Desde que era un niño, éste fue y es uno de mis pasteles favoritos. Es un pastel de chocolate húmedo sorprendentemente ligero y extremadamente rápido de preparar. Además, es una gran receta para hacer con tus hijos, porque es muy fácil.

Ingredientes:

Masa:

• 3 tazas de harina para todo uso
• 2 tazas de azúcar blanca
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• ½ taza de cacao en polvo
• ¾ taza de aceite vegetal
• 2 cucharadas de vinagre blanco destilado
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 tazas de agua fría

Glaseado:

• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de cacao en polvo
• 3 cucharadas de maicena
• 1 taza de agua fría
• 4-1 / 2 cucharaditas de mantequilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Direcciones:

Masa:

1. Cernir en un tazón la harina, el azúcar, la sal, bicarbonato de sodio y el cacao. Forma tres huecos. Vierte el aceite en uno, el vinagre en el segundo y la vainilla en el tercer hueco. Vierte el agua fría sobre todo y revuelve bien con un tenedor.
2. Coloca la mezcla para pastel en un molde para pastel o pírex ligeramente engrasado de 9 x 13 pulgadas.
3. Hornea a 350 grados F (175 grados C) durante 30 a 40 minutos, o hasta que el diente insertado salga limpio.

Glaseado:

1. En un tazón combina el azúcar, el sustituto del azúcar, el cacao y la maicena. Agrega agua y revuelve hasta que esté suave. Lleva a ebullición; cocina y revuelve por 1 minuto o hasta que espese.
2. Retirar del fuego; agregar la mantequilla y la vainilla hasta que esté suave.
3. Extiende sobre el pastel mientras el glaseado aún está caliente.