El Pad Thai es un plato tailandés hecho con fideos de arroz, camarones cocidos o pollo, maní crujiente, huevos revueltos y brotes de soya. Todo mezclado con una salsa cremosa dulce y picante. ¡Hay una razón por la que éste es el plato tailandés favorito de muchos!

Ingredientes:

• 1 paquete de fideos de arroz planos anchos
• 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 1 libra de pechugas de pollo, cortadas en trozos pequeños o 1 libra de camarones
• 2 huevos batidos
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de brotes de soya
• 1 pimiento rojo en rodajas finas
• 1 manojo de cebollín picado
• 1/2 taza de maní triturado o picado finamente
• 2 limones cortados en rodajas
• 1/2 a 1 taza de cilantro fresco picado

Para la salsa:

• 3 cucharadas de salsa de ostiones. (Si no tienes esta salsa, puedes agregar 2 cucharadas más de salsa de soya)
• 3 cucharadas de salsa de soya
• ¼ de taza de azúcar morena
• 2 cucharadas de vinagre de arroz o 1 cucharada de vinagre blanco normal
• 1 cucharada de salsa picante. (ají)
• 2 cucharadas de mantequilla o pasta de maní cremosa

Instrucciones:

1. Cocina los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete, escurre y enjuague.
2. En un tazón pequeño, mezcla bien la salsa de ostiones, la salsa de soya, el azúcar morena, el vinagre de arroz o el vinagre común, la salsa picante y la mantequilla o pasta de maní cremosa. Dejar de lado.
3. En una olla grande, a fuego medio alto, cocina con el aceite de oliva y el ajo, el pollo o el camarón. Sazonar con sal. Cuando está cocinado el pollo o el camarón (pocos minutos) colócalos a un lado de la olla para añadir los pimientos rojos, cocínalos de 1 a 2 minutos hasta que estén casi tiernos. También esto se pone a un lado y se agrega en la olla los huevos para cocinarlos como huevos revueltos.
4. Agrega a la olla los fideos, los brotes de soya y encima se coloca la salsa y se mezcla bien hasta que todo esté completamente cubierto con la salsa y caliente por completo.
5. Divide en cuatro platos y decora con cebollín picado, maní picado, cilantro picado y rodajas de limón.
6. ¡Sirve y disfruta!