19 01, 2022

Papas Fritas de Camote en el Freidora de Aire o en el Horno

2022-01-19T11:01:34-05:0019 enero, 22|

Estas papas fritas de camote son increíbles. ¡Lo digo en serio! Son saladas, pero también dulces, crujientes y picantes si lo deseas. Aunque la variedad horneada resulta excelente, ¡las papas fritas en la freidora se vuelven aún más crujientes y toman mucho menos tiempo! Junto con una de mis salsas favoritas de 3 ingredientes, ésta es una alternativa más saludable de papas fritas que encantará a toda la familia. 

Ingredientes: (2 porciones) 

  • 2 camotes medianos, pelados y cortados en palitos 
  • 1 cucharada de aceite de oliva 
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo 
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional) 
  • sal 
  • pimienta negra 

 

Salsa para acompañar: 

  • 2 cucharadas de mayonesa 
  • 2 cucharadas de salsa de barbacoa 
  • 1 cucharadita de salsa de ají  

 

Instrucciones: 

  1. Pelar las papas y cortar los extremos. Luego córtalas por la mitad a lo largo y luego en palitos en forma de papas fritas. 
  2. En un tazón grande, mezcla las papas con el aceite, ajo en polvo, chile en polvo, espolvorea sal y pimienta sobre todas las papas de manera uniforme. 

Freidora de aire: 

  1. Trabajando en tandas, extiende una capa uniforme de papas en la cesta de la freidora. 
  2. Fríe a 400 F o 200 C durante 5 a 8 minutos, voltee las papas fritas y luego hornea de 5 a 8 minutos más. (Tengo una configuración de papas fritas en mi freidora que uso, sigo friendo hasta que estén crujientes) 

Horno: 

  1. Extiende las papas en una sola capa sobre la bandeja para hornear. 
  2. Hornea a 400 F o 200 C de 15 a 25 minutos. Después de los primeros 10 minutos, retira la bandeja y usa pinzas para voltear todos los palitos de camote. 
  3. Regresa la bandeja al horno y hornea por otros 5 a 15 minutos, o hasta que estén bien dorados. 
  4. Cuanto más dorados estén, más crujientes quedarán, pero hay una línea muy fina entre dorados y quemados más allá de lo comestible. Incluso si se vuelven oscuros, aún deberían estar buenos debido a que los azúcares naturales del camote se caramelizan. Así que observa con atención. 

Salsa 

  1. Mientras tanto, prepara la salsa: en un tazón mediano combina la mayonesa, la salsa BBQ y la salsa de ají. 
  2. ¡Sirve las papas fritas con esta salsa y disfruta! 
18 08, 2021

Pequeños omelets al horno

2021-08-18T10:23:30-05:0018 agosto, 21|

¡Estos omelets son fáciles de hacer, deliciosos y muy saludables! También se almacenan muy bien y son fáciles de llevar como un snack. 

Ingredientes: 

  • 8 huevos grandes 
  • 1/2 taza de leche 
  • 1 taza de queso cheddar rallado 
  • 1 taza de pimientos verdes cortados en cubitos (yo uso una mezcla de pimientos rojo, naranja y verde) 
  • 1/2 taza de espinacas tiernas, picadas 
  • 1/4 cucharadita de sal 
  • Cebollín finamente picado 
  • ½ taza de jamón cortado en cuadritos (opcional) 

Instrucciones: 

  1. Precalienta el horno a 350 ° F o 220 C. Engrasa el interior de un molde para muffins antiadherente. 
  2. En un tazón mediano, agrega los huevos y la leche. Bate hasta que esté uniforme. Agrega el queso, los pimientos, las espinacas, la sal, el cebollín y cualquier otro ingrediente de tortilla que usualmente agregas. 
  3. Coloca la masa en el molde para muffins, llenándolos casi hasta el borde. Deberías tener suficiente mezcla para 12 muffins. 
  4. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los huevos estén cocidos. Los pequeños omelets inicialmente estarán muy hinchados, pero volverán a hundirse cuando se enfríen. 
  5. Usa una espátula delgada para aflojar los bordes de los muffins y sacarlos de la sartén. Se sirven calientes.  Puedes guardar los que sobren. 

Para congelar estos pequeños omelets para un delicioso desayuno o un snack hazlo de la siguiente manera. 

  • Cubre un molde para hornear con papel encerado o papel pergamino. 
  • Cuando los pequeños omelets se hayan enfriado, colócalos en este molde. Deja algo de espacio entre ellos. 
  • Mételos en el congelador. 
  • Cuando estén congelados, los sacas y los guardas en una bolsa plástica de almacenamiento o un recipiente a prueba de congelador. Vuelve a colocar en el congelador hasta su uso. 
  • Puedes calentarlos en el microondas (aproximadamente un minuto), pero las microondas varían. 
  • ¡Disfruta! 
5 02, 2020

Costillas al Horno con Salsa BBQ

2020-02-05T09:30:37-05:005 febrero, 20|

Estas costillas de cerdo a la barbacoa son un gran éxito, sin duda una receta favorita de la familia. No hay nada mejor que dejar que tu horno haga todo el trabajo por ti, mientras hueles los increíbles aromas de cerdo a la barbacoa que recorren toda la casa. Estas costillas al horno son muy fáciles, todo lo que necesita es tiempo.

Antes de comenzar, te contaré un pequeño secreto … Para que las costillas salgan más tiernas, te recomiendo quitar la membrana delgada que cubre la parte del hueso. Para retirarla, usa un cuchillo para deslizar suavemente debajo de la membrana, por el lado del hueso y luego, con los dedos, separa la membrana de los huesos.

Porciones 4 a 6

Ingredientes

  • 3 libras de costillas de cerdo (prefiero el costillar de cerdos más pequeños)

Sazón casera para costillas

  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 3/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 3/4 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de sal o al gusto

Salsa BBQ casera

  • 2 tazas de salsa de tomate
  • 1/2 taza de vinagre de manzana
  • ¼ a ½ taza de azúcar morena
  • 1 cucharada de Salsa Inglesa
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 275 ° F.
  2. En un tazón mezcla los ingredientes de la Sazón casera
  3. Retira la membrana blanca del lado posterior de las costillas (el lado con menos carne). Enjagua las costillas con agua fría y sécalas con toallas de papel.
  4. Cubre todas las costillas con la sazón casera. Coloca las costillas en una bandeja forrada con papel de aluminio. Cubre y sella con otro papel de aluminio
  5. Hornea las costillas por 2 horas. Abre con cuidado la esquina de la lámina sellada y asegúrate con un tenedor de que estén tiernas. Si no, hornea otros 20 minutos y verifica nuevamente.
  6. Hacer salsa BBQ
  7. Coloca todos los ingredientes de la salsa en una sartén a fuego medio bajo. Revuelve para combinar.
  8. Luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 8-10 minutos o hasta que espese.
  9. Después de que las costillas estén tiernas, retíralas y desecha los jugos (hay mucha grasa en el jugo).
  10. Cubre generosamente las costillas con su salsa BBQ y sirve.

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