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17 05, 2023

Espagueti Horneado

2023-05-17T10:20:35-05:0017 mayo, 23|

El Espagueti horneado es como la Lasaña…pero mucho más fácil! Van capas de espagueti con carne y salsa de tomate. Cubres con parmesano y queso mozzarella, y hornea hasta que se derrita a la perfección.

Ingredientes:

  •  Aceite
  • 1 paquete de fideos espagueti
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca mediana finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 paquete de carne molida (1.5 lbs)
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de orégano o condimento italiano
  • 1 lata o tarro grande de salsa de tomate para espagueti
  • 1/2 taza de albahaca picada
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 350 F o 175 C. Engrasa una fuente mediana para hornear con aceite.
  2. Cocina los espaguetis hasta que estén al dente, escurrir y reservar.
  3. Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén suaves y transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, 1 minuto más.
  4. Agrega la carne molida, sazona con sal, pimienta y condimento italiano, y cocina hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 8 minutos.
  5. Escurre la grasa de la carne y regrésala a la sartén. Vierte la lata grande de salsa de tomates y la albahaca y cocina a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 10 minutos.
  6. Sazona con más sal y pimienta al gusto.
  7. Mezcla con los espaguetis, luego transfiere todo a la fuente engrasada para hornear y cubre con mozzarella y queso parmesano.
  8. Hornea hasta que el queso se derrita y la pasta se caliente, unos 20 minutos.
  9. Disfrútalo con una ensalada fresca y pan de ajo.
19 02, 2020

Albóndigas italianas sobre Spaguetti

2020-02-19T09:56:33-05:0019 febrero, 20|

Una buena albóndiga debe estar llena de sabor y debe ser jugosa. Aquí te comparto una receta para que siempre te salgan bien. (es la receta secreta de mi familia!! )

Ingredientes para salsa de espagueti:

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 latas grandes de tomates guisados
  • 1 a 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 puñados de albahaca picada fresca
  • 2 a 3 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 3 dientes de ajo picados.

Ingredientes para albóndigas (alrededor de 25 albóndigas)

  • 1 bandeja de carne molida de res
  • 1 bandeja de carne molida de cerdo
  • 1 taza de migas de pan fresco
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada en cuadrados
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de hojuelas de ají rojo seco (opcional si le gusta un poco de especias)
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de salvia
  • 2 huevos grandes batidos
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1 taza de albahaca fresca picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Ingredientes para los fideos

  • 1 paquete grande de fideos Spaghetti
  • Agua hasta cubrir los fideos
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de aceite

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 400F o 200C
  2. En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes para las albóndigas, excepto el aceite de oliva. Amasar la mezcla con las manos hasta que esté todo bien combinado.
  3. Forma bolitas del tamaño de una pelota de ping-pong y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con aceite de oliva.
  4. Hornea en el horno a 400F o 200C hasta que estén bien cocidas y doradas, unos 20-24 minutos.
  5. Mientras se cocinan las bolas de carne, puedes preparar su salsa.
  6. En una sartén grande, saltea las cebollas picadas, los dientes de ajo picados, el aceite de oliva y el orégano.
  7. En una licuadora agrega los tomates guisados, y la albahaca y licua. Si a tus hijos no les gusta los trozos de tomates, licua más.
  8. Agrega los tomates licuados y la albahaca a la sartén con la cebolla y el ajo.
  9. Agrega 1 a 2 cucharadas de sal y 2 a 3 cucharadas de azúcar morena. Prueba a medida que agregas la sal y azúcar para asegurarte de obtener una salsa que no sea ni dulce ni ácida.
  10. Lleva la salsa a fuego medio-alto, luego baja la llama para mantener la salsa a fuego lento y constante.
  11. Después de que las albóndigas estén listas, agréguelas a la salsa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
  12. Cocina tus fideos como siempre lo haces.
  13. ¡Sirve y disfruta… mucho!

¡Que bueno que llegaste hasta aquí!

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