Tortillas de verde en 5 minutos
INGREDIENTES (4 personas) 3 plátanos dominicos 2 huevos 1 pizca de comino y sal marina PROCEDIMIENTO Cortar el plátano verde en cuadrados, colocarlos en una licuadora, añadir sal marina y comino. Procesar. Colocar poco a poco la masa en un sartén con poca grasa y cocinar por ambos lados. Se puede utilizar como sustituto […]
Crepes de maracuyá rellenos de mermelada de mora
INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 taza de harina de avena 2 huevos 2 maracuyás 1/2 taza de agua 1 cucharadita de ghee ½ cucharadita de esencia de vainilla. 6 cucharaditas de azúcar de coco. PROCEDIMIENTO Colocar todos los ingredientes en un bowl, y mezclar todo, hasta que se incorporen. Debemos obtener una masa semilíquida. Colocar […]
Mitos Nutricionales
“Los huevos no se deben comer más de 3 por semana porque suben el colesterol” Estudios de tipo meta análisis desmienten totalmente la idea de que el consumo excesivo de huevo eleva el colesterol, Si bien es cierto el huevo contiene colesterol especialmente, la yema este tipo de colesterol es totalmente adaptado al proceso metabólico […]
Mamá sí comete errores
Te ha pasado que ¿te olvidas de algo, no lograste completar una actividad, cometes un error o simplemente no quieres hacer lo que debes hacer porque estás muy ocupada o quizá muy cansada? Estos días he aprendido que cuando pasa esto y no quiero reconocer que es mi responsabilidad, es un signo de orgullo que […]
Hamburguesa de Coliflor
INGREDIENTES (rinde para 4 personas) 1 coliflor pequeña. 1 huevo Sal marina Condimentos como, fenogreco, cúrcuma etc. PROCEDIMIENTO Rallar la coliflor como si fuese queso, añadir el huevo, la sal y los condimentos. Dar forma de tortillas y cocinar en una sartén o plancha con poca grasa. APORTE NUTRICIONAL Uno de los alimentos menos consumidos […]
Emborrajados de plátano y chocho
INGREDIENTES (Rinde 2 porciones) 1 Taza de harina de avena 1 cucharada de proteína de chocho o chocho en polvo (opcional) 1 huevo ¾ de taza de leche 1 cucharadita de bicarbonato 4 gotitas de limón 2 guineos 1 sobre de estevia PROCEDIMIENTO En un recipiente mezclar la harina de avena, el chocho en polvo, […]
Sincronizadas con Ofelia Díaz de Simbaña
La cocina mexicana tiene su propia versión del sándwich, que son las sincronizadas, en la cual el pan se sustituye por tortilla de harina, en su receta clásica. Las sincronizadas son una receta muy fácil de hacer y es deliciosa. Básicamente son tortillas rellenas con jamón y queso, las cuales se colocan una abajo y […]
Dejé de hacer dieta
¿Alguna vez has pensado en el final de tu vida, tal vez como una anciana en su acogedor dormitorio, rodeada de seres queridos? ¿Qué remordimientos crees tener? Cuando me imagino este escenario, ciertamente no me veo estar llena de arrepentimiento por todos los postres que comí con amigos y familiares. No concibo lamentar no haber […]
Alimentación Anti-estrés Los Adaptógenos
Durante la guerra fría, Rusia y Estados Unidos, buscaban la supremacía en todos los aspectos, Si algo buscaban sus científicos era generar un tipo de soldado altamente resistente a cualquier situación. Es así que un científico ruso Nicolai Lazarev, desarrolló compuestos denominados adáptesenos de gran eficacia en las filas de soldadados rusos, estas plantas […]
Súper alimentos a base de desperdicios
Té de pepa de Aguacate INGREDIENTES Pepas de aguacate. PROCEDIMIENTO Retirar la cáscara café del aguacate, debe quedar blanca como una nuez, una vez hecho esto rallar las pepas como si fuese queso y tostar en un sartén sin grasa a fuego bajo hasta que estén crocantes. Usarlas para té e infusiones. Ampliamente estudiado por […]
