13 07, 2021

Pechugas de pollo apanadas con queso parmesano y harina de almendras

2021-07-13T13:54:33-05:0013 julio, 21|

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo 
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • 1/2 taza de harina de almendras 
  • ¼ crema de leche
  • 1 clara de huevo
  • ½ taza de aceite

 

Aliño:

  • 3 dientes de ajo 
  • Pizca de sal y pimienta
  • ½ cucharadita de orégano
  • Cilantro

 

Preparación:

  1. Machacar el ajo con cilantro: agregar sal, pimienta y orégano. 
  2. Untar el aliño a las pechugas, dejamos reposar por 5 minutos.
  3. Mezclamos en un plato el queso parmesano y la harina de almendras. 
  4. La crema de leche la ponemos en una sopera y la clara de huevo en otra sopera.
  5. Una vez que la pechuga haya reposado con el aliño; la sumergimos por la crema de leche (esto ayuda que al final de la cocción quede jugosa) y por la clara de huevo.
  6. Luego la llevamos a nuestra mezcla de queso parmesano y harina de almendras para que pueda ser cubierta por completo.
  7. La llevamos a la sartén ya caliente y freímos durante 3 minutos hasta que esté dorada.
  8. Servir con alguna ensalada fresca o papas gratinadas. 
6 05, 2020

Escalope de Papas

2020-05-06T09:39:46-05:006 mayo, 20|

Las papas gratinadas con queso es nuestra forma favorita de comer papas. Me recuerda mi niñez, pues era uno de los platos favoritos que mi madre preparaba. Me encanta esta receta porque es muy fácil su preparación, además es horneada. Es un gran acompañamiento con una deliciosa chuleta de cerdo o pollo. Agrega una ensalada verde, y con eso ya has preparado una comida perfecta para tu madre / esposa este Día de la Madre.

(6 porciones)

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1-1 / 2 tazas de leche descremada
  • 1 taza de queso cheddar rallado bajo en grasa o mozzarella
  • 4 a 5 papas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (aproximadamente de 1 cm de ancho, alrededor de 4 tazas)
  • 1 taza de cebollas en rodajas finas

Instrucciones

  1. Pela y corta las papas en rodajas redondas un poco gruesas.
  2. Enciende el horno y precalienta a 350 °F o 176°C.
  3. En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla; agrega la harina, sal y pimienta hasta que esté bien mezclado. Poco a poco agrega la leche. Hacer hervir removiendo constantemente; cocina y revuelve hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Retirar del calor; agrega la mitad del queso hasta que se derrita.
  4. Engrasa un Pirex con un poco de aceite. Coloca las papas en rodajas, añade algo de las cebollas, cubre las papas con un poco de la salsa de queso y repite las capas hasta que se hayan agotado las papas, cebollas y salsa.
  5. Cubre con aluminio y llévalo al horno por 50 minutos.
  6. Destapa y riega el resto del queso rallado y hornea hasta que las papas estén tiernas, 10-15 minutos más. Ya no vuelvas a colocar el papel de aluminio. Quieres se dore arriba.
  7. Sácalo, córtalo en cuadrados y sírvelo.

Si necesitas una receta fácil para acompañar las papas con pollo, te recomiendo https://hcjb.org/pollo-asado-que-no-falla-con-limon-y-ajo/ .

20 03, 2019

Champiñones gratinados rellenos de Michelle

2019-03-20T10:41:08-05:0020 marzo, 19|

Almuerzo o cena Fit y Fácil

Para 4 personas

  • Champiñones Portobello grandes
  • Pechuga de pollo

½ Taza salsa de soya

  • Cucharas miel

2 Cucharadas de harina

  • Tomates grandes
  • Diente de ajo
  • Tazas de Queso mozzarella rallado

Queso Crema al gusto

Sal al gusto

Pimienta negra molida al gusto

Aceite al gusto.

Pasos  

  • Cortar las pechugas de pollo en cuadrados pequeños y sazonarlos con la sal, un poco de pimienta y ajo.  Freír con agua o aceite depende del gusto en un sarten grande.

 

  • Mientras se fríe, mezcla la salsa de soja, la miel y agrega la harina para que la salsa espese un poco.

 

 

  • Con la salsa lista se agrega al pollo cuando este dorado se mezcla por 10 minutos en la estufa y se sirve caliente.

 

 

  • Limpia bien los Champiñones con agua y corta el tallo. Rellénalos con una capa de queso crema luego una de pollo en salsa de soja y miel y recubre con el queso rallado al gusto.

 

  • Recubrimos un molde con aceite de oliva para que los champiñones no se peguen y Horneamos, a 180ºC, por unos 20 minutos. Servimos caliente con el tomate fresco picado de acompañamiento.

 

 

Dificultad: Fácil

  • Tiempo total 55 m
  • Elaboración10 m
  • Cocción 45 m

 

8 08, 2018

Pizza de Verde y Camarón

2018-08-08T10:12:01-05:008 agosto, 18|

 

INGREDIENTES (4 personas)

  • 6 plátanos dominicos
  • 3 tomates riñón
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • ¼ de queso mozzarella
  • 1 pizca de comino
  • 1 libra de camarones
  • ½ cebolla colorada.

 

PROCEDIMIENTO

Cocinar el plátano verde en olla de presión con cáscara, sin sal, solo colocando comino, por 30 minutos.

Mientras se cocina, pelar el camarón y sacar sus desperdicios. Con las cáscaras, hacer un refrito, añadiendo cebolla, ajo, sal y un poco de comino. Colocar los tomates troceados, sofreír y añadir dos tazas de agua. Dejar cocinar por 20 minutos.

Licuar y cernir, rectificar con sal y comino.

Retirar el plátano verde, pelar, añadir sal y triturar hasta que tenga una textura de plastilina.

Estirar la masa y colocarla en una lata previamente engrasada, hornear por 20 minutos a 170 grados centígrados.

Colocar la salsa encima, los pimientos cortados en juliana, los camarones y el queso mozzarella rallado. Hornear por 5 minutos a 180 grados centígrados o hasta que este gratinado. Colocar orégano molido.

 

APORTE NUTRCIONAL

El verde es uno de los carbohidratos de mejor calidad energética que podemos tener en nuestra alimentación. Accesible y delicioso.

De seguro te ha pasado que cuando desayunas, a pesar de que comas 4 panes, sentirás hambre en un lapso máximo de 1 hora, sin embargo, cuando ingieres 1 sola porción de verde, este te dará una saciedad de hasta 4 horas, esto se debe a sus cadenas de emergía de polisacáridos que nos dan energía estable y de alta calidad nutricional.

Sus altas concentraciones de vitamina B6 hacen una función de control y regulación de azúcar en sangre, y si a esto le sumamos sus altos niveles de fibra lo convierten en un excelente aliado al momento de evitar la diabetes.

 

Nutri Chef Rubén Mosquera

Director Nutrichefsitos Escuela de cocina y nutrición

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