17 10, 2021

¿Sabes qué hay en tu corazón?

2021-10-17T08:28:57-05:0017 octubre, 21|

  1. «¿Sabes qué hay en tu comida?» Esta pregunta fue el enfoque de una reciente campaña de marketing para ayudar al consumidor elegir alimentos saludables. ¡Después de todo, somos lo que comemos! La siguiente pregunta es igualmente importante:

«¿Sabes lo que hay en tu corazón?» Esta pregunta nos ayuda a tomar decisiones emocionales y espirituales saludables. ¡Después de todo, somos lo que creemos!

La cultura occidental ha reducido el amor a una emoción. Los principios son solo elecciones personales. La integridad en el carácter de las personas se ve desplazado por la tendencia de ir con la corriente. El sacrificio ocurre solo cuando nos resulta conveniente.

La fe auténtica, sin embargo, nos llama a un nivel más alto. Pablo lo expresó de esta manera: «Nada hagáis por egoísmo o por vanagloria, sino que con actitud humilde cada uno de vosotros considere al otro como más importante que a sí mismo, no buscando cada uno sus propios intereses, sino más bien los intereses de los demás. Haya, pues, en vosotros esta actitud que hubo también en Cristo Jesús … que se despojó a sí mismo tomando forma de siervo, haciéndose semejante a los hombres. (Phi 2:3-7 LBA)”.

Nuestros corazones necesitan nutrirse con elecciones saludables, elegir vivir con humildad, amar con sacrificio con valentía para hacer lo correcto porque es lo correcto, y no solo porque me conveniente. No solo somos lo que comemos, también somos lo que valoramos en nuestros corazones.

18 03, 2019

Alimentación que debes incrementar para bajar el ácido úrico

2019-03-18T06:00:09-05:0018 marzo, 19|

Lo primero que debes saber es que es fundamental una buena hidratación. Beber mucha agua, de 1,5 a 2 litros diarios, para estimular la función renal del organismo y eliminar purinas a través de los riñones.

Asegúrate también de prevenir la retención de líquidos, para ello puedes tomar varias veces al día (2 ó 3) infusiones diuréticas como por ejemplo una infusión compuesta de cola de caballo, ortiga verde, diente de león, romero,… Todas plantas procedentes de agricultura ecológica y beneficiosas para bajar el ácido úrico.

  • El limón y otros cítricos
  • frutas (cerezas, fresas, uvas, manzanas, plátanos, granada…)
  • frutos secos
  • hortalizas (apio, tomate, coliflor, judías verdes, nabo, puerro…)
  • lácteos

En general, cualquier alimento o suplemento nutricional alcalinizante que ayude a eliminar el ácido úrico por la orina.

Alimentos que debes evitar para bajar el ácido úrico

  • la casquería
  • las carnes (sobre todo las carnes rojas)
  • el marisco
  • el pescado azul
  • las legumbres
  • las espinacas
  • otras verduras de hoja ancha
  • las setas
  • los espárragos
  • las bebidas alcohólicas (especialmente la cerveza ya que la levadura de cerveza aporta muchas purinas).

También es interesante saber que la fructosa, cuando se usa como endulzante sustituyendo al azúcar, produce trastornos metabólicos que llevan a la elevación del ácido úrico y de otros parámetros como los triglicéridos. Esto no ocurre cuando la fructosa que se toma es la que viene naturalmente en las frutas y verduras.

6 03, 2019

Hábitos saludables para Evitar los problemas digestivos

2019-03-06T16:45:58-05:006 marzo, 19|

  1. Comer solo lo necesario

Comer más no significa alimentarse mejor. El exceso de comidas causa pesadez, mala digestión y muchos otros problemas.

 

Cuando comemos en grandes cantidades, el cuerpo tiene que trabajar más para procesar los excesos. Produce más enzimas para descomponer la comida y esto le obliga a producir más ácido estomacal, que causa el reflujo ácido en el esófago.Comer en abundancia también provoca gases y acelera el metabolismo, lo que produce agotamiento, sudoración y sensación de calor.

  1. Equilibrar la comida

Las comidas deben estar compuestas por vegetales, proteínas y carbohidratos saludables. El doctor Gonzalo Guerra, especialista del Centro Médico Quirúgico de Enfermedades Digestivas de Colombia, recomienda minimizar el consumo de grasas. Como proteína aconseja comer carnes magras como pavo, pollo y conejo.

Los alimentos procesados suelen tener grasas trans, que están asociadas a problemas cardiovasculares y estomacales, como úlceras, colitis e irritación del sistema digestivo.

Estas comidas también tienen aditivos que, según estudios, provocan mayor permeabilidad al intestino, lo que puede producir inflamación intestinal, dolores de cabeza y alergias alimenticias.

  1. Comer fibra

Los alimentos con fibra tienen múltiples beneficios para la salud estomacal y una buena digestión. La fibra ayuda a limpiar el trato digestivo y le da mayor volumen a las heces, lo cual ayuda contra el estreñimiento. Por esa razón se recomienda comer frutos secos, legumbres, verduras, cereales y frutas.

  1. Controlar el estrés

El sistema digestivo y el cerebro están conectados por más de 100 millones de células nerviosas, que transmiten información en los dos sentidos. Por eso sentimos mariposas y cosquillas en el estómago ante ciertos estímulos emocionales.También, el estrés afecta a la salud estomacal, como demuestran varios estudios que ligan malestares como la diarrea, el estreñimiento, la acidez y la gastritis al estrés. Apoyarse en técnicas para controlar el estrés, como meditación, yoga o ejercicio, ayuda a la salud mental y, por lo tanto, a la salud digestiva.

9 01, 2019

Salsa Chimichurri

2019-01-09T09:08:45-05:009 enero, 19|

INGREDIENTES

  • 1 taza de Orégano fresco, picado muy fino
  • 1 taza de Perejil fresco, picado muy fino
  • 4 dientes de ajo picados en trozos muy pequeños
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 1 Cebolla perla blanca
  • 1 o 2 dos jalapeños picados muy fino sin semillas. Se puede usar ají seco pero hidratado previamente en lugar de los jalapeños
  • 2 limones medianos
  • 1 pimiento rojo o amarillo mediano (opcional)
  • 1 taza de vinagre balsámico de manzana (rojo)
  • 2 tazas de aceite de oliva extra virgen

 

PREPARACION

El perejil y orégano frescos picarlos muy fino y depositarlos en un recipiente. Si no es fresco, ninguno de los dos, ponerlos a hidratar previamente por media hora con un poco de agua tibia.

Agregar el ajo picado en trozos pequeños.

Agregar la cebolla perla bien picada.

En este punto poner media taza de vinagre rojo y revolver despacio.

 

Agregar los jalapeños picados o el ají hidratado, de acuerdo al gusto. Revolver poco a poco. Ir mirando que no espese mucho. Añadir el jugo de limón, el pimiento rojo/amarillo bien picado y un poco de sal al gusto. Luego una taza de aceite de oliva y seguir revolviendo. Poner el resto del vinagre y la otra taza de aceite (una porción de vinagre por dos de aceite).

 

Percibir los aromas y el equilibrio de los ingredientes, si consideras que debes agregar alguno de ellos, ponle a tu gusto. Tapar y dejar reposar por lo menos un día en la refrigeradora. Usar en carnes asadas al servirse. También puedes consumirlo con pan, algún embutido asado o en otras comidas. Si te sobra, guárdalo en la refrigeradora para otras ocasiones dentro de un recipiente de vidrio tapado. ¡Buen provecho!

1 11, 2018

Cosas recomendables para comer durante la lactancia

2018-11-01T16:04:05-05:001 noviembre, 18|

A muchas madres les preocupa que la leche no suba en la cantidad necesaria para que su hijo quede satisfecho. Para ello existen alimentos que promueven un aumento considerable de la producción de leche materna. A continuación mencionamos algunos.

  1. Remolachas y zanahorias

Estas hortalizas son fuente de beta-caroteno y carbohidratos saludables que promueven el aumento de potasio. Así mismo, las remolachas y zanahorias favorecen la producción de leche y resultan beneficiosas para el desarrollo de tu hijo.

  1. Avena

Resulta un desayuno ideal, ya que aporta cantidades importantes de hierro. Ayuda a reducir el colesterol y promueve la producción de leche materna. Puede acompañarse con yogur o leche lo que beneficiará a las mujeres con presión arterial irregular.

  1. Frutos secos

Se recomienda comer durante la lactancia frutos secos por su alto contenido de antioxidantes y nutrientes, que los hacen el complemento ideal. Además, sirven para proporcionar una sensación de saciedad, con lo que no tendrás que sucumbir ante la ansiedad de comer y podrás conservar tu peso ideal.

 

  1. Jengibre

La infusión de esta raíz estimula la producción de leche con gran eficacia. Consumirla tibia nos proporciona efectos relajantes. Asimismo, el jengibre también puede usarse rallado en infinidad de recetas que agradarán tu paladar.

  1. Canela

Esta especia se utiliza desde hace décadas para hacer que suba la leche de manera abundante. Puedes agregar una cucharadita (5 g) en un vaso de leche (200 ml) y endulzar con un poco de miel. Sus resultados no se harán esperar.

  1. Comino

Las semillas de comino no solo ayudan a que suba la leche, sino que también mejoran la digestión de la madre y el niño.  Curan el estreñimiento y brindan especial alivio a la acidez estomacal. También resultan favorables para paliar los efectos de la distensión abdominal.

15 08, 2018

Receta para Bebés: Súper tortilla de avena, plátano y amaranto

2018-08-15T09:56:02-05:0015 agosto, 18|

INGREDIENTES (4 tortillas)

  • ½ taza de harina de avena
  • 1 plátano ceda
  • 4 cucharadas de amaranto
  • 1/3 de taza de agua

 

PROCEDIMIENTO.

Cocinar el amaranto por 25 minutos.

Escurrir y colocar el amaranto en un bowl junto con la harina de avena, y el plátano triturado, añadir, el agua y hacer una masa. Hacer bolitas pequeñas y dar forma de tortillas.

En un sartén colocar un poco de ghee y cocinar por ambos lados.

 

APORTE NUTRICIONAL

Sin duda la alimentación complementaria es la etapa más crucial en la formación nutricional de un niño, como padres es una oportunidad irrepetible de poder trabajar hábitos saludables y no dañar sus papilas gustativas.

HARINA DE AVENA: Es una excelente fuente de proteína no animal y energía de alta calidad nutricional para los bebes, tiene vitamina A, calcio, potasio, magnesio.  A pesar de la controversia científica se puede decir que la avena no contiene gluten, sino trazas de contaminación.

El PLÁTANO: Es una excelente fuente de fibra, ácido fólico, vitamina A, C y del grupo B, dentro de la receta nos ayuda a generar dulzor en la preparación sin la necesidad de añadir azúcar.

EL AMARANTO: Es uno de los cereales (pseudo-cereal) más importante desde el aporte nutricional que puede aportar en la dieta de los bebes, no contiene gluten, y es alto en lisina, un amino ácido esencial desde donde todas las demás proteínas se derivan o construyen, además de tener un alto contenido de hierro, el cual representa un nutriente crítico en edad complementaria.

 

Nutri Chef Rubén Mosquera

Director Nutrichefsitos Escuela de cocina y nutrición

Facebook-youtube: Nutrichefsitos

Whatsapp: 0999804380

 

21 05, 2018

Seamos ahorrativas

2018-05-21T11:30:49-05:0021 mayo, 18|

 

¿Quién no quisiera tener un poco de dinero extra para esos gastos inesperados? ¿O aun para comprar un helado con tus hijos de vez en cuando? Hay mil lugares en donde gastar nuestro dinero, pero para poder administrarlo bien, primero tenemos que buscar mil maneras de ahorrar. Aquí hay algunos pasos sencillos para empezar tu camino hacia el ahorro.

Mantener un presupuesto y seguirlo. Si has sufrido de “demasiado mes al final del sueldo,” un presupuesto te servirá mucho. Un método simple es destinar cierta cantidad mensual de dinero para arriendo, alimentos, utilidades, transporte, diversión, y gastos extras, etiquetando sobres con las cantidades y guardando dinero en cada sobre. Es una manera visual de saber cómo andas durante el mes y cuando necesitas frenar los gastos. Si no sabes cuánto dinero apartar para cada sobre, toma una semana (o mejor un mes) para anotar todos tus gastos en un cuaderno para poder analizar hacia donde va el dinero.

Evitar usar tarjetas de crédito. Pagar con cuotas diferidas parece conveniente, pero al final puedes quedarte pagando el doble en comparación con un solo pago en efectivo. Mejor es ahorrar lo que necesitas con anticipación y luego comprar de una, a precio más barato.

Planificar las comidas una semana a la vez. Cuando sabes lo que vas a cocinar, puedes hacer compras con menos frecuencia, evitando compras impulsivas e innecesarias. Y así ahorrarás tiempo también para disfrutar en familia en lugar de pasarlo en el supermercado.

Comprar marcas genéricas. ¿Por qué pagar más tan solo por un nombre? Lleva una calculadora al almacén (o usa la calculadora en tu celular). Para saber el precio unitario de un producto, divide el precio por la cantidad (gramos o kg). Muchas veces los productos de oferta todavía salen más caros que los productos genéricos. ¡Sé una casera astuta!

Hacer comida en casa. La comida casera sale más barata y también es más saludable. Además, cocinar es una habilidad que nuestros hijos necesitarán para sus vidas futuras. ¿Por qué no ahorrar mientras creas memorias preparando ricas comidas entre familia?

Incluir a toda la familia. Hasta los niños muy pequeños pueden aprender el valor de una vida ahorrativa. Haz juegos en casa de quien puede ganar más puntos apagando cada luz que no está en uso. Dales a tus hijos alcancías para enseñar la importancia de ahorrar para una meta y cuéntales tus metas. Explícales que no les comprarás un juguete cada vez que vayan de compras porque estás ahorrando para poder darles algo mejor en sus cumpleaños. Diviértete por nada de dinero en los parques lindos de Quito.

Ahorrar dinero en el hogar te dará más libertad para disfrutar tu sueldo y poder bendecir a los demás también. Comparte tus ideas adicionales con nosotros en nuestra página web. ¡Aprenderemos juntas!
Beth Saavedra

Iglesia La Viña, Quito

vinaquito.com

5 03, 2018

Cuando nuestros hijos no quieren comer

2018-03-05T11:18:17-05:005 marzo, 18|

Hablemos sobre la alimentación de nuestros hijos, este es uno de los temas que más conversamos las mamitas, ¿verdad? ¿Será porque es todo un desafío esta área? Será porque nuestra sazón no es tan especial como la de las abuelitas? o simplemente es un proceso que debemos aprender.

Aquí te comparto algunos consejos que nos pueden ayudar a sobrellevar esta área de una mejor manera y garantizar la salud de nuestros hijos:

  • Debemos tener a la mano la pirámide con los alimentos que nuestros hijos deben comer, actualmente puedes encontrar una tabla con pesos y cantidades para bebés, preescolares y adolescentes, de esta manera puedes combinar la cantidad de fruta, carbohidratos, proteína según la edad de tus pequeños y asegurarte de no exagerar las porciones o dejar de lado lo que necesitan para su crecimiento.
  • Habla a tus hijos sobre lo que los alimentos aportan a su cuerpito, muchas veces lo niños se convencen de que cierta cosa es buena o mala por la información que tienen. Por ejemplo: menciona que las frutas permiten que tengan músculos y puedan correr más rápido o que el brócoli les ayuda a resolver las matemáticas y que el pescado les ayuda a leer muy bien y en voz alta.
  • Usa las herramientas que nos ofrece la tecnología, hay redes sociales que brindan recetas rápidas y creativas en las que puedes usar verduras y legumbres para que los niños puedan comer este grupo de alimentos de manera divertida.
  • Permite que haya algo que a tus hijos no los guste –al igual que a nosotras– quizá no te gustan los espárragos, la remolacha o la cebolla perla. No luches con eso que no es tan agradable al paladar de tus hijos, puedes cambiarlo por otro alimento, yo sé que una mamá siempre gana, pero también cede un poco en esta área.
  • Prepara postres fáciles y saludables junto a tus hijos, para que ellos sepan lo que viene después del almuerzo. También puedes encontrar recetas sobre helados o smoothies que te aseguro que les encantarán.
  • Desarrolla tu paciencia, aprendí del Dr. Dobson que, si los niños no quieren comer en ese momento, seguro más tarde lo harán porque sus pancitas van a pedir algo que las alimente. Espera y descubre los hábitos de alimentación de tu hijo con un quintal de paciencia.

No permitas que la alimentación de tus hijos robe lo más importante del día, el sentarse a la mesa juntos es un privilegio que no todas las familias lo tienen, disfruta de este tiempo para conversar con tus hijos, abre la conversación para saber detalles sobre su día en la escuela, lo que más les gustó, lo que les puso tristes y oren juntos dando gracias al Señor por el pan de cada día.

8 07, 2015

Necesito tener un corazón mas como este Niño

2019-07-07T04:53:58-05:008 julio, 15|

Un niño de cinco años de edad, llamado Josías Duncan estaba en una casa de Waffles fuera de Montgomery, Alabama hace unas semanas, y vio a un hombre sin hogar sentado en una mesa. Al parecer, él nunca había visto a una persona sin hogar antes, porque le preguntó a su madre por qué el chico estaba tan sucioy con ese aspecto.

Su mader le esxplicó la situación del chico y le dio que probablemente tenía hambre, Josías se molestó al oír eso. Entonces él le dijo que necesitaban ayudarle, brindándole algo de comer. Y una vez que ella estuvo de acuerdo, él se acercó a la mesa del hombre por sí mismo. . . le trajo un menú. . . y le dijo que su comida estaba cubierta.

En ese momento, el chico agradeció a la madre de Josías, y dijo sólo una hamburguesa sencilla estaría bien. Pero ella insistió en que podía pedir más que eso. Así que le preguntó si podía pedir también con tosino, y ella le dijo que podía pedir todo el tocino quisiera. Justo antes de que él le diera un mordisco, Josías le preguntó si podía decir una bendición para él. El chico se puso a llorar. . . La madre de Josías comenzó a llorar. . . y lo mismo hizo un montón de otros clientes. Ella le dijo a la prensa local  que siempre va a ser uno de sus momentos de mayor orgullo como padre.

Nosotros tenemos que ser más como Josías y levantar la vista de nuestros celulares y ver la necesidad que nos rodea.