Bolón de verde

Rinde: 4 porciones
Ingredientes:

• 1 paquete de chicharrón Cordón Green
• 3 plátanos verdes pelados y cortados en trozos medianos
• 1 cebolla perla picada
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina
• 2 cucharadas de aceite
• 1 pizca de comino molido
• 1 taza de queso desmenuzado o rallado
•  Sal pimienta al gusto

Preparación:

1. Pelar y cortar en pedazos medianos los verdes.
2. Cocinar los verdes a temperatura media baja durante unos 30-40 minutos o hasta que estén muy suaves.
3. Poner los pedazos de plátanos calientes en un tazón grande y aplastarlos hasta obtener una masa sin grumos, agregar mantequilla y sal al gusto.
4. Abrir el paquete de chicharrón Cordon Green y en un sartén precalentado dorar el chicharrón de 3 a 5 minutos.
5. Integrar a la masa de verde el queso y el chicharrón Cordon Green y formar bolas, hacer un agujero en el centro de cada bola y rellenarlo con más chicharrón Cordon Green.
6. El bolón de verde se puede servir de esta manera directamente o frito calentando aceite a fuego alto y agregando los bolones hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
7. Si los bolones son fritos colocar en papel absorbente para escurrir el exceso de grasa.
8. Se puede acompañar con un buen ají, café, jugo y huevo frito.

Ají al estilo Cordon Green

Ingredientes:

•  1 tomate de árbol
•  1 tomate riñón en cubos
• 1 cebolla paiteña en julianas
• 1/2 zanahoria rallada
• 1 pedacito de ají (escabeche o peruano)
• Cilantro picado

Preparación:

1. Cocinar el tomate de árbol por 5 min aproximadamente.
2. Retira las cáscaras de los tomates y licuar con un chorrito de agua.
3. Colar en la mezcla cebolla paiteña, tomate de riñón, zanahoria y cilantro.
4. Agregar sal y aceite al gusto

• Nota Cordon Green:
  Reemplaza o adiciona ingredientes de tu preferencia o los que más te guste. Si eres vegano, vegetariano o flexitariano, puedes reemplazar el queso por tofu o queso de choco y garbanzo Cordon Green. Adáptala como quieras.

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