INGREDIENTES (400 gramos de cereal)

• 2 Tazas de hojuelas de quinua
• 2 tazas de hojuelas de avena
• 3 cucharadas de nibs de cacao
• 8 cucharadas de amaranto pop
• 1/2 taza de nueces
• 1/2 taza de pasas o arándanos
• 1/3 de taza de pepa de sambo
• 5 cucharadas de semillas de chía
• 1 naranjilla
• 3 cucharadas de azúcar de coco
• 1 pizca de canela en polvo
• 1 chorrito de esencia de vainilla

 

PROCEDIMIENTO

Colocar en un sartén las hojuelas de avena y de quinua, tostar a fuego bajo.

Licuar la naranjilla con azúcar de coco y ponerla a cocinar con especias. Colocar esta preparación sobre las hojuelas tostadas y seguir, removiendo constantemente.

Finalmente incorporar los nibs de cacao, el amaranto pop, las nueces, las pasas, las pepas de sambo, la chía.

Enfriar y conservar en recipientes de vidrio o plástico.

 

EL CEREAL Y EL DESAYUNO

Recuerda que a primeras horas de la mañana uno de los nutrientes críticos que requiere tu cuerpo son los carbohidratos, los cuales en su mayor porcentaje deben ser complejos para que aporten energía estable y de larga duración.  Lamentablemente la mayoría de cereales comerciales están llenos de azúcares rápidos como miel de abeja, panela o azúcar morena.

El desayuno ideal que recomienda la OMS, es una porción de cereal+fruta+lácteo. ¿Desayunaste así hoy? En este caso el tener un cereal casero ya elaborado y con un tiempo de vida útil de 3 semanas te asegura un desayuno nutritivo, equilibrado y de rápido consumo.  Solo únelo a yogurt natural, griego, kéfir, leche vegetal, etc. más un poco de fruta troceada y tendrás una excelente opción para tu familia.

En esta receta podrás encontrar una combinación inteligente y correcta entre azúcar de bajo índice glucémico, cantidad correcta de grasas, pseudo cereales como la quinua y el amaranto, magnesio y minerales esenciales presentes en el chocolate puro y sabores que harán que tu desayuno sea delicioso y nutritivo.

 

Rubén Mosquera

Nutrichef

Director Nutrichefsitos Escuela de cocina y nutrición.

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Quito-Ecuador