Este desayuno no solo es súper fácil de preparar, también es absolutamente delicioso. ¡Este es un desayuno perfecto para el Día de la Madre y a tu mamá/esposa le encantará!

Ingredientes: (4 porciones)

• 4 rebanadas de pan rústico
• 1 diente de ajo pelado
• Aceite de oliva extra virgen
• 1–2 aguacates, triturados o rebanados
• 2 tomates maduros en rodajas gruesas
• 4 huevos grandes
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de perejil picado

Instrucciones:

1. Tuesta el pan hasta que esté crujiente. Frótalo con un diente de ajo. Rocía la tostada con un poquito de aceite de oliva.
2. Unta el aguacate (triturado o en rodajas) sobre la superficie del pan y espolvorea con un poco de sal y pimienta.
3. Agrega aceite de oliva a una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade las rodajas de tomate. Fríelos a solo un lado, hasta que se doren, durante unos 3 minutos. Transfiere los tomates a la tostada encima del aguacate.
4. Ahora prepara 4 huevos fritos… Agrega aceite a la sartén. Rompe los huevos en la sartén. Cocina por 3 minutos o hasta que las claras estén cuajadas. Transfiere un huevo a cada tostada.
5. Termina con un poco de perejil para que quede bonito y listo