La caserola de camote al horno cubierta con un delicioso aderezo de nuez es deliciosa y cremosa. Esta receta va increíble con pavo. ¡Pruébala y estoy seguro que se convertirá en una nueva tradición navideña! 

Ingredientes: 

• 4 tazas de camote pelado y cortado en cubos 
• 2 huevos grandes batidos 
• 1/3 taza de azúcar morena 
• ½ taza de leche entera o leche deslactosada  
• 4 cucharadas de mantequilla ablandada 
• ½ cucharadita de extracto de vainilla 
• ½ cucharadita de sal 

Cobertura de nueces: 

• ½ taza de azúcar morena  
• ⅓ taza de harina para todo uso 
• 3 cucharadas de mantequilla, ablandada 
• ½ taza de nueces picadas 

Direcciones: 

1. Precalienta el horno a 325 grados F o 165 grados C. 
2. Coloca los camotes en una olla mediana y cubre con agua. Cocina a fuego medio-alto hasta que estén suaves, de 10 a 15 minutos. Escurrir y transferir a un tazón grande. 
3. Haz un puré con los camotes.  A esto agrega los huevos; mezcle hasta que esté bien combinado. Añade el azúcar, leche, mantequilla, vainilla y sal; mezcle hasta que quede suave. Transfiere a un pírex para hornear. 
4. Hacer la cubierta: Mezcla la azúcar morena y la harina en un tazón mediano. Corta la mantequilla con un tenedor en la mezcla de harina hasta que la mezcla esté gruesa y parezca guisantes; no mezcles demasiado. Agrega las nueces. Espolvorea esta mezcla sobre el camote. 
5. Hornea en el horno precalentado hasta que la cobertura esté ligeramente dorada, aproximadamente 30 minutos.