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10 01, 2024

Ecuador vive un nuevo Estado de Excepción

2024-01-10T08:50:27-05:0010 enero, 24|

Ecuador vive un nuevo Estado de Excepción con Toque de queda desde las 11:00 pm hasta las 5:00 am en todo el territorio nacional. El presidente Daniel Noboa tomó esta decisión que durará 60 días para combatir la ola de violencia e inseguridad que atraviesa esta nación. Además, decretó la existencia de un «conflicto armado interno» en el país y ordenó a las Fuerzas Armadas ejecutar acciones militares para luchar contra los grupos de crimen organizado, a quienes los identificó como grupos terroristas.

Las clases a todo nivel pasaron a modo virtual hasta el 12 de enero. El sector público trabajará en forma telemática, según dispongan sus autoridades.

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7 01, 2024

La fe se evidencia por el cambio

2024-01-07T13:24:40-05:007 enero, 24|

Si buscas tener un cambio significativo y duradero en tu vida, necesitas reenfocarte y conectarte con nuevos patrones mentales y emocionales. Resulta que en lo que sea que te centres es hacia donde te mueves. ¿Cómo se puede lograr este proceso?

1.    Tener una actitud hacia el cambio, fruto del arrepentimiento. Si queremos cambiar una situación, debemos enfrentamos al reto de cambiar nosotros primero. Arrepentirse es «Cambiar la manera de pensar y de vivir. La Biblia nos dice en Efesios 4:22-24 “Con respecto a la vida que antes llevaban, se les enseñó que debían quitarse el ropaje de la vieja naturaleza, la cual está corrompida por los deseos engañosos; ser renovados en la actitud de su mente; y ponerse el ropaje de la nueva naturaleza, creada a imagen de Dios, en verdadera justicia y santidad” (NVI).

2.    Filtrar la influencia del sistema y la cultura. Con mucha frecuencia dejamos que otras personas moldeen nuestras vidas. Dios no quiere que seamos como alguien más; Él quiere que seamos aquella persona que Él hizo. Así que no imites, no te conformes, no intentes ser como alguien más. San Pablo dijo: No vivan según el modelo de este mundo. Romanos. 12:2ª PDT.

3.    Permitir que Dios nos transforme de manera gradual y permanente. Transformar es la misma palabra que usamos para metamorfosis, el proceso que atraviesa una oruga para convertirse en mariposa. De la misma manera, Dios quiere seguir renovando y transformando todas las áreas de nuestra vida, pero todo empieza en nuestro corazón y en nuestra mente.

Nuestro cambio debe ser evidente para quienes nos rodean. Así podremos dar testimonio de lo que Dios está haciendo en nuestras vidas, de modo que por ello lo honremos a Él.

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27 12, 2023

Pollo salteado con verduras en salsa de crema y queso

2023-12-27T11:55:15-05:0027 diciembre, 23|

INGREDIENTES:

  • Una pechuga mediana de pollo
  • Medio queso mozzarella
  • Un litro de crema de leche
  • Un brócoli mediano
  • Dos zanahoria medianas
  • Un pimiento amarillo mediano
  • Media cuchara de sal
  • Dos piscas de pimienta
  • Un diente de ajo rallado
  • 3 piscas de albahaca seca

PREPARACIÓN:

  1. Cortamos el pollo en cuadrados medianos y lo sazonamos con ajo rallado, sal y pimienta al gusto. Toda esa preparación ponemos en una sartén con un poco de aceite previamente caliente.
  2. Aparte, en una olla, calentamos un litro agua mientras cortamos en trozos pequeños el brócoli previamente lavado. Después ponemos todo el brócoli en el agua caliente y lo dejamos cocinar durante 3 min (no debemos cocinarlo tanto) después de ese tiempo lo escurrimos, pasamos por agua fría y lo dejamos enfriar.
  3. Mientras tanto, cortamos en cuadrados medianos el pimiento amarillo y cortamos las zanahorias en tiras medianas.
  4. Incorporamos el brócoli, pimiento y zanahorias cortadas a la sartén donde está el pollo, revolvemos todo muy bien hasta que todo esté salteado.
  5. Después añadimos la crema de leche y mezclamos muy bien, dejamos hervir unos 3 minutos, añadimos el queso mozzarella previamente rallado y mezclamos nuevamente todos los ingredientes
  6. Para finalizar agregamos sal y pimienta al gusto en caso de que haga falta y también añadimos la albahaca seca.

¡Y está listo! Podemos servirlo con una porción de arroz, ensalada o guarnición de preferencia.

¡Buen Provecho!

Carito Silva

 

 

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19 12, 2023

Pan dulce (Panetón Navideño)

2023-12-20T00:01:15-05:0019 diciembre, 23|

Ingredientes:

· 4 tazas de Harina

· ⁠1/2 taza de leche entera

· 2 cucharada de miel

· 3 cucharadas de levadura fresca

· 2 huevos

· 1/2 taza de azúcar

· Ralladura de naranja

· 1 cucharadita de esencia de vainilla

· Jugó de media naranja

· 1/2 taza de mantequilla pomada o al clima

· Frutos secos todo lo que desees o chispas de chocolate

· Pirutines o moldes de pan de pascua

Preparación:

Primera Parte – Masa previa

1. Para la masa previa mezclar los siguientes

Ingredientes:

· 3/4 taza de Harina

· 1/2 taza de leche entera

· 1 cucharada de miel

· 1 cucharada levadura fresca

2. Hacer una masa que se asemeja a un chicle.

3. Cubrir con un trapo húmedo y dejar reposar dos horas para que leude a temperatura ambiente.

4. Dejar leudar por una hora.

Segunda Parte – Resto de la masa

1. Mezclar el resto de los ingredientes:

3 tazas de harina

2 huevos

1 cucharada miel

1/2 taza de azúcar

Ralladura de naranja

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharadas de levadura fresca

Jugó de media naranja

1/2 taza de mantequilla pomada

2. Poner la harina en el mesón, hacer un hueco en el medio y le agregar los huevos, la miel, el azúcar, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, la esencia de vainilla y la levadura.

3. Agregar a esta preparación la masa previa y mezclar todo.

Tercera Parte – Montaje final y horneado

1. Para que la masa quede bien húmeda agregar la mantequilla y amasar dando golpes contra la mesa, de esa forma se integrará la mantequilla a la masa. La masa tiene que quedar chiclosa, no le agregar harina, aunque esté chiclosa. Este procedimiento se lo tiene que hacer por 15 minutos.

2. Poner la masa en un bowl aceitado y dejar leudar hasta que duplique su volumen.

3. Después que leude la masa, esparcir un poco de harina en el mesón.

4. Sacar la mitad de la masa que ya leudó y estirarla en la mesa haciendo un cuadrado y agregar los frutos secos.

5. Enrollar la masa y formar una pelotita.

6. Hacer lo mismo con la otra mitad de masa que quedó.

7. Poner dentro del pirutín y lo dejar leudar por dos horas hasta que suba la masa hasta arriba del pirutín.

8. Pintar con huevo y hornear entre 35 a 40 minutos a 160 grados centígrados.

9. Una vez que se enfríe decorar con glaseado y más frutos secos.

10. ¡Disfruta con tu familia!

Por: Cami Matini

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13 12, 2023

Receta para un Pavo Jugoso

2023-12-13T08:44:09-05:0013 diciembre, 23|

El pavo es un ave relativamente magra, lo que significa que no tiene mucha grasa para ayudar a evitar que la carne se vuelva seca y dura. Necesitamos algo de ayuda si queremos evitar pavos que no salen bien, especialmente en Navidad. Esta receta te ayudará a tener no solo un pavo jugoso, sino también lleno de sabor. ¡Ten cuidado después de hacer tu pavo de esta manera, porque tu familia y amigos te pedirán que lo hagas cada vez!!!  jajaja.

Ingredientes:

  • 1 pavo entero (este ingrediente es algo importante 😊)
  • Puñado de ramitas enteras de romero fresco
  • 2 a 3 litros de agua
  • 1 a 2 tazas de sal marina.
  • 2 cucharaditas de pimienta
  • 2 cucharadas de salvia
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite.

Equipo:

  • 1 olla o recipiente grande
  • 1 molde grande para hornear el pavo
  • Bolsa de plástico grande
  • Baster (o cuenta gotas, para ir bañando el pavo durante su cocción)

Direcciones:

  1. Esto lo vas a hacer la noche antes de que quieras comer el pavo …
  2. Busca una olla o balde lo suficientemente grande como para que quepa el pavo. Luego, libera un espacio en el refrigerador y asegúrate de que entre tu olla.
  3. Saca el pavo de su envoltura y retira las menudencias, luego coloca el pavo en la bolsa plástica y en la olla.
  4. Llene la bolsa con el agua hasta que el pavo esté completamente sumergido. Agrega la sal y revuelve con la mano hasta que la sal se haya extendido y haya comenzado a disolverse.
  5. A continuación, agrega el romero y el ajo y pon un poco de cada uno dentro y fuera del pavo.
  6. Finalmente, agrega la pimienta y la salvia y mezcla nuevamente.
  7. Cierra la bolsa para que el agua no se escape y colócala en la refrigeradora durante al menos 12 horas.
  8. Cuando esté listo para cocinar saca el agua, seca el pavo con una toalla de papel.
  9. Ponlo en el horno con la pechuga hacia arriba.
  10. Frota la cucharada de aceite por toda la piel. Añade un poco del líquido al recipiente.
  11. Luego hornéalo
  • Si tu pavo pesa …
    • 12 a 14 libras, hornea a: 350 ° F o 185 ° C durante 2 3/4 a 3 horas
    • 15 a 16 libras, hornea a 350 ° F o 185 ° C durante 3 1/2 a 3 3/4 horas
    • 18 a 20 libras, hornea a: 350 ° F o 185 ° C durante 4 a 4 1/4 horas
    • 21 a 22 libras, hornea a: 350 ° F o 185 ° C durante 4 1/2 a 4 3/4
  1. Cada 30 a 45 minutos, toma los jugos del fondo del recipiente y rocíalo en la parte superior del pavo, hasta que el pavo esté listo. La mayoría de los pavos vienen con uno de esos termómetros que saldrán cuando esté listo.
  2. Déjalo reposar durante 15 minutos y luego córtalo, sírvelo y disfrútalo.

¡Disfruta de esta deliciosa receta!

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6 12, 2023

Buñuelos rápidos

2023-12-06T10:13:38-05:006 diciembre, 23|

Cuando llegan los dias de celebrar a Quito, una de nuestras comidas favoritas para comer mientras jugamos 40 son los buñuelos.

Por lo general, la abuelita de mi esposa las hace, pero le pedí su receta para poder compartirla contigo.

Rinde: 8 a 12 buñuelos dependiendo del tamaño

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de anis estrellado pequeño
  • 1 taza de leche tibia
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de aceite
Ingredientes para hacer la miel de panela:
  • 1 taza de agua
  • 1/2 libra de panela

Preparación:

  • Juntar todos los ingredientes en un recipiente, batir a mano muy bien para unir todo.
  • A parte en una sartén, poner el aceite a calentar.
  • Cuando el aceite esté bien caliente se va poniendo con una cucharadita la masa. (Recomiendo usar tu dedito para ayudar sacar toda la masa de la cuchara)
  • Sacar y servir junto con la miel.
Para preparar la miel de panela:
  • Cocinar a fuego lento la panela junto con el agua hasta que se disuelva y espese, hasta un punto ligero de consistencia.
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26 11, 2023

Dando más allá de nuestras fuerzas

2023-11-26T07:10:19-05:0026 noviembre, 23|

2 Corintios 8: 3-4

En esto días, debido a una situación particular que pude presenciar, vino a mi mente el siguiente texto bíblico:

“ Pues doy testimonio de que con agrado han dado conforme a sus fuerzas, y aún más allá de sus fuerzas, pidiéndonos con muchos ruegos que les concediésemos el privilegio de participar en este servicio para los santos”. (2 Corintios 8: 3-4)

En el contexto bíblico, el apóstol Pablo elogia la actitud de las iglesias de Macedonia las cuales al ser informadas sobre la condición de la hambruna que pesaba en Jerusalén (como resultado de la gran escasez que se dio en el tiempo del emperador Claudio César según Hechos 11: 28-29) resolvieron enviar ayuda económica para los hermanos en dicho lugar.

El texto bíblico nos enfatiza que los creyentes de la región de Macedonia también estaban experimentando tribulación y profunda pobreza ¿por qué? el historiador Suetonio menciona que esta gran hambre que se extendió por todo el imperio romano se produjo como consecuencia de las malas cosechas que se recogieron a lo largo de varios años. A esto se sumó la incapacidad de Claudio para poder administrar adecuadamente lo existente. Siendo así el hambre y la escasez estaba presente no sólo en Jerusalén sino en todo el imperio y eso involucraba también a los Macedonios.

Sin embargo, el texto bíblico enfatiza que dieron conforme a sus fuerzas (es decir lo que tenían) e inclusive más allá de sus fuerzas solicitando que les permitan tener el privilegio de ayudar a sus hermanos más necesitados que ellos.

¡¡Qué fascinante relato bíblico!! Los macedonios no miraron su propia necesidad para esconderse tras ella y no contribuir. Vieron la necesidad de sus hermanos en Jerusalén y Palestina, se vieron a ellos mismos y lo que tenían y concluyeron que debían dar a otros que estaban con mayor necesidad que la de ellos. ¡¡Y eran pobres!! Sin embargo entendían que dar es un privilegio para el que lo ejecuta. Y que nunca es una excusa mi propia condición si hay el corazón dispuesto. Entendieron que hay un profundo gozo en poder dar a otros sin mirar mi propia necesidad. ¡¡Qué hermoso!!

Y tu amigo lector. ¿Qué hay de ti? Cuando hay la ocasión de dar a otros, ¿te escudas bajo el argumento de tu propia necesidad? O ¿Asumirás el ejemplo de los macedonios quienes entendieron que es un privilegio el dar y lo hicieron más allá de sus propias fuerzas?

Piénsalo. Oro por ti. Bendiciones

 

 

 

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22 11, 2023

Sopa de verduras

2023-11-22T09:44:42-05:0022 noviembre, 23|

Esta sopa de verduras es una de mis favoritas. Es saludable, reconfortante y una forma increíble de consumir una gran variedad de verduras de una sola vez. Está llena de sabor y es muy fácil de hacer que no te puedes equivocar.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  •  1/2 tazas de cebolla redonda picada (1 mediana)
  • 2 tazas de zanahorias peladas y picadas (aproximadamente 5)
  • 1 1/4 tazas de apio picado (aproximadamente 3 tallos)
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 latas pequeñas o 1 lata grande de tomates encurtidos cortados en cubos (sin escurrir)
  • 3 tazas de papas peladas y cortadas en cubos de 2 cm
  • 1/3 taza de perejil fresco picado2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 1/2 tazas de arvejas verdes congeladas o frescas picadas
  • 1 1/4 tazas de maíz congelado o fresco
  • 1 taza de vainitas congeladas o frescas
  • Sal y pimienta negra recién molida

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
  2. Agrega la cebolla, zanahorias y apio y saltea durante 4 minutos, luego agrega el ajo y saltea 30 segundos más.
  3. Agrega caldo, tomates, papas, perejil, hojas de laurel, tomillo y sazona al gusto con sal y pimienta.
  4. Lleva a ebullición, luego agrega las arvejas verdes.
  5. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento hasta que las papas estén casi tiernas, aproximadamente de 20 a 30 minutos.
  6. Agrega el maíz y las vainitas y cocina 5 minutos más.
  7. Disfruta de esta sopa increíblemente saludable y reconfortante.
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15 11, 2023

Tilapia en salsa de camarón

2023-11-15T10:27:51-05:0015 noviembre, 23|

Esta receta de tilapia con salsa de y camarones parece lo suficientemente elegante para un restaurante, pero es lo bastante fácil como para hacerla en casa.

Ingredientes :

  • 6 filetes de tilapia
  • 1 lb de camarón mediano pelado y desvenado
  • 2 tomates medianos pelados, sin semilla y cortados en cuadrados pequeños
  • 2 cdas de aceite de olivo
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 cdita de ajo en pasta
  • 3 cdas de cebolla perla finamente picada
  • 2/3 taza de crema de leche
  • Pizca de azúcar
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Poner sal y pimienta al gusto a los filetes y dorarlos en el sartén caliente, separarlos
  2. En ese sartén saltear el tomate, cebolla perla y ajo hasta se cocine el tomate a fuego mediano, añadir el vino blanco y la pizca de azúcar, adicionar la crema de leche, bajar la temperatura hasta que espese y añadir los camarones hasta que estén listos
  3. Bañar la tilapia con esta salsa y servir.

Paulina Yépez

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7 11, 2023

Calendario- Esperanza para cada día (noviembre)

2023-11-07T09:22:57-05:007 noviembre, 23|

Experimente 4 semanas de prácticas vivificantes que seguramente dibujarán una sonrisa en su rostro y que también llevarán esperanza a otros.

Descarga el archivo haciendo clic aquí: Calendario- Esperanza para cada día (noviembre)

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