Esta receta de sopa de lasaña está cargada de carne molida, fideos de lasaña y un caldo de tomate exquisito. Está lista en sólo 40 minutos. ¡Se agrega un poco de queso mozzarella o/y ricotta para hacer que esta sopa sea aún más increíble! 

Ingredientes: 

• 1 bandeja de carne molida 
• 1/2 cebolla mediana picada 
• 4 dientes de ajo picados 
• 1 lata tomates guisados 
• 4 tazas de caldo de res 
• 1 taza de agua 
• 1 cucharadita de orégano 
• 10 fideos de lasaña crudos partidos en trozos más pequeños 
• 1-2 cucharadas de albahaca fresca cortada en rodajas finas 
• 2 cucharaditas de sal para la carne molida 
• 1 cucharadita de pimienta par la carne molida 
• Sal y pimienta para probar 
• Coberturas: queso ricotta, queso parmesano rallado, mozzarella rallada. Usa cualquiera/todos/ninguno al gusto. 

Instrucciones: 

1. Agrega la carne molida a una olla grande para sopa. Añade las 2 cucharaditas de sal y 1 de pimienta y dora la carne durante 5 minutos, a fuego medio-alto, deshaciendo con la cuchara a medida que avanza. Si hay mucha grasa sobrante, escúrrela. 
2. Agrega la cebolla y el ajo, y continúa cocinando durante 4-5 minutos. 
3. Añade los tomates y con un cuchillo córtalos en pedazos pequeños (esto lo hago en la olla, pero puedes hacerlo antes) 
4. Agrega el caldo de res, el agua, el orégano y los fideos de lasaña. Aumenta el fuego a alto y hierve la sopa. 
5. Reduce el fuego para que hierva a fuego lento (tapado, con la tapa ligeramente entreabierta) durante unos 15 minutos o hasta que la pasta esté tierna. Lo remuevo un par de veces solo para asegurarme de que la pasta no se pegue al fondo de la olla. 
6. Agrega la albahaca y sazona con sal y pimienta según sea necesario. 
7. Sirve la sopa y cubre cada tazón con una cucharada de ricotta y un puñado pequeño de mozzarella y parmesano.