Pechugas de pollo apanadas con queso parmesano y harina de almendras
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 1/2 taza de queso parmesano
- 1/2 taza de harina de almendras
- ¼ crema de leche
- 1 clara de huevo
- ½ taza de aceite
Aliño:
- 3 dientes de ajo
- Pizca de sal y pimienta
- ½ cucharadita de orégano
- Cilantro
Preparación:
- Machacar el ajo con cilantro: agregar sal, pimienta y orégano.
- Untar el aliño a las pechugas, dejamos reposar por 5 minutos.
- Mezclamos en un plato el queso parmesano y la harina de almendras.
- La crema de leche la ponemos en una sopera y la clara de huevo en otra sopera.
- Una vez que la pechuga haya reposado con el aliño; la sumergimos por la crema de leche (esto ayuda que al final de la cocción quede jugosa) y por la clara de huevo.
- Luego la llevamos a nuestra mezcla de queso parmesano y harina de almendras para que pueda ser cubierta por completo.
- La llevamos a la sartén ya caliente y freímos durante 3 minutos hasta que esté dorada.
- Servir con alguna ensalada fresca o papas gratinadas.
(aproximadamente de 1 cm de ancho, alrededor de 4 tazas)
En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla; agrega la harina, sal y pimienta hasta que esté bien mezclado. Poco a poco agrega la leche. Hacer hervir removiendo constantemente; cocina y revuelve hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Retirar del calor; agrega la mitad del queso hasta que se derrita.
