15 06, 2022

Galletas sin hornear

2022-06-15T06:37:13-05:0015 junio, 22|

¡Las galletas sin hornear han sido una de mis favoritas desde mi niñez! Esta receta tiene la combinación perfecta de mantequilla de maní con chocolate. ¡Y estoy bastante seguro de que son las galletas más fáciles de hacer en el planeta!

Ingredientes:

  • 1/2 taza de mantequilla con sal
  • 1 3/4 tazas de azúcar
  • 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2/3 taza de mantequilla de maní cremosa
  • 3 tazas de avena

 

Instrucciones

  1. En una olla mediana combina la mantequilla, el azúcar, el cacao y la leche.
  2. Pon a fuego medio y cocina revolviendo con frecuencia hasta que hierva por completo.
  3. Deja que la mezcla hierva durante 60 segundos sin revolver.
  4. Retira del fuego, agrega inmediatamente la vainilla, la mantequilla de maní y la avena.
  5. Revuelve la mezcla hasta que esté bien combinada, luego, con una cuchara de mesa, deja caer la mezcla en bandejas para hornear cubiertas con papel encerado, deben ser del tamaño de una galleta mediana.
  6. Deja que reposen a temperatura ambiente hasta que enduren, unos 20 – 30 minutos o refrigera si quieres acelerar el proceso.
  7. Guarda las galletas en un recipiente a temperatura ambiente.

 

8 09, 2021

Avena Horneada

2023-11-30T16:27:57-05:008 septiembre, 21|

¡El desayuno perfecto para servir cualquier día del año! No puedes equivocarte con esta reconfortante avena horneada en casa. ¡Cuando la sirvas recién horneada, nadie podrá resistirse! Incluso a los pequeños les encantará.

A diferencia de la avena normal, que se prepara sobre la estufa y tiene una consistencia parecida a una papilla, la avena horneada se prepara en el horno y tiene una consistencia similar a un pastel. ¡Es una de mis formas favoritas de hacer avena…y comerla!

Existen infinitas variaciones: la receta se adapta fácilmente con cualquier fruta, nueces o chispas de chocolate que tengas a mano. La avena al horno se almacena bien en el refrigerador y puede recalentarse en el microondas, servirse a temperatura ambiente o fría. Algunas personas la disfrutan rociado leche, otras prefieren comerla sola.

Ingredientes

    • 3 tazas de avena
    • 2 huevos grandes
    • 1 taza de azúcar morena
    • 2 cucharaditas polvo de hornear
    • 1 cucharadita de vainilla
    • 1 cucharadita de canela
    • 1 cucharadita de sal
    • 1/2 taza de mantequilla, derretida
    • 1 taza de leche (regular, almendra, etc. – elige tu favorita)

Instrucciones

  1. Engrasa un recipiente pírex de 22 x 33cm u otro tamaño similar.
  2. En un tazón, bate los huevos y luego agrega el avena, azúcar morena, el polvo de hornear, la vainilla, la canela y la sal. Mezclar bien hasta que no quede grumos.
  3. Añadir a lo anterior la mantequilla derretida y la leche. Mezcla bien. (Puedes también en este punto añadir a la mezcla fruta como manzana, nueces, o chispas de chocolate) Transfiere la mezcla al pírex engrasado.
  4. En este punto, puedes cubrir y refrigerar durante la noche o cocinar de inmediato. Precalienta el horno a 350 grados F o 180 grados C. Hornea, sin cubrir, durante 30 a 40 minutos, asegurándote que este esté firme en el centro.
  5. Sirve caliente con leche o yogurt, fruta y / u otros ingredientes de tu elección. Agrega miel de maple, miel de panela o una pizca de azúcar si prefieres un poco más dulce. La avena al horno también se puede disfrutar fría o a temperatura ambiente y se puede servir como un pastel sin coberturas. Esta avena horneada se almacena bien en el refrigerador y se puede recalentar en el microondas.

 

 

29 05, 2019

Menú para Desayunar

2019-07-09T14:54:37-05:0029 mayo, 19|

Avena Crocante

INGREDIENTES

  • 2 Cucharadas de avena en hojuelas
  • 1/2 Manzana Roja
  • 1 Taza Cereal
  • 1 Cucharada coco seco rallado
  • 1 Cucharada Miel De Abeja
  • 1/2 Taza Leche

PREPARACIÓN

En un jarro mezcla la leche con la avena, lleva al microondas en potencia media por 2 minutos, hasta obtener una papilla cremosa. Añade la miel, la manzana verde, el coco y sirve con cereal.

 

Tortillas de verde

INGREDIENTES

  • 3 Cucharadas Mantequilla con sal
  • 3 plátanos verdes grandes, pelados y cortados en pedazos pequeños
  • 1 taza de caldo de gallina
  • 1/2 Taza cebolla larga picada finamente
  • 1/2 Taza queso fresco rallado
  • 1 Huevo

PREPARACIÓN

En una olla grande con agua fría coloca el verde y lleva al hervor, con caldo de gallina y cocina los verdes hasta que estén suaves. Retira del fuego y haz un puré, reserva.

En un recipiente mezcla cebolla larga y queso rallado, reserva.

Para formar las tortillas mezcla el puré de verde con la mantequilla y el huevo. Forma las tortillas con el puré de verde y rellena con la mezcla del paso anterior.

Una vez formadas las tortillas, dóralas a fuego bajo y poquito aceite. Sirve caliente.

 

Huevos con espinaca y jamón

INGREDIENTES

  • 4 tajadas jamón
  • 1 pizca pimienta negra al gusto
  • 4 Huevos
  • 1/2 Taza espinaca picada
  • 4 Tajadas pan para hot dog
  • 4 Cucharadas crema de leche
  • 1 Pizca sal al gusto

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 200ºC.

En recipientes individuales engrasados, coloca una base de pan, jamón y espinacas. Sazona con sal y pimienta y coloca en cada molde, un huevo.

Añade una cucharada de crema de leche, sazona con sal y pimienta y hornea durante 7 minutos, la yema debe tener consistencia firme, sirve caliente.

 

Batido de Taxo

INGREDIENTES

  • 1 Taza Taxo
  • 2 Tazas Leche
  • 1/4 Cucharadita Esencia De Vainilla
  • 3 Cucharadas Azúcar

PREPARACIÓN

Licua todos los ingredientes durante 4 minutos.

Una vez listos, pasa por colador y sirve en vasos individuales.

 

José Troya

Chef Corporativo de Nestlé

https://www.recetasnestle.com.ec

14 11, 2018

Desayunos con semillas de chía que te gustarán

2018-11-14T16:24:25-05:0014 noviembre, 18|

Los desayunos con semillas de chía nos proporcionan un extra de nutrientes y energía para afrontar la jornada de la mejor forma a la vez que cuidamos de nuestra salud digestiva.

  1. Yogur griego con semillas de chía

Esta deliciosa opción para el desayuno contiene proteínas de alta calidad que ayudan a ganar masa muscular. También es una fuente de probióticos, los cuales regulan el pH digestivo para reducir la inflamación y el estreñimiento.

Ingredientes

½ taza de yogur griego (125 ml)

1 cucharada de semillas de chía (15 g)

Frutas al gusto (sugerimos plátano, kiwi o fresa)

Preparación

Vierte el yogur griego en un bol y, en seguida, agrega las semillas de chía.

Incorpora las frutas que más te gusten y remueve todo con una cuchara.

  1. Batido de mango, yogur y semillas de chía

Sin dudas, este es uno de los desayunos con semillas de chía más rápidos y deliciosos. Contiene fibra dietética, que mejora la digestión y frena la ansiedad. Asimismo, aporta ligeras dosis de aminoácidos, recomendados para cuidar la salud metabólica y muscular.

 

Ingredientes

1 mango maduro

1 vaso de yogur natural (200 ml)

2 cucharadas de semillas de chía (30 g)

Preparación

Corta la pulpa de un mango maduro y ponla en el vaso de la licuadora.

Añade el yogur natural y bate por unos instantes.

Cuando esté listo, agrégale las semillas de chía y consúmelo.

  1. Avena y semillas de chía

Esta alternativa con avena es una opción perfecta para aquellos que tienen poco tiempo para hacer recetas más complejas al desayuno. Tan solo se deben invertir 15 minutos y el resultado es simplemente delicioso, nutritivo y energético.

Ingredientes

2 tazas de agua (500 ml)

1 taza de avena (105 g)

2 cucharadas de esencia de vainilla (30 ml)

1 cucharada de canela en polvo (15 g)

2 cucharadas de miel (50 g)

Sal (al gusto)

4 cucharadas de semillas de chía (60 g)

Preparación

Vierte las tazas de agua en una olla y ponlas a hervir con la vainilla y la canela.

Cuando llegue a punto de ebullición, agrega la avena y reduce el fuego al mínimo.

Déjalo cocinar durante 5 u 8 minutos más.

Pasado el tiempo aconsejado, retíralo del fuego y espera que repose.

Luego, agrégale la miel y la sal.

Sirve la mezcla en un tazón y, finalmente, añádele las semillas de chía.

15 08, 2018

Receta para Bebés: Súper tortilla de avena, plátano y amaranto

2018-08-15T09:56:02-05:0015 agosto, 18|

INGREDIENTES (4 tortillas)

  • ½ taza de harina de avena
  • 1 plátano ceda
  • 4 cucharadas de amaranto
  • 1/3 de taza de agua

 

PROCEDIMIENTO.

Cocinar el amaranto por 25 minutos.

Escurrir y colocar el amaranto en un bowl junto con la harina de avena, y el plátano triturado, añadir, el agua y hacer una masa. Hacer bolitas pequeñas y dar forma de tortillas.

En un sartén colocar un poco de ghee y cocinar por ambos lados.

 

APORTE NUTRICIONAL

Sin duda la alimentación complementaria es la etapa más crucial en la formación nutricional de un niño, como padres es una oportunidad irrepetible de poder trabajar hábitos saludables y no dañar sus papilas gustativas.

HARINA DE AVENA: Es una excelente fuente de proteína no animal y energía de alta calidad nutricional para los bebes, tiene vitamina A, calcio, potasio, magnesio.  A pesar de la controversia científica se puede decir que la avena no contiene gluten, sino trazas de contaminación.

El PLÁTANO: Es una excelente fuente de fibra, ácido fólico, vitamina A, C y del grupo B, dentro de la receta nos ayuda a generar dulzor en la preparación sin la necesidad de añadir azúcar.

EL AMARANTO: Es uno de los cereales (pseudo-cereal) más importante desde el aporte nutricional que puede aportar en la dieta de los bebes, no contiene gluten, y es alto en lisina, un amino ácido esencial desde donde todas las demás proteínas se derivan o construyen, además de tener un alto contenido de hierro, el cual representa un nutriente crítico en edad complementaria.

 

Nutri Chef Rubén Mosquera

Director Nutrichefsitos Escuela de cocina y nutrición

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