¡Estas dos salsas son mis favoritas!  Mi salsa de chimichurri es deliciosa con cualquier cosa a la parrilla: carne, pollo, mariscos o verduras, ¡lo que sea! ¡Y esta salsa de miel y mostaza es perfecta para pollo y cerdo! También es deliciosa en ensaladas y papas asadas. ¡Espero que las disfrutes!

Receta de Salsa Chimichurri

Ingredientes

• 3/4 taza de hojas de cilantro
• 1/4 taza de hojas de perejil
• 2 cucharadas de orégano fresco o seco
• 2 a 4 dientes de ajo fresco pelados (según el tamaño)
• una pizca de sal kosher
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/4 a 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o un ají fresco finamente picado
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o vinagre de manzana

Instrucciones

1. Un mini procesador de alimentos es ideal para picar todo el ajo y las hierbas. Simplemente agrega 3/4 taza de hojas de cilantro y 1/4 taza de hojas de perejil (que hayan sido lavadas y secas) con 2 cucharadas de orégano fresco o seco, 2 a 4 dientes de ajo, dependiendo de su tamaño , en tu procesador de alimentos. Asegura la tapa y presiona hasta que esté finamente picado.
2. Esto también se puede picar finamente a mano.
3. Agrega la mezcla picada a un tazón, luego mide y agrega la sal, la pimienta, las hojuelas de pimiento rojo o el ají fresco picado, el aceite de oliva y el vinagre. Revuelve para combinar.
4. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
5. Almacena en un frasco de vidrio con tapa hermética en el refrigerador hasta que estés listo para usar.

Receta de Salsa de Miel y Mostaza

Ingredientes

• 1/2 taza de mayonesa
• 1/4 taza de mostaza de Dijon
• 1/4 taza de miel
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1/4 de cucharadita de polvo de ajo
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra o cayena
• 1/4 de cucharadita de sal

Instrucciones

1. Combina todos los ingredientes en un tazón hasta que estén bien mezclados. Prueba y ajusta el condimento si lo deseas.
2. Cubre y guarda en el refrigerador hasta por 1 mes.