Leche y Queso de Almendras
INGREDIENTES PARA LA LECHE 1 Taza de almendras 1 taza de agua Remojar toda la noche, y retirar la cáscara. PREPARACIÓN DE LA LECHE En 1 litro de agua poner la taza de almendras remojadas y peladas. Licuar y filtrar en un paño limpio. INGREDIENTES PARA EL QUESO Todo el bagazo que quedo […]
Los granos, fuente de proteína
Humus de Garbanzos ( 4 personas) 1 tazas de garbanzo 1 Cucharada de Tahini (ajonjolí en pasta). 1/2 diente de ajo. 1 manojo de albahaca fresca sal marina 2 limones sutiles. PROCEDIMIENTO Una noche antes dejar remojar el garbanzo en agua con unas gotitas de limón o vinagre. Al día siguiente cocinar por […]
Cereal Casero para el desayuno
INGREDIENTES (400 gramos de cereal) 2 Tazas de hojuelas de quinua 2 tazas de hojuelas de avena 3 cucharadas de nibs de cacao 8 cucharadas de amaranto pop 1/2 taza de nueces 1/2 taza de pasas o arándanos 1/3 de taza de pepa de sambo 5 cucharadas de semillas de chía 1 naranjilla 3 cucharadas […]
Comer bien en tiempos de estrechez
Arroz rojo de quinua rellena (rinde para 4 personas) INGREDIENTES Ingredientes 1 taza de quinua ¼ de taza de fréjol cocido 1/2 cebolla colorada 3 dientes de ajo ½ pimiento verde y rojo 1 hoja de laurel 1 cucharadita de achiote en pasta 2 hojas de hierba buena PROCEDIMIENTO Cocinar el fréjol previamente sin sal, […]
