca papel aluminio en una bandeja y extiende las verduras para hornear durante 15 minutos.
  • Retira del horno agrega los tomates y mezcla bien, esparcir uniformemente nuevamente las verduras y asar otros 10 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.
  • Y están listos para desfrutar

¿Cuánto tiempo aso diferentes verduras?

Tiempos de cocción aproximados que estás buscando para las verduras asadas cortadas en trozos de 5 cm.

  • Espárragos: 20 minutos
  • Pimientos – 20 minutos
  • Brócoli: 25 minutos
  • Zucchini – 20 minutos
  • Zanahorias (cortadas en trozos de 1 pulgada o zanahorias pequeñas): 30 minutos
  • Coliflor – 25 minutos
  • Vainitas: 20 minutos
  • Cebollas – 35 minutos
  • Papas: 45 minutos
  • Camote- 30 minutos
  • Tomates (uva o cereza): 15 minutos
  • Zapallo – 20 minutos
  • Champiñones- 20 minutos

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