El sancocho es una sopa muy tradicional y popular en varios países de América Latina. Ésta es definitivamente una de mis sopas ecuatorianas favoritas. Cuando la abuelita de mi esposa me la cocinó por primera vez, me encantó, tenía un sabor de hogar, y desde entonces la empecé a preparar. (6 platos) Ingredientes: 1 cucharadita de aceite 1-2 cebollas largas, picadas (dejar unas 2 cucharadas para servir) 1 tomate picado [...]