El Ponche es una deliciosa bebida hecha con leche y canela. Se la toma en Navidad y Año Nuevo. Se la disfruta en muchos lugares del mundo y evoca gratos recuerdos a toda la familia.

Ingredientes:

• 2 litros de leche
• 12 yemas
• 1tz de azúcar
• 3 ramitas de canela
• 10 clavos de olor
• 10 Pimientas de dulce
• Pizca de bicarbonato
• Esencia de vainilla al gusto(se sugiere1 cda por litro)

Instrucciones:

1. Ponera hervir la leche con todas las especies dulces(canela, clavo de olor, pimienta
   dulce) azúcar y la pizca de bicarbonato. Hervir durante 20 minutos a fuego lento y
   dejamos reposar otros 20 minutos màs , hasta que hay enfriado.
2. En la licuadora colocamos 1 tz de èsta leche reposada junto con las 12 yemas y.
   licuamos.
3. Llevamos nuevamente la leche que reposò a fuego medio y añadimos poco a poco la
   mezcla de las yemas, batiendo constantemente, hasta que espese y retiramos del
   fuego antes de que hierva.
4. Dejamos enfriar.  Envasa en una botella esterilizada y lo mantenemos en refrigeración.

 

Autor:

Xímena Lombeyda
Ilusiones & Fondant