Cuando llegan los dias de celebrar a Quito, una de nuestras comidas favoritas para comer mientras jugamos 40 son los buñuelos.

Por lo general, la abuelita de mi esposa las hace, pero le pedí su receta para poder compartirla contigo.

Rinde: 8 a 12 buñuelos dependiendo del tamaño

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de anis estrellado pequeño
• 1 taza de leche tibia
• 1 pizca de sal
• 1 taza de aceite

Ingredientes para hacer la miel de panela:

• 1 taza de agua
• 1/2 libra de panela

Preparación:

• Juntar todos los ingredientes en un recipiente, batir a mano muy bien para unir todo.
• A parte en una sartén, poner el aceite a calentar.
• Cuando el aceite esté bien caliente se va poniendo con una cucharadita la masa. (Recomiendo usar tu dedito para ayudar sacar toda la masa de la cuchara)
• Sacar y servir junto con la miel.

Para preparar la miel de panela:

• Cocinar a fuego lento la panela junto con el agua hasta que se disuelva y espese, hasta un punto ligero de consistencia.