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5 09, 2024

Locro de papas andinas

2024-09-06T10:49:09-05:005 septiembre, 24|

Prueba esta deliciosa forma de preparar un locro de papas. ¡Te va a encantar!

Ingredientes

2 tazas de papa chola
4 tazas de papa chaucha
1 taza de papa Leona
1 rama de cebolla blanca
1 cebolla paiteña grande
1 cebolla perla grande
1 pimiento amarillo grande
1 pimiento verde grande
20 gramos de comino (1/4 de cucharadita)
Orégano orejón
Achiote Pepa preparado con manteca de chancho
Cilantro fresco
Planta Maggie
1 rama huacatay
Chulpi
Aguacate
Queso fresco

Preparación

1. Realizamos un refrito con todos los vegetales y el achiote.
2. Doramos las papas chauchas y reservamos aparte media taza.
3. Doramos la papa chola y reservamos aparte 1 taza.
4. Doramos la papa Leona y reservamos aparte 1/3 taza.
5. Luego, agregamos agua fría con la rama de huacatay.
6. Cocinamos 40 minutos y vamos aplastando las papas agregamos el resto de papasque reservamos previamente.
7. Esperamos la cocción y finalizamos con cilantro, revisamos la sal y finalizamos con el cilantro, aguacate, chulpi y queso fresco

Por:  Chef Christian Nepas

Restaurante: ENZZO Fine Dinning Italian

Contacto: 0987618979

Redes Sociales: Chris Nepas  (Nezzo)

27 08, 2024

VAES: Vida, Amor y Esperanza a través de la música

2024-08-27T11:02:03-05:0027 agosto, 24|

VAES, una banda de rock cristiano, formada en Ambato – Ecuador en 2011, conformada por Abraham Flores (voz principal), Paco Carrillo (guitarra eléctrica), Martín Flores (guitarra rítmica), Hernán Flores (bajo), Ricardo Ojeda (batería).

El nombre VAES es un acrónimo de «Vida, Amor y Esperanza», tres palabras que resumen la esencia de su música y su misión. Con sus canciones ha cautivado a oyentes en toda Latinoamérica con su mensaje de fe, esperanza y amor. VAES ha recorrido un largo camino desde sus comienzos, consolidándose como una de las bandas de música cristiana más influyentes de la región.

«Locura»  junto a Kike Pavón es su canción con más visualizaciones, sumando 3.4 millones en su canal de YouTube

Trayectoria musical

VAES ha experimentado una notable evolución musical a lo largo de su carrera. Comenzando con un sonido pop-rock enérgico, con el tiempo han incorporado influencias de diversos géneros, incluyendo música andina, baladas y toques urbanos. Esta versatilidad les ha permitido llegar a un público más amplio y explorar diferentes facetas de creatividad en sus producciones.

La banda Ambateña ha lanzado varios álbumes a lo largo de su trayectoria, como «Reflejo de tu amor» en el 2015, «Espejo» del 2019, «La luz» en el 2021 y  «Gracia» del 2023, además de múltiples sencillos como su último lanzamiento «Río» 2024 y próximamente «Lonely» que resuenan profundamente con oyentes de todas las edades, transmitiendo mensajes de fe, superación, esperanza y amor incondicional.

Impacto y camino

El impacto de VAES va más allá de la música. A través de sus letras y su presencia en el escenario en varios países, han inspirado a miles de personas a acercarse a la fe, tocando corazones y transmitiendo un mensaje de vida, amor y esperanza.  La banda continúa su camino, llevando su música y su mensaje a nuevas audiencias, consolidándose como un referente en la música cristiana ecuatoriana y latinoamericana.

20 08, 2024

Banda Un Corazón, latiendo al ritmo de la fe

2024-08-20T19:24:08-05:0020 agosto, 24|

Un Corazón nació en el año 2012 en Ciudad Juárez, México, en el seno de la iglesia Comunidad Olivo, bajo la guía del pastor Marcos Richards. Con una visión clara de alcanzar a la juventud con el mensaje de Jesús a través de la música, Steven y Lluvia Richards, junto a Kim Richards y Louie Abrego, dieron vida a este proyecto que se convertiría en un movimiento de adoración.

A lo largo de su trayectoria, Un Corazón ha lanzado numerosos álbumes y sencillos que han resonado en miles de corazones. Iniciando con «Un Corazón» (2012); «Darte Honor» (2013); «Jesús Salva» (2014); «Espejos» (2015); «Música En El Desierto» (2016); «Hola, Futuro» (2018); «Sinergia» (2020); «Cielo En La Tierra» (2020); «Todos A La Mesa» (2021); «X SIEMPRE» (2022);  «KINTSUGI (2024);

Su música ha traspasado fronteras, llegando a diversos países de Latinoamérica y el mundo, consolidándose como una de las bandas de adoración más influyentes de la actualidad.

La canción «Jesucristo Basta» versión acústica en colaboración con Living estrenada en el  2018 es su video con más visualizaciones en su canal de youtube con 354 millones de reproducciones

“Nuestro sueño es poder bendecir a cada persona que escucha y canta nuestra música, así como a la iglesia en Latinoamérica y el mundo. Hemos hecho mucha música a través de los años que esperamos te haya inspirado”  expresa la Banda.

En el afán de alcanzar a más jóvenes, han creado un evento anual llamado; «Un Corazón Conferencia» donde cuentan con pastores, conferencistas y músicos invitados, formando una comunidad sólida y de crecimiento espiritual.

Un Corazón muestra cómo la música puede ser un vehículo poderoso para transmitir un mensaje de amor y fe. Su compromiso con la juventud y su pasión por la adoración los ha convertido en un referente en la música cristiana contemporánea.

1 08, 2024

Yogurt casero

2024-08-01T16:46:46-05:001 agosto, 24|

Mi abuela me contaba que cuando ella era joven el yogurt casero se pasaba de vecina en vecina. Si una se quedaba sin yogurt iba y le pedía a la otra 2 cucharaditas de su yogurt para poder prepararlo en casa, entonces tenían yogurt eterno.

En honor a ella les comparto su receta súper simple y deliciosa.

Ingredientes

1/2 taza de yogurt (natural o de vainilla) El yogurt debe ser con cultivos vivos (Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus.)
Un litro de leche
Dos cucharadas de leche en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de azúcar

Preparación

Paso 1

Coloca en una olla: el litro de leche, la esencia de vainilla, la leche en polvo y el azúcar. Mézclalo y ponlo a calentar hasta que llegue a 80C (Un ratito antes de que hierva, justo cuando empiezan a salir burbujas pequeñas al rededor) espera que enfríe un poco para poder agregarle el yogurt.

La forma más fácil de saber si enfrió lo suficiente es que puedas meter tu dedo meñique y aguantar el calor por 10 segundos.

Paso 2

Una vez tengas la temperatura ideal colocamos la leche en un recipiente de vidrio, también puede ser plástico. Agregamos el yogurt a la leche y lo mezclamos muy bien.

Paso 3

Lo tapamos y ahora si necesitamos mantenerlo caliente por lo menos durante 8 horas. Lo ideal es tener una yogurtera pero si no la tienes puedes envolver el recipiente con cobijas y meterlo dentro de una funda para que guarde el calor, lo que necesitamos es que el yogurt pueda mantenerse caliente durante esas 8 horas para que se fermente. Otra opción es precalentar el horno unos minutos y meter el recipiente en el horno apagado y volver a calentarlo después de 3 o 4 horas.

Después de las 8 a 12 horas retiras tu yogurt, lo mueves un poco y lo pones a refrigerar para que se corte la fermentación.

¡¡Listo!! Tienes yogurt para toda la semana, natural, económico y delicioso. Ese mismo yogurt lo puedes volver a utilizar para hacer más yogurt hasta por 4 veces.

Cami Martini

30 07, 2024

Santiago Benavides: un misionero trovador

2024-07-31T16:42:46-05:0030 julio, 24|

Cantautor colombiano de música popular latinoamericana, sus inicios en la música van desde muy pequeño, donde su amor por este arte comenzó bajo la influencia de diferentes géneros como boleros, folklore, rock y música regional colombiana y venezolana.

Sintió el llamado misionero desde muy joven, llevándolo a definirse como un discípulo de Jesús, que quiere ser recordado como un misionero que utiliza las canciones y su música para compartir el evangelio.

Un estilo musical difícil de definir

Su estilo musical es variado, abarcando influencias que van desde el folklore hasta el rock pop latinoaméricano. Al mismo tiempo, sus canciones con letras que evidencian una cosmovisión cristiana han sido un regalo tanto para creyentes como para no creyentes a lo largo y ancho del mundo hispano.

Su trayectoria musical inicia con “La casa de mis sueños (2013)”, tema que nació junto a su esposa y no pensaron hacerla pública, sin embargo fue el tema que lo llevó a muchas plataformas y reconocimiento musical, seguido de álbumes como «Mi amigo el millonario» en 2013,  «Un lugar llamado Gracia» en  2014, «Modo vida» en 2018, «Canta palabra» en 2020 que también cuenta con un documental  y «Andar sobre el agua» en 2023

«De nada me vale»  junto a Aleja Rodríguez es su canción con más visualizaciones, sumando 3.8 millones en su canal de YouTube

Experiencias en melodías

Lo que distingue a Santiago Benavides es su capacidad para transmitir un mensaje de esperanza y fortaleza a través de su música. Sus letras, a menudo basadas en sus propias experiencias y en las enseñanzas bíblicas, abordan temas como el amor, la gracia y la perseverancia. Cada canción está diseñada para ser una fuente de aliento y una herramienta de reflexión para quienes enfrentan desafíos en sus vidas.

Muchas de sus melodías son anécdotas que llegaron a sus oídos o historias personales como su  álbum más reciente «Andar sobre el agua», que nace desde su experiencia como migrante en Canadá donde radica con su familia, el álbum cuenta con la canción «Yo sigo aquí», sencillo en el que palpita el corazón del álbum y ha llegado a miles de corazones que experimentan la misma situación fuera de sus países natales.

Un mensaje de esperanza que continua

Santiago también es conocido por su trabajo en la iglesia local, su compromiso con la obra cristiana que va más allá de la música, participando activamente en innumerables eventos y festivales. Santiago Benavides sigue siendo una figura influyente en la música cristiana, y su impacto continúa creciendo a medida que inspira a nuevos oyentes con su mensaje de amor y esperanza.

26 07, 2024

Budín de pan

2024-07-26T09:06:20-05:0026 julio, 24|

Este es un postre muy fácil de preparar, ideal si tienes pocos ingredientes y quieres preparar algo dulce y sorprender gratamente a los grandes y pequeños de la casa.

Ingredientes

½ litro de leche (500ml)
1 panela pequeña de 125gr, o una taza o azúcar morena
6 huevos
4 panes grandes
½ cucharadita de vainilla
½ taza de chocolate
½ taza de arándanos

Preparación

1.⁠ ⁠Precalentar el horno a 150°C.
2.⁠ ⁠Trocear el pan, recomiendo que sea pan blanco.
3.⁠ ⁠Batir la leche con cuatro huevos completos y 2 yemas adicionales.
4.⁠ ⁠Mezclar con la panela, o con la azúcar morena y la vainilla.
5.Incorporar los toppings en este caso el chocolate y los arándanos, tú puedes poner los que más te gusten
6. Colocar la mezcla en un molde rectangular con papel encerado.
7.⁠ ⁠Hornear el budín de 50 a 55min, sácalo y déjalo enfriar unos 30 min a temperatura ambiente y refrigéralo, a mí me gusta que este bien frío el budín.
8.⁠ ⁠Opcional puedes decorarlo y hacer merengue suizo con las dos claras que sobraron.

 

Por: Karen Vásquez, Chef pastelera

19 07, 2024

Café bombón casero

2024-07-19T09:48:09-05:0019 julio, 24|

Esta es una bebida caliente, divertida en su preparación y con un buen aporte en calorías y energía a cualquier hora del día.

INGREDIENTES (para 4 personas):

  • 4 a 5 cucharadas grandes, a rebosar, de café tostado y molido (preferible tueste medio).
  • 8 cucharadas (dos por taza) de leche condensada.
  • ½ de litro de agua.
  • ¼ de litro de leche (el tipo de su preferencia).
  • ½ cucharadita de canela en polvo.

    PREPARACIÓN:

  1. ⁠ ⁠Calentar el medio litro de agua al punto de ebullición
  2. Filtrar con un colador de tela, en una jarra, las cuatro cucharadas de café con el medio litros agua caliente de forma muy lenta.
  3. Calentar la leche un recipiente.
  4. Colocar el tanto de dos cucharadas de leche condensada en una taza, o jarro de 12 onzas.
  5. Agregar el café filtrado en cada taza hasta la mitad o hasta tres cuartos.
  6. Completar la tazo o jarro con la leche caliente.
  7. Espolvorear una pisca de canela al gusto.
11 07, 2024

Tortilla española de patata

2024-07-12T10:16:19-05:0011 julio, 24|

Que las papas ya no sean fritas, puré o cocidas sino en una deliciosa y sencilla tortilla española. Te compartimos esta receta para disfrutarla sola o con los que más quieras.

Ingredientes:

  • 8 ó 9 huevos
  • 2 taza de aceite
  • 1 taza de agua
  • Sal al gusto
  • 1 libra de papas

Preparación

Pelar las papas y cortarlas en rodajas no muy finas.

En un sartén grande (28 cms de diámetro) colocar tanto el aceite como el agua y ponerlo a fuego medio bajo.

A continuación, poner en la sartén las papas cortadas con mucho cuidado hasta que ellas estén cristalinas y blandas. Una vez listas, escurrir en un colador todo el aceite y el agua y colocar las papas en un bol.

Mientras tanto, en otro bol poner todos los huevos con la sal al gusto y batirlos. Una vez hecho esto depositar todas papas en el bol y mezclarlos con los huevos. Que estén bien revueltos y mezclados.

En el mismo sartén ponemos un poco de aceite, una vez caliente echamos toda la mezcla de papas y huevos con mucho cuidado.  Dejamos que se vaya friendo de un lado y de otro hasta que esté bien dorada.

Para girar la tortilla podemos ayudarnos con un plato grande.

14 02, 2024

Mousse de Mora en base de Crumble de Chocolate

2024-02-14T10:12:30-05:0014 febrero, 24|

Nuestro Crumble de Chocolate es la combinación perfecta entre lo crujiente y lo suave. Con una mezcla irresistible de crumble y mousse de frutas rojas, este postre es simplemente increíble. Ya sea para una ocasión especial o simplemente para consentirte, esta receta te dejará con ganas de más. ¡Prepárate para impresionar con este manjar!

Ingredientes

Porciones: 8-10 Porciones

Crumble:
● Harina: 1/4 taza
● Chocolate en polvo: 2 cucharadas
● Azúcar: 1/4 taza
● Mantequilla: 1/4 taza (8 cucharadas)
● Sal: 1/4 cucharadita

Mousse de frutas rojas:
● Gelatina sin sabor: 2 cucharaditas
● Pulpa de frutos rojos: 1 y 1/4 taza
● Azúcar: 3/4 taza
● Claras: 1/2 taza
● Agua para gelatina: 3 cucharadas
● Agua: 4 cucharadas
● Jugo de limón: 1/2 Unidad
● Crema de leche: 1 y 1/4 taza

Preparación

Crumble de Chocolate:
En un tazón grande, combine todos los ingredientes y mezcle hasta obtener una textura granulada, similar a la masa de galleta. Deje reposar la mezcla durante aproximadamente cinco minutos. Luego, coloque la mezcla en trozos pequeños desmenuzándola sobre una bandeja de horno forrada con una alfombra de silicona o papel antiadherente. Hornee durante cinco minutos a 180°C.

Mousse de Mora:

1. En una cacerola, coloque 4 cucharadas de agua y azúcar. Reserve 2 cucharadas de azúcar y lleve a fuego medio, cocine hasta obtener un almíbar o hasta llegar a los 120°C.

2. Coloque las claras en un tazón y bata a velocidad media. Cuando comiencen a espumar, incorpore el azúcar reservado.

3. Hidrate la gelatina en 3 cucharadas de agua y luego fúndala durante 20 segundos en el microondas o en un baño María.

4. Bata la crema de leche hasta que alcance medio punto y reserve en la nevera hasta el momento de utilizarla.

5. Una vez obtenido el punto deseado del almíbar, vuélquelo en forma de hilo sobre las claras mientras sigue batiendo a velocidad media. Añada el jugo de limón y bata hasta que la temperatura baje y el merengue tenga picos firmes.

6. Incorpore al merengue una parte del puré de frutas rojas y mezcle con una espátula.

7. Agregue a la gelatina fundida el resto del puré de frutas, mezcle y vierta sobre el merengue. Por último, incorpore la crema de leche y mezcle nuevamente con una espátula hasta integrar completamente

8. Rellene moldes individuales de silicona con la mousse y colóquelos en el refrigerador para que se endurezcan durante 2 a 3 horas.

Armado

1. Prepare un plato colocando una capa de Crumble de Chocolate, formando una cama sobre la que pueda acomodar el mousse.

2. Desmolde la mousse de los moldes y colóquela sobre la cama de Crumble.

3. Decore el postre con moras o frutos rojos para añadir un toque final atractivo y delicioso.

6 02, 2024

Torta de chocolate

2024-02-06T17:03:41-05:006 febrero, 24|

Esta torta es la que te va a salvar cuando lleguen visitas inesperadas. En mi casa, mi mamá la hacía todo el tiempo para nosotros o para llevar cuando la invitaban a algún lugar. Es rica, es fácil y es rápida. ¡Seguro te sale!

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1/2 taza de cacao amargo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de aceite
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 taza de agua hirviendo
  • Chispas de chocolate (opcional)
  • Molde de torta de unos 25 o 30 cm

Preparación

Paso 1:
Ponemos en un bowl todo lo seco (Harina, azúcar, cacao amargo, bicarbonato, polvo de hornear, canela). Lo mezclamos bien con una cuchara y lo reservamos.
Paso 2:
En la licuadora ponemos todo lo líquido (Leche, aceite, los huevos, esencia de vainilla) y lo licuamos por un minuto o hasta que esté integrado todo.
Paso 3:
Vertemos lo líquido en el bowl de lo seco y mezclamos todo con una cuchara. Cuando ya está todo integrado, le agregamos la taza de agua hirviendo. Volvemos a mezclar todo con la cuchara y ya tenemos lista nuestra mezcla para la torta.
Paso 4:
Engrasamos el molde y vertemos el líquido. Le agregamos las chispas de chocolate por encima y lo metemos al horno por 45 minutos a 160°C.

 

Por: Cami Martini

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