INGREDIENTES

• 3 tazas de harina de avena
• 1 cucharada grande de levadura activa seca
• 1 taza de higos con su almíbar.
• 4 cucharadas de tocte
• 4 cucharadas de semillas sacha inchi
• 1 manzana verde cortada en cubos
• 4 cucharadas de amaranto pop
• 4 cucharadas de quinua pop.
• 5 cucharadas de azúcar de coco
• 2 maracuyás
• 1 cucharada de ghee

 

PROCEDIMIENTO

Colocar la harina en un bowl y en el centro colocar la levadura actica seca, agua tibia, y azúcar blanca (1 cucharadita) dejar fermentar por 10 minutos.

Añadir los higos troceados con un poco del ambirar, el maracuyá, el azúcar de coco el tocte, las semillas de sacha inchi y todo el resto de ingredientes.

Amasar y dejar leudar en un lugar cálido por 20 minutos.

Dar forma de roscón y hornear a 180 grados centígrados por 20 a 25 minutos.

El higo es uno de los alimentos con fuentes de fibra soluble más alta en los alimentos, fuente alta de potasio, ideal para deportistas, por su gran aporte de energía.

APORTE NURTICIONAL

Las semillas de saha inchi son reconocidas en el mundo de la nutrición por tener un gran aporte y equilibrio en cuanto, a sus ácidos grasos, omega 3,6 y 9. En cuanto a sus funciones es ideal para el cerebro, aportando mayor concentración de omega 3 que incluso la grasa de algunos pescados, regula la presión arterial, previene el hígado graso y ayuda en patologías como el colon irritable.

El tocte es uno de los alimentos del mundo vegetal, más alto en proteínas, así como de ácidos grasos omega 3 y 6, en diferentes estudios científicos se ha podido observar su gran aporte para prevenir enfermedades como el Alzheimer y la depresión.

 

Rubén Mosquera

Nutri Chef

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Quito-Ecuador.