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4 09, 2019

Snacks fáciles que a tus hijos les encantarán (parte 2)

2019-09-04T11:15:39-05:004 septiembre, 19|

Snack #1 Chips crujientes de Kale (col rizada)

Me encantan estos chips crujientes de kale y creo que a ti también te gustará. Si no me crees, pruébalos. A mi hijo le ha gustado y me ha pedido que haga más.

Ingredientes:

  • 1 manojo de Kale (col rizada), lavada y secada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta o ajo en polvo, parmesano o simplemente lo que tú quieras añadir. Sé creativo
  • Sal marina al gusto

Direcciones:

Precaliente el horno a 300 ° Retira los tallos duros de la col rizada y corta las hojas en trozos grandes. Coloca en un tazón grande y mezcla con aceite de oliva y condimentos. Coloca las hojas en una sola capa sobre bandejas engrasadas para hornear.

Hornea 10 minutos sin cubrir y luego gira los moldes. Continúe horneando hasta que estén crujientes y apenas comience a dorarse, aproximadamente 15 minutos. Deja reposar al menos 5 minutos antes de servir.

 

Snack # 2 Palomitas de maíz con aceite de oliva

Las palomitas de maíz son un éxito seguro con los niños, y … ¡es un grano integral! Las palomitas de maíz en realidad tienen 4 gramos de fibra por porción de 3 tazas.

Ingredientes:

  • 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de canguil (granos de palomitas de maíz)
  • Sal
  • Opcional: queso parmesano

Direcciones:

Calienta de 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega el canguil, cubre la olla y cocina hasta que reviente, agitando la olla ocasionalmente, de 4 a 5 minutos. Transfiere a un tazón para servir. Sazona con sal, añade el queso parmesano y luego revuelve.

Una vez que se enfríe, guárdelas en bolsas de plástico con cierre. Las palomitas de maíz permanecerán crujientes hasta por dos días selladas.

 

Snack #3 Bolitas de queso: en un bowl mezclamos estos ingredientes:

Ingredientes:

  • Tres cucharas de queso crema
  • Cinco nueces picadas
  • Cebollín

Acompañar con galletas de sal o chifles

Snack #4 Sánduche con jamón de pavo

Ingredientes:

  • pan
  • jamon de pavo
  • una rodaja de tomate
  • aderezo de salsa de soya

Puedes variar esta opción con pollo desmenuzado

Snack #5 Pastel de naranja rapisísimo

Ingredientes:

  • Una naranja sin pepas pero con cáscara, partida en cuatro
  • Una taza de azúcar
  • Una taza de nueces
  • Cuatro huevos

Lo chevere de esta receta es que todos los ingredientes van en la licuadora.

Hornear por 35 minutos a 180°

22 04, 2019

Dolor de estómago en niños

2019-04-22T06:00:21-05:0022 abril, 19|

  1. Infusión de manzanilla

La manzanilla siempre será una buena opción para tratar el dolor de barriga de los niños, pero también el de los adultos. La infusión de manzanilla es un excelente remedio casero para las complicaciones o molestias del estómago porque posee propiedades antiinflamatorias y sedantes. Estas propiedades pueden contribuir a una disminución de las molestias abdominales.

  1. Bebida de jengibre

No es mala idea darle a tu hijo un poco de bebida de jengibre cuando tiene dolor de estómago. Lo ideal es que sea una infusión fría de jengibre. El jengibre es un potente antioxidante que ayuda a disminuir la producción de radicales libres y los daños potenciales que pueden afectar al cuerpo, pero es que además también disminuye las náuseas y el malestar.

  1. Infusión de menta

Una infusión de menta también puede aliviar el dolor de barriga en los niños -y en los adultos-. Se ha demostrado que la menta tiene un efecto calmante en los músculos del estómago. La menta tiene la capacidad de mejorar el flujo de la bilis que el cuerpo utiliza para la digestión. Si tu hijo no quiere tomar infusiones de menta puedes intentar que tome un caramelo de menta -si tiene edad adecuada para ello, recuerda NO dar caramelos a bebés ni niños pequeños porque podrían asfixiarse-.

Nota: Si el malestar de tu hijo no mejora, acude al médico.

12 02, 2019

¿QUÉ ES EL AMOR?

2019-02-12T09:30:07-05:0012 febrero, 19|

Ante la pregunta qué es el amor, un grupo de niños respondieron lo siguiente:

El amor es cuando vas a alguna parte a comer y le das a alguien la mayoría de tus papas fritas sin esperar que te de algo a cambio. Chris, 6 años

El amor es cuando le dices a un chico que te gusta su camisa y luego él se la pone todos los días. Noel, 7 años

El amor es cuando tu perrito te lame la cara después de que lo dejaste solito todo el día. Мary, 4 años

Si no amas entonces no debes decir: “Te amo”, pero si amas entonces debes decirlo todo el tiempo, porque la gente lo olvida. Jessica, 8 años

Nuestros corazones anhelan amor, lo sepamos o no. Fuimos literalmente hechos para amar.

Pero, ¿qué es el amor verdadero? La misma palabra tiene muchos significados. Podemos decir en un suspiro: «Amo el café. Amo a mi cónyuge. Amo a Jesús». Sin embargo, ¿Cómo podemos saber qué es realmente el verdadero amor? ¿Cómo se ve? ¿Cómo se siente? ¿Incluso importa?

El escritor John Piper en uno de sus devocionales, que lo pude descargar en mi celular, nos hace esa misma pregunta: ¿Qué es el amor verdadero? Y él dice lo siguiente:

El amor verdadero es un deseo genuino por el bienestar del otro. El verdadero amor que glorifica a Dios es el verdadero propósito de la vida y la existencia de la iglesia.

Jesús reitera esto, diciéndonos que el primer y más grande mandamiento es que debemos amar al Señor nuestro Dios con TODO nuestro corazón, TODA nuestra alma, TODA nuestra mente y TODA nuestra fortaleza. TODO significa TODO.

Más tarde nos dice que todo hombre sabrá que somos sus discípulos por nuestro amor mutuo. Luego el apóstol Pablo explica en su carta a los Corintios que la fe, la esperanza y el amor son virtudes duraderas, pero el mayor de estos tres es el amor. Según Dios, En Jesús y en Pablo el amor parece ser el objetivo final para nosotros y, por lo tanto, para la iglesia.

 

John Varela

3 12, 2018

Ayudemos a nuestros hijos a tomar decisiones

2018-12-03T10:57:56-05:003 diciembre, 18|

¿Has pensado alguna vez que necesitamos tener un manual de instrucciones para saber qué hacer y cómo reaccionar en asuntos específicos relacionados con los hijos? Tengo que confesarte algo… esta área es un desafío sobre todo porque no hay una receta que nos asegure el éxito, sin embargo, hay algunas o muchas cosas que podemos hacer para ayudar a nuestros hijos a tomar buenas decisiones.

 

  • Transferir nuestra fe: Porque tenemos que ver esta área como el legado más importante que vamos a dejar a nuestros hijos, en este proceso, podemos enseñar sabiduría, a tomar decisiones que agraden al Señor.
  • Dejar que nuestros hijos se equivoquen: Esta es una gran oportunidad que tenemos para sembrar en ellos un estilo de vida diferente, invirtiendo tiempo para orar, para pensar y dejar que Dios haga su voluntad en sus vidas.
  • Estar comprometidos con nuestros hijos: Este compromiso es para toda la vida, estar cercanos, permanecer atentos a sus sueños, a lo que quieren lograr y apoyarles en todo momento.
  • Dar y hablar bendición a sus vidas: Esto es algo que disfruto mucho porque como madre, tenemos autoridad en la vida de nuestros hijos y es hermoso escuchar palabras de bendición a nuestras vidas.

 

La oración nos hace vivir de una manera diferente, nos hace depender de Dios, nos permite confiar en Él, nos hace fuertes en medio de una prueba, no permitas que este tiempo sea robado por distracciones que no echan raíces en lo que realmente importa: Tu familia.

 

Bibliografía:

 

  1. “Hijos Exitosos” – Sixto Porras
  2. “El cohete fe” – Dr. John Trent y Jane Vogel
  3. “La Bendición” – Dr. John Trent y Gary Smalley
  4. “El poder de bendecir a sus hijos” – Mary Swope
19 11, 2018

Seamos generosos como los niños

2018-11-19T09:59:48-05:0019 noviembre, 18|

¿Crees que los niños son generosos o comparten desde que son pequeños? No se trata solamente de compartir juguetes, libros, o rompecabezas. Seguramente hay momentos de tensión entre hermanos cuando no quieren prestar sus cosas porque todo es únicamente de ellos y de nada más. El compartir, la generosidad y la solidaridad, va más allá de esto, porque muestra la nobleza del interior de una persona.

Hay formas de enseñar a tus hijos a compartir, te pido que me acompañes en las acciones que me han funcionado en casa:

  • Comienza siempre con tu ejemplo. Hay necesidad en muchos lugares: puedes llevar a tu iglesia un artículo para la canasta de amor, cuando estés en el supermercado puedes mencionarles esto y pregúntales qué te gustaría que la mamá de otros niños como tú les cocine para que coman algo delicioso. Eso les da un sentido de que no llevamos las cosas que no usamos nosotros mismo, si no que damos cosas que son valiosas.
  • Podemos comprar una sola tableta de chocolate para repartir entre los miembros de la familia, se comparte un pedacito entre todos sin olvidar mencionar que es mejor compartir entre todos, a no comer nada de un dulce. Tu puedes hacer el ejercicio con la golosina favorita de tu hijo.
  • Aprender a decir gracias cuando otros nos comparten, seguramente te pasa a ti también, cuando vas a la casa de tu mami, siempre sales con algo en tus manos: frutas, comida, cosas para la casa. Eso es importante porque ellos ven que, de generación en generación, siempre estamos compartiendo.
  • Cuando es el cumpleaños de sus primos o amiguitos, me gusta estar presente con algo en este día especial, una llamada, una tarjeta, algo que le haga sentir querida e importante a la otra persona, no siempre hace falta gastar mucho dinero para sacar una sonrisa a una persona, lo más importante es hacerlo y cuando tus hijos te ven o tu les ayudas a hacer algo por sus amiguitos, son felices por ayudarles.
  • Otra acción que podemos enseñar en casa es servir a otros, servir en casa, en la Iglesia, en la comunidad.

Como mencionamos al inicio, con tu ejemplo, más que con tu discurso llegas de una manera efectiva al corazón de tus hijos, ellos aprecian mucho que invirtamos tiempo conversando con ellos y explicándoles las cosas, habla sobre estos conceptos importantes. Pero no porque la generosidad hacer que las cosas regresen a ti el doble o el triple, si no, porque cuando das, cuando eres generoso produce una alegría en tu corazón, recuerda lo que dice la biblia “Dios ama al dador alegre” 2 Corintios 9:7

19 09, 2018

Loncheras con micronutrientes

2018-09-19T11:26:28-05:0019 septiembre, 18|

Shawarma de pollo con Zinc y hierro.

INGREDIENTES

  • Pan Árabe (Pita)

  • Pollo al horno (previamente horneado y porcionado)

  • Adobar (semillas de sandía, limón, orégano, sal marina)

  • Hojas de kale

  • Láminas de aguacate (pasado por agua con vinagre)

PROCEDIMIENTO

A un pollo entero adobarlo por 1 hora con un machacado de semillas de sandía, ajo, sal marina, zumo de limón y orégano), Hornearlo entero por 1 hora y media. Desmechar su carne, enfriar y porcionar en fundas de acuerdo a lo requerido. Congelar y fechar. (Tiempo de duración 3 meses).

Trocear hojas de kale, cortar láminas de aguacate y dejarlas en un recipiente que tenga agua con limón por 5 minutos, escurrir y armar el sánduche con el pollo, el kale y las láminas de aguacate.

Acompañar de fruta y agua.

CRISIS NUTRICIONAL EN EL ECUADOR

El síndrome del hambre oculta es un mal que lamentablemente esta en todo el mundo y afecta directamente al Ecuador, el problema muchas veces no son los macro nutrientes, sino los micro nutrientes. Es increíble pensar que en el Ecuador los porcentajes de desnutrición infantil son alarmantes y vergonzoso, un 24 % de desnutrición crónica son cifras que están a la par con países como Haití.

Los nutrientes críticos en los niños.

Calcio: Los lácteos son la mejor fuente absorbible para el cuerpo, en menor proporción el leguminosas, espinacas y semillas. Siempre es importante no combinaren una misma preparación calcio con hierro, pues su absorción será mucho menor.

Hierro: La mejor fuente está constituida por carnes animales: rojas, pollo, ternera etc. La siguen los cereales y leguminosas, cualquiera que sea la fuente se debe considerar que el ácido ascórbico presente en cítricos es un promotor de la absorción del hierro.

Zinc: Las mejores fuentes son, carnes, pescados, las siguen los lácteos, cereales, integrales, frutos secos, y en altas cantidades las podemos encontrar en semillas como la sandía.

Es importante considerar que la lonchera debe llegar a un 10-15% de las calorías totales diarias.

Rubén Mosquera
Nutrichef Director Nutrichefsitos
Escuela de cocina y nutrición.
Talleres, cursos, conferencias, consultas.
Facebook-youtube: Nutrichefsitos
Whatsapp: 0999804380
Quito-Ecuador.

29 08, 2018

Tostadas para el desayuno

2018-08-29T09:51:53-05:0029 agosto, 18|

Tostadas francesas divertida

INGREDIENTES (rinde 6 porciones)

  • 6 rodajas de pan sanduchero
  • 2 huevos
  • ½ taza de leche evaporada
  • 1 cucharada de canela

 

PREPARACIÓN

Para darle formas divertidas al pan usa moldes de cortapastas o moldes de galletas, colócalo sobre el pan, córtalo dejándolo en la forma del molde.

En un recipiente grande coloca los huevos, la leche evaporada, la canela en polvo y bate bien hasta incorporara los ingredientes.

Calienta un sartén a fuego medio, remoja los panes en la mezcla.

Coloca los panes en el sartén y cocínalos durante 3 minutos por cada lado.

Acompaña con miel o mermelada.

 

Tostadas con guacamole y huevo frito

INGREDIENTES (rinde 5 porciones)

  • 5 rodajas de pan integral
  • 2 aguacates maduros
  • Jugo de limón al gusto
  • Sla y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 10 huevos de codorniz

 

PREPARACIÓN

Toma el pan y tuéstalo en una tostadora y reserva.

En un recipiente aplasta los aguacates y mezcla con limón, sal, pimienta y cilantro. Mezcla todo hasta obtener un delicioso guacamole y reserva.

Coloca en un sartén a fuego medio y caliéntalo con un poco de aceite para que no se pegue, coloca moldes para galletas de metal sobre el sartén y rompe un huevo en cada molde. Retira el huevo frito del molde y reserva.

Toma la rodaja de pan, coloca el guacamole sobre ésta y los huevos con formas sobre el guacamole.

 

José Troya

Chef corporativo de Nestlé

www.recetasnestle.com.ec

 

30 05, 2018

Carta a mis niños.

2019-07-07T23:43:32-05:0030 mayo, 18|

No sé por dónde empezar. Me cuestiono mis decisiones pasadas, me cuestiono los momentos más bonitos de mi vida y el regalo más hermoso que sin duda he recibido: ustedes.

Son unos aventureros exploradores, fuertes, intrépidos, juguetones, luchadores, divertidos, inteligentes, inconformistas, peleones y sensibles. Son totalmente diferentes el uno del otro, pero tienen esto en común: luchan por lo que quieren.

Me encanta que sean así. Si siguen luchando con toda esta fuerza, cuando sean mayores lograrán cada uno de sus sueños.

¿Saben? A veces siento no ser capaz de ser lo mejor para ustedes, los veo ¡tan pequeños y tan grandes a la vez! Necesitan tanto de mí y yo quisiera darles el mundo entero.

Luego miro al cielo y recuerdo que Dios me trajo aquí para ustedes, o más bien a ustedes los trajo para mí; para amarme a través de sus vidas y enseñarme a ser fuerte, valiente y buena.

Son mi mayor enseñanza de amor.

Me enseñan tantas cosas, a amar, a perdonar. Son mi motor al despertar, me enseñan a ser mejor  para poder darles lo mejor. No soy perfecta, y les pido perdón por las veces en que me equivoco; pero de algo pueden estar seguros, los amo, y cuidare de ustedes, aun cuando sus manos ya sean más grandes  y un día ya no vivan en esta casa.

Mientras tanto, rían, corran y disfruten, sean responsables y esforzados, pero sobre todo, sean felices.

Dios y yo, siempre estaremos aquí para acompañarlos, animarlos, abrazarlos y consolarlos.

Los amo.

29 05, 2018

AMAR Y PERDONAR… COSA FACIL PARA LOS NIÑOS, TAREA ARDUA PARA NOSOTROS

2018-05-29T08:45:27-05:0029 mayo, 18|

 

Una muñeca rota, un avión no compartido, una mueca de desagrado o una palabra de rechazo, no bastaba para dejar de amar, para guardar rencor en el corazón y no perdonar jamás. La infancia tiene sus propias maneras de ver, pensar y sentir.

Por más memoria que entretejí no recuerdo haber albergado odio alguno en mi niñez; tal vez temor, pero odio nunca. Las riñas, las palabras hirientes, las malas caras entre hermanas, primos, amigos o compañeros contemporáneos, pasaban en cuestión de minutos y seguíamos con la magia de conquistar la vida entre juegos y aventuras. La lealtad fluctuaba por la conveniencia de la querella pero a la final todos disfrutábamos de la cercanía del otro, sin hacernos verdadero daño.

¡Qué tiempos aquellos donde la infancia era la bandera para amar y perdonar! Ahora que hemos dejado de ser niños el desafío de ser como ellos nos queda grande. Jesús en libro de Mateo menciona que el reino de los cielos es de quienes son como los niños. Y es que los niños en su temprana edad y en su inocencia natural, no conocen los vicios y pecados que nosotros los adultos ya albergamos dentro.

Entre más crecemos, más complejo nos es amar y perdonar. El mundo nos va amoldando y alejando de ese estado de bendición en el que Dios nos guardaba cuando éramos niños; y a manera de protección o por puro orgullo edificamos fortalezas erróneas que son impedimento para poder perdonar y amar a alguien, sobre todo a alguien que no lo merece, según nuestro juicio.

Perdonar y Amar a quien nos ha herido, a quién ha levantado mentiras contra nosotros, a quien nos ha causado un gran daño, o a quien nos ha jurado cuidarnos, amarnos bajo pacto… y no lo ha hecho…, es complejo; pero no imposible. Tal vez no podamos lograrlo con la facilidad que perdona y vuelve amar un niño; pero con ayuda del Espíritu Santo que mora en nosotros el dolor desaparece y nos da la certeza de que el verdadero gozo radica en el nivel de intimidad, de cercanía que experimentemos con Jesús.

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