El Ramen es un plato casero fácil, con un caldo sabroso, pollo o carne de cerdo, verduras frescas, muchos fideos y un huevo cocido. Está inspirado en el Ramen tradicional japonés, pero puedes servirlo en tu mesa en menos de una hora.

(Rinde 4 platos soperos)

Ingredientes

• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de agua
• 3 dientes de ajo, cortados por la mitad
• 4 cucharadas de salsa de soya, y algo extra para sazonar
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• trozo de jengibre, en rodajas
• ½ cucharadita de chile (ají) en polvo
• 2 a 3 paquetes de fideos ramen sin condimentos
• 1 pechuga de pollo entera (también puedes usar carne de cerdo si lo deseas, asegúrate de tener suficiente para 4 platos soperos)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo

Para adornar:

• 4 huevos duros, pelados y cortados por la mitad
• 1 taza de champiñones rebanados
• 4 cebollines verdes pequeños (o 2 cebollas largas cortadas en rodajas finas)
• 1 taza de espinacas tiernas (opcional)
• 4 cucharadas de maíz dulce (opcional)
• 1 ají rebandado (opcional)
• 1 hoja de nori seco, (alga seca) finamente rallada – opcional
• espolvorear semillas de sésamo (opcional)

Direcciones

1. Se coloca en una olla de sopa los 3 dientes de ajo partidos por la mitad, 4 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharadita de salsa inglesa, un trozo de jengibre del tamaño del ancho de tu dedo, ½ cucharadita de chile en polvo y 1 taza de agua en una olla o cacerola grande. Se lleva a ebullición, luego se reduce el fuego y se cocina a fuego lento durante 5 minutos.
2. Prueba el caldo, añade un poco más de salsa de soya para hacerlo más salado a su gusto.
3. Cocina los fideos ramen siguiendo las instrucciones del paquete, luego escurres y reservas.
4. Sazona el pollo o cerdo con sal y pimienta y fríelo en trozos grandes con 1 cucharadita de aceite de sésamo y una de aceite de oliva.
5. Corta el pollo o cerdo en rodajas finas y reserva.
6. Divide los fideos en cuatro tazones. Cubre cada uno con una cuarta parte de la carne, espinacas, ají rebandado, champiñones rebanados, maíz dulce y dos mitades de huevo cocido cada uno.
7. Cernir el caldo en una cacerola limpia, luego lleva a ebullición nuevamente.
8. Divide el caldo entre los tazones, luego coloca una hoja de nori cortada en filamentos, la cebolla en rodajas y una pizca de semillas de sésamo. Deja que las espinacas se marchiten un poco antes de servir.