3 plátanos verdes pelados y cortados en trozos medianos
1 cebolla perla picada
2 cucharadas de mantequilla o margarina
2 cucharadas de aceite
1 pizca de comino molido
1 taza de queso desmenuzado o rallado
Sal pimienta al gusto
Preparación:
Pelar y cortar en pedazos medianos los verdes.
Cocinar los verdes a temperatura media baja durante unos 30-40 minutos o hasta que estén muy suaves.
Poner los pedazos de plátanos calientes en un tazón grande y aplastarlos hasta obtener una masa sin grumos, agregar mantequilla y sal al gusto.
Abrir el paquete de chicharrón Cordon Green y en un sartén precalentado dorar el chicharrón de 3 a 5 minutos.
Integrar a la masa de verde el queso y el chicharrón Cordon Green y formar bolas, hacer un agujero en el centro de cada bola y rellenarlo con más chicharrón Cordon Green.
El bolón de verde se puede servir de esta manera directamente o frito calentando aceite a fuego alto y agregando los bolones hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
Si los bolones son fritos colocar en papel absorbente para escurrir el exceso de grasa.
Se puede acompañar con un buen ají, café, jugo y huevo frito.
Ají al estilo Cordon Green
Ingredientes:
1 tomate de árbol
1 tomate riñón en cubos
1 cebolla paiteña en julianas
1/2 zanahoria rallada
1 pedacito de ají (escabeche o peruano)
Cilantro picado
Preparación:
Cocinar el tomate de árbol por 5 min aproximadamente.
Retira las cáscaras de los tomates y licuar con un chorrito de agua.
Colar en la mezcla cebolla paiteña, tomate de riñón, zanahoria y cilantro.
Agregar sal y aceite al gusto
Nota Cordon Green:
Reemplaza o adiciona ingredientes de tu preferencia o los que más te guste. Si eres vegano, vegetariano o flexitariano, puedes reemplazar el queso por tofu o queso de choco y garbanzo Cordon Green. Adáptala como quieras.
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