No me malinterpretes, me gustan las papas, pero en realidad, me encanta el relleno casero que se sirve con pavo o chancho en las festividades de Navidad. Algunas recetas de relleno incluyen zanahorias, pasas o arándanos secos. Todas estas pueden ser excelentes adiciones, pero para mí ¡nada se compara con una receta de relleno clásica americana!

INGREDIENTES

• 4 a 5 paquetes de pan tostado partido en trozos pequeños de pan tostado, crutones, o pedacitos de pan baguette (dos palanquetas).
• 1 cebolla grande redonda, cortada en cubitos pequeños
• 1 ½ tazas de apio cortado en cubitos pequeños
• 2/3 taza de hojas de perejil finamente picadas
• 3 cucharadas de salvia molida
• 2 ramitas de romero fresco
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 3 tazas de caldo de pollo o el jugo de tu pavo o una mezcla de los dos
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 ½ tazas de champiñones en rodajas (opcional, pero me encantan en mi relleno)

INSTRUCCIONES

1. Si estás preparando tu propio pan tostado. Precaliente el horno a 300F o 150C. Coloca el pan en cubos en una bandeja para hornear, revolviendo ocasionalmente, hasta que se sequen, aproximadamente 30 minutos. Para la receta el pan debe estar muy seco, o se convertirá en papilla. Si estás usando pan tostado o crutones, asegúrate de que estén partidos en trozos pequeños y colócalos sobre un tazón.
2. Cuando esté listo el pan para el relleno, transfiere a un tazón muy grande; deja a un lado.
3. Precalienta el horno a 350F y cubre una fuente para hornear con aceite o mantequilla.
4. Calienta tus 3 tazas de caldo de pollo con las dos ramitas de romero.
5. En una sartén grande, agrega 4 cucharadas de mantequilla y calienta a fuego medio-alto para que se derrita.
6. Agrega las cebollas, el apio, champiñones y cocina las verduras aproximadamente 5 minutos hasta que queden un poco crujientes. Revuelve con frecuencia. Transfiere las verduras al tazón en donde está el pan.
7. Agrega el perejil, la salvia, la pimienta, todo su caldo de pollo y mezcla bien para combinar; Antes de agregar la sal prueba el relleno porque el caldo de pollo puede ser lo suficientemente salado.
8. Cubre con papel aluminio y hornea por 20 minutos. Destapa y hornea por 15 minutos más, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada como desees.
9. Puedes comerlo acompañando al pavo horneado, pernil. Disfruta.