Crema de Aguacate
No hay nada más reconfortante que una sopa casera. Me encanta crear capas de sabor y saborearlo todo junto. Y una vez que está listo, siempre me complazco en servirlo en un tazón grande. Cuando los aguacates están en temporada, es una de mis sopas favoritas. Es sabrosa, cremosa y sale de un hermoso color verde. Se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente y está listo en menos de 30 minutos.
Ingredientes:
• 2 dientes de ajo picados
• ½ cebolla blanca picada
• 4 tazas de caldo de pollo dividido (puedes hacerlo o usar los sachets de caldo de pollo)
• 2 aguacates grandes, pelados y cortados en cubos
• 1 cucharada de jugo de limón
• sal y pimienta para probar
• ¼ de taza de hojas de cilantro (opcional)
• Tostado o Canguil (opcional)
• Limón (opcional)
Direcciones
1. Agrega el ajo y la cebolla y 4 tazas de caldo de pollo a la olla para sopa y lleva a fuego medio alto. Cocina el ajo y la cebolla hasta que el ajo esté ligeramente dorado y las cebollas estén transparentes.
2. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Agrega el caldo de pollo, los aguacates, y el jugo de limón en la licuadora. Mezclar hasta que esté suave.
4. Sirve la sopa inmediatamente. Si lo deseas, decora con más cilantro y limón y tal vez un poco de tostado o canguil.
