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21 06, 2023

Yakisoba

2023-06-21T10:12:11-05:0021 junio, 23|

Yakisoba es el plato típico japonés de fideos salteados que se sazonan con una salsa agridulce. Puedes acompañarlos con cualquier proteína como cerdo, pollo, camarones o una mezcla. Para los vegetarianos, simplemente reemplaza la carne por champiñones. Esta receta es muy fácil de hacer y siempre es una de las favoritas de la familia.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 zanahoria grande
  • 2 a 3 tallos de cebollas verdes
  • 1 libra de pollo deshuesados, cerdo, carne, camarones, champiñones o una mezcla
  • 3 tazas de col rallada
  • 1/2 cebolla blanca grande
  • 1 paquete de fideo chino
Ingredientes de la salsa:
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 4 cucharadas de salsa inglesa

Instrucciones:

  1. Combina los ingredientes de la salsa. Coloca a un lado.
  2. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete, ¡pero no los cocines demasiado!
  3. Prepara todas las verduras… Córtalas en rodajas finas y ralla la col.
  4. Cocina con parte del aceite de oliva todas las verduras en una sartén grande o wok a fuego alto, solo por unos minutos. Esto les agregará un color dorado. Y déjalas a un lado
  5. Ahora en el wok o sartén, añade el resto del aceite y cocina el pollo (carne de res o camarones) hasta que todos los lados se doren.
  6. Vuelve a agregar las verduras salteadas y todos los ingredientes de la salsa a la sartén.
  7. Agrega los fideos cocidos y mezcla.
  8. Cocina unos minutos y sirve. Buen provecho!!
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2 03, 2022

Fideos con salsa cremosa de champiñones y pollo

2022-03-02T10:14:19-05:002 marzo, 22|

Estos fideos con champiñones y pollo es una de las comidas favoritas de mi familia porque es muy fácil y rápida de preparar, además es económica, deliciosa, y reconfortante. Es todo lo que busco en un plato! 

Ingredientes: 

  • 1 pechuga entera de pollo deshuesada, cortada en rodajas finas 
  • 1/2 taza de cebolla redonda blanca  picada 
  • 3 tazas de champiñones rebanados 
  • 1 cucharada de mantequilla 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • 1 cucharadita de sal 
  • ½ cucharadita de pimienta 
  • 1/2 taza de vino blanco de cocina (opcional) 
  • 1/2 taza de caldo de pollo (1 taza de caldo de pollo si no usas vino blanco) 
  • 1 taza de crema de leche, puede ser deslactosada 
  • 1 cucharadita de maicena 
  • 1 cucharada de agua 
  • El fideo de tu elección (nos encanta con un fideo en forma de corbata) 

Direcciones: 

  1. Cocina los fideos como acostumbras. 
  2. Sazona el pollo en rodajas finas con sal y pimienta. En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla a temperatura media-alta. Cuando la sartén esté caliente y la mantequilla derretida, freír el pollo hasta que se dore. Se cocina unos 2 minutos por cada lado. Retira el pollo de la sartén y déjalo a un lado. 
  3. En la misma sartén, agrega 1 cucharada de aceite y cocina la cebolla hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 2-3 minutos. Agrega los champiñones en rodajas y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. 
  4. Agrega vino blanco a la sartén y deja hervir a fuego lento por unos 5 minutos. 
  5. Luego añades en la misma sartén el caldo de pollo y la crema. En un tazón pequeño aparte, combina la maicena y el agua. Revuelve hasta que la maicena se disuelva por completo y luego agrégala a la salsa. Lleva a ebullición y deja que se cocine a fuego alto durante unos 2-3 minutos para reducir y espesar. 
  6. Agrega el pollo cocido nuevamente a la sartén y cocine por 1 minuto más. 
  7. Combina los fideos a la salsa de pollo y champiñones y mezcla suavemente. Cocina por otro minuto. 
  8. Sirve y disfruta con tu familia. 
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20 10, 2021

Pad Thai

2021-10-20T10:46:40-05:0020 octubre, 21|

El Pad Thai es un plato tailandés hecho con fideos de arroz, camarones cocidos o pollo, maní crujiente, huevos revueltos y brotes de soya. Todo mezclado con una salsa cremosa dulce y picante. ¡Hay una razón por la que éste es el plato tailandés favorito de muchos!

Ingredientes:

  • 1 paquete de fideos de arroz planos anchos
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 libra de pechugas de pollo, cortadas en trozos pequeños o 1 libra de camarones
  • 2 huevos batidos
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de brotes de soya
  • 1 pimiento rojo en rodajas finas
  • 1 manojo de cebollín picado
  • 1/2 taza de maní triturado o picado finamente
  • 2 limones cortados en rodajas
  • 1/2 a 1 taza de cilantro fresco picado

Para la salsa:

  • 3 cucharadas de salsa de ostiones. (Si no tienes esta salsa, puedes agregar 2 cucharadas más de salsa de soya)
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • ¼ de taza de azúcar morena
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz o 1 cucharada de vinagre blanco normal
  • 1 cucharada de salsa picante. (ají)
  • 2 cucharadas de mantequilla o pasta de maní cremosa

Instrucciones:

  1. Cocina los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete, escurre y enjuague.
  2. En un tazón pequeño, mezcla bien la salsa de ostiones, la salsa de soya, el azúcar morena, el vinagre de arroz o el vinagre común, la salsa picante y la mantequilla o pasta de maní cremosa. Dejar de lado.
  3. En una olla grande, a fuego medio alto, cocina con el aceite de oliva y el ajo, el pollo o el camarón. Sazonar con sal. Cuando está cocinado el pollo o el camarón (pocos minutos) colócalos a un lado de la olla para añadir los pimientos rojos, cocínalos de 1 a 2 minutos hasta que estén casi tiernos. También esto se pone a un lado y se agrega en la olla los huevos para cocinarlos como huevos revueltos.
  4. Agrega a la olla los fideos, los brotes de soya y encima se coloca la salsa y se mezcla bien hasta que todo esté completamente cubierto con la salsa y caliente por completo.
  5. Divide en cuatro platos y decora con cebollín picado, maní picado, cilantro picado y rodajas de limón.
  6. ¡Sirve y disfruta!
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29 09, 2021

Ramen con pollo

2021-09-29T10:12:48-05:0029 septiembre, 21|

El Ramen es un plato casero fácil, con un caldo sabroso, pollo o carne de cerdo, verduras frescas, muchos fideos y un huevo cocido. Está inspirado en el Ramen tradicional japonés, pero puedes servirlo en tu mesa en menos de una hora.

(Rinde 4 platos soperos)

Ingredientes

  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de agua
  • 3 dientes de ajo, cortados por la mitad
  • 4 cucharadas de salsa de soya, y algo extra para sazonar
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • trozo de jengibre, en rodajas
  • ½ cucharadita de chile (ají) en polvo
  • 2 a 3 paquetes de fideos ramen sin condimentos
  • 1 pechuga de pollo entera (también puedes usar carne de cerdo si lo deseas, asegúrate de tener suficiente para 4 platos soperos)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo

Para adornar:

  • 4 huevos duros, pelados y cortados por la mitad
  • 1 taza de champiñones rebanados
  • 4 cebollines verdes pequeños (o 2 cebollas largas cortadas en rodajas finas)
  • 1 taza de espinacas tiernas (opcional)
  • 4 cucharadas de maíz dulce (opcional)
  • 1 ají rebandado (opcional)
  • 1 hoja de nori seco, (alga seca) finamente rallada – opcional
  • espolvorear semillas de sésamo (opcional)

Direcciones

  1. Se coloca en una olla de sopa los 3 dientes de ajo partidos por la mitad, 4 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharadita de salsa inglesa, un trozo de jengibre del tamaño del ancho de tu dedo, ½ cucharadita de chile en polvo y 1 taza de agua en una olla o cacerola grande. Se lleva a ebullición, luego se reduce el fuego y se cocina a fuego lento durante 5 minutos.
  2. Prueba el caldo, añade un poco más de salsa de soya para hacerlo más salado a su gusto.
  3. Cocina los fideos ramen siguiendo las instrucciones del paquete, luego escurres y reservas.
  4. Sazona el pollo o cerdo con sal y pimienta y fríelo en trozos grandes con 1 cucharadita de aceite de sésamo y una de aceite de oliva.
  5. Corta el pollo o cerdo en rodajas finas y reserva.
  6. Divide los fideos en cuatro tazones. Cubre cada uno con una cuarta parte de la carne, espinacas, ají rebandado, champiñones rebanados, maíz dulce y dos mitades de huevo cocido cada uno.
  7. Cernir el caldo en una cacerola limpia, luego lleva a ebullición nuevamente.
  8. Divide el caldo entre los tazones, luego coloca una hoja de nori cortada en filamentos, la cebolla en rodajas y una pizca de semillas de sésamo. Deja que las espinacas se marchiten un poco antes de servir.
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3 06, 2020

Caserola de Atún y Fideo

2020-06-03T08:56:25-05:003 junio, 20|

La Caserola de atún y fideo, con una deliciosa y cremosa salsa, queso rallado y galletas trituradas es un hit en nuestra mesa, además que es rápida, barata y fácil de preparar.

Ingredientes

  • 3 tazas de fideos (recomiendo fideos de espiral, codo o de huevo)
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de leche entera
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 tazas de alverjas frescas
  • Opcional (champiñones, zanahorias y apio)
  • 1 lata normal o 2 a 3 latas pequeñas de atún
  • 1 taza de queso rallado
  • 8 a 10 galletas de mantequilla de sal, como Ritz, trituradas (si no tiene galletas, también puede usar migas de pan)

INSTRUCCIONES

  1. Precalienta el horno a 375 °F o 190°C.
  2. Cocina los fideos. Lleva a ebullición agua en una olla grande a fuego alto. Agrega una cucharadita de sal, seguido de los fideos. Reduce el fuego y cocina hasta que los fideos estén tiernos, aproximadamente 7 minutos. Escurrir y reservar.
  3. Prepara la salsa. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la harina y cocina hasta por unos 2 minutos. Luego añadir el caldo de pollo y la leche. Agrega el ajo en polvo y la 1/2 cucharadita restante de sal, y cocina revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Retira la salsa del fuego.
  4. Agrega las alverjas, (y otras verduras) los fideos y el atún, y mezcla con una espátula.
  5. Coloca todo en una fuente para horno mediana a grande (como un pírex)
  6. Espolvorear queso por encima, seguido de las migas de galleta o pan rallado.
  7. Hornea hasta que esté burbujeante, el queso derretido y las galletas doradas, de 15 a 18 minutos.
  8. Deja que la cacerola se enfríe 5 minutos antes de servir, esto permitirá que la salsa se espese un poco más.
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