Tu familia va a amar esta receta de pan de zanahoria. Extra húmedo, un poco dulce, un poco salado y lleno de sabor.

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla perla pequeña picada en cuadraditos
• 1 diente de ajo picado
• 15 aceitunas sin Pepa picadas
• 1 zanahoria mediana rallada
• 1 taza de agua
• 3 cucharadas de levadura granulada disuelta en un poco de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 350 gr o 2 3/4 de tazas de harina blanca
• 50 gr o 1/3 de taza de harina integral
• Hiervas secas: romero y tomillo

Preparación

1. Hacer un refrito con la cebolla, ajo, aceitunas, zanahoria y aceite. Apartar.
2. En la batidora colocar el garfio y adicionar el agua, la levadura , el azúcar y las dos harinas. Batir por unos minutos.
3.  Tapar y dejar leudar por una hora
4. Amasar nuevamente y añadir el refrito y un poco de hiervas secas.
5. Poner en un molde enmantequillado y enharinado.
6. Dejar leudar por otra hora
7. Meter al horno pre calentado a 180 grados por 30 min aproximadamente .

Paulina Yépez