Esta receta de sopa de tomate solo toma 20 minutos y requiere 6 ingredientes. Está llena de sabor, es cremosa y deliciosa.

INGREDIENTES

• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla redonda picada
• 2 cucharadas de harina
• 10 tomates frescos grandes picados en trozos grandes
• 2 ¼ tazas de caldo de verduras o de pollo
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharada de azúcar, dependiendo de la acidez del tomate

INSTRUCCIONES:

1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y dórala por 4 minutos hasta que se ablande.
2. Añade la harina y mezcla bien.
3. Agrega los tomates, el caldo de verduras o pollo y el puré de tomate, revuelve bien y lleva a ebullición.
4. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
5. Deja que se enfríe un poco. Transfiere todo a una licuadora y licua hasta que quede suave (si no te entra todo divide en porciones).
6. Retorna lo licuado a la olla y recalienta. Añade el azúcar, dependiendo de la acidez.
7. Sirve la sopa.

** Recomiendo servir con un sándwich de queso gratinado.