27 04, 2022

Ensalada Asiática de Ramen

2022-04-27T10:54:32-05:0027 abril, 22|

¡La ensalada asiática Ramen está llena de color, sabor y además es crujiente! Esta ensalada hará que tus invitados y tu familia regresen para repetirse.

Ingredientes: (para 4 personas)

  • · 2 paquetes de fideos Ramen
  • · 1/4 taza de semillas de girasol o almendras rebanadas
  • · 2 tazas de col verde cortada en tiritas
  • · 2 tazas de col morada cortada en tiritas
  • · 1/2 taza de zanahorias ralladas
  • · 1/4 taza de cebollas verdes picadas
Aderezo:
  • · 1/4 taza de vinagre
  • · 1/2 taza de aceite de oliva
  • · 3 cucharadas de salsa de soya
  • · 3 cucharadas de miel
  • · 1 diente de ajo picado
  • · 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • · 1 cucharadita de semillas de ajonjolí
  • · sal y pimienta

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 350 grados. Rompe el fideo en pedazos pequeños y colócalos en una bandeja para hornear con las almendras o semillas de girasol. Tostar hasta que esté ligeramente dorado durante 10 minutos.
  2. En un tazón grande, agrega la col, las zanahorias, las cebollas verdes, el ramen y las almendras.
  3. Para preparar el aderezo: mezcla el vinagre de arroz, el aceite de oliva, la salsa de soya, la miel, el ajo, el aceite de ajonjolí y las semillas de ajonjolí.
  4. Vierte sobre la ensalada y revuelve hasta que todo se combine.
29 09, 2021

Ramen con pollo

2021-09-29T10:12:48-05:0029 septiembre, 21|

El Ramen es un plato casero fácil, con un caldo sabroso, pollo o carne de cerdo, verduras frescas, muchos fideos y un huevo cocido. Está inspirado en el Ramen tradicional japonés, pero puedes servirlo en tu mesa en menos de una hora.

(Rinde 4 platos soperos)

Ingredientes

  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de agua
  • 3 dientes de ajo, cortados por la mitad
  • 4 cucharadas de salsa de soya, y algo extra para sazonar
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • trozo de jengibre, en rodajas
  • ½ cucharadita de chile (ají) en polvo
  • 2 a 3 paquetes de fideos ramen sin condimentos
  • 1 pechuga de pollo entera (también puedes usar carne de cerdo si lo deseas, asegúrate de tener suficiente para 4 platos soperos)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo

Para adornar:

  • 4 huevos duros, pelados y cortados por la mitad
  • 1 taza de champiñones rebanados
  • 4 cebollines verdes pequeños (o 2 cebollas largas cortadas en rodajas finas)
  • 1 taza de espinacas tiernas (opcional)
  • 4 cucharadas de maíz dulce (opcional)
  • 1 ají rebandado (opcional)
  • 1 hoja de nori seco, (alga seca) finamente rallada – opcional
  • espolvorear semillas de sésamo (opcional)

Direcciones

  1. Se coloca en una olla de sopa los 3 dientes de ajo partidos por la mitad, 4 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharadita de salsa inglesa, un trozo de jengibre del tamaño del ancho de tu dedo, ½ cucharadita de chile en polvo y 1 taza de agua en una olla o cacerola grande. Se lleva a ebullición, luego se reduce el fuego y se cocina a fuego lento durante 5 minutos.
  2. Prueba el caldo, añade un poco más de salsa de soya para hacerlo más salado a su gusto.
  3. Cocina los fideos ramen siguiendo las instrucciones del paquete, luego escurres y reservas.
  4. Sazona el pollo o cerdo con sal y pimienta y fríelo en trozos grandes con 1 cucharadita de aceite de sésamo y una de aceite de oliva.
  5. Corta el pollo o cerdo en rodajas finas y reserva.
  6. Divide los fideos en cuatro tazones. Cubre cada uno con una cuarta parte de la carne, espinacas, ají rebandado, champiñones rebanados, maíz dulce y dos mitades de huevo cocido cada uno.
  7. Cernir el caldo en una cacerola limpia, luego lleva a ebullición nuevamente.
  8. Divide el caldo entre los tazones, luego coloca una hoja de nori cortada en filamentos, la cebolla en rodajas y una pizca de semillas de sésamo. Deja que las espinacas se marchiten un poco antes de servir.

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