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6 06, 2024

Nachos

2024-06-06T21:22:32-05:006 junio, 24|

Los nachos son excelentes para celebraciones en familia o con amigos, o para una comida rápida en casa. Se puede usar las proteínas y vegetales que están en casa. Pueden ser simples y pueden ser más elaborados.

Los ingredientes pueden incluir proteínas como carne molida, pollo o chancho desmenuzado, o frijoles enteros o refritos.

Y los vegetales pueden incluir cebolla picada, tomates, pimientos (picantes o no), choclo dulce, aguacate, o lechuga.

Y siempre pueden añadir queso rallado que puede ser blanco o amarillo. Y crema agria o yogur sin sabor para terminar con un toque cremoso.

La base son tostitos que pueden comprar en el supermercado o se las puede hacer horneando tortillas para tacos.

La receta es flexible y el proceso es fácil.

INGREDIENTES

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla redonda mediana, picada
  • 1 libra de carne molida de res
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Sal y pimienta, a su gusto
  • 1/4 taza de agua
  • 2 tazas de frijoles negros, escurridos
  • 2 tomates, picados en cubitos
  • 4 tazas de tostitos o totopos de maíz
  • 2 tazas de queso rallado, blanco, amarillo, o una combinación
  • 2 cucharaditas de cilantro picado

INSTRUCCIONES

  1. Precalienta el horno a 175°C.
  2. En una sartén a fuego medio alto calienta el aceite; sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Luego agrega la carne molida, el ajo en polvo, el orégano, y el comino. Cocina hasta que la carne esté bien cocida (que no se vea rosada). Añade el agua y cocina 4 minutos más. Sazona son sal y pimienta, a tu gusto. Prueba para ver si falta sazón y añade más condimentos si es necesario.
  3. Para armar los nachos, coloca una cama de tostitos sobre un recipiente que puedas meter al horno. Encima vierte la carne con su jugo y luego añade una capa de frijoles. Espolvorea encima con el queso. Por último, añade el tomate picado.
  4. Hornea durante aproximadamente 15 minutos para que los quesos se derritan.
  5. Sácalos del horno y decóralos con el cilantro picado.
  6. Sírvelos calientes.

OPCIONES

  • Carne de res, molida o desmenuzada, carne de chancho molida o desmenuzada.
  • Frijoles cocinados enteros, negros o rojos o frijoles refritos. Hechos en casa o enlatados
  • Tostitos de maíz, yuquitas fritas, patacones, chifles
  • Puedes añadir pimientos picados (picantes o no picantes), choclo dulce, cebolla picada,
  • Anadir salsas, crema agria o yogur sin sabor, aguacate picado después de hornear los nachos.

Autora: Barbara Boers

30 05, 2024

Conchas asadas

2024-05-31T09:57:17-05:0030 mayo, 24|

Las conchas asadas son una receta típica de la región costera del Ecuador. Este delicioso plato se prepara usando conchas negras, también conocidas como conchas prietas. Luego de saborearlas te quedarás atrapado por la delicia de un sabor exótico que te llevará a querer seguir disfrutando una tras otra.

Ingredientes:

  • 30 conchas esmeraldeñas sacadas
  • 10 conchas enteras
  • Sal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Pimienta
  • 3 ajos
  • 1 manojito de perejil
  • Media cebolla
  • 2 limones
  • 1 manojito de Cilantro
  • Aceite
  • 1 plátano
  • 1 aguacate

Preparación:

  1. Derretimos la mantequilla con ajo y perejil finamente picados sal pimentada al gusto.
  2. En una parrilla o planchas colocamos las 10 conchas enteras abiertas y las rellenamos de más conchas sacadas a cada una.
  3. Le untamos la mezcla anterior sobre las conchas.
  4. A fuego rápido por 3 minutos estarán listas para ser servidas.
  5. Las puedes acompañar con patacones, con una deliciosa salsa de cebolla picada en cuadritos pequeños y decorar con unos exquisitos aguacates.

Autora de la receta: Enma Estrada

17 05, 2024

Majado de verde con chicharrón CORDON GREEN

2024-05-17T08:44:23-05:0017 mayo, 24|

Este receta de majado con chicharrón es una opción saludable y deliciosa para disfrutarla en cualquier momento. A continuación, te mostramos cómo prepararlo con el chicharrón de Cordon Green.

𝗖𝗵𝗶𝗰𝗵𝗮𝗿𝗿𝗼́𝗻 (CORDON GREEN)

🟢 De fácil preparación

🟢 12 gramos de proteína a base de granos y vegetales por porción

🟢 Sin Colesterol

🟢 Delicioso

🟢 Nutritivo

Ingredientes (Para dos personas):

  • 2 Plátanos Verdes pelados y picados
  • 2 Cucharadas Sal
  • 1 cebolla larga
  • 1 diente de ajo
  • Cilantro al gusto
  • 1 caja de Chicarrón de Cordon Green
  • 2 Cucharadas de Aceite de achiote

Prepara el verde

  1. Coloca los verdes en una olla y cúbrelos con suficiente agua hasta que estén completamente cubiertos. Añade sal y cocina hasta que estén suaves.

Prepara el majado

  1. Una vez que los verdes estén suaves, retíralos de la olla y aplástalos en un recipiente amplio.
  2. A fuego medio sofríe en aceite de achiote 1 cebolla larga y 1 ajo, ambos picados finamente.
  3. ⁠Agrega el verde aplastado, una buena cantidad de queso y el chicharrón de Cordon Green. Mezcla bien para incorporar todos los ingredientes.

Finaliza el majado

  1. Retira del fuego y sirve caliente.

5 05, 2024

El mañana comienza hoy

2024-05-05T07:16:11-05:005 mayo, 24|

Tomar en cuenta algunos consejos o pautas, puede hacer que hoy y este año sea mejor que el anterior.

Por ejemplo:

PAUTA 1: Viva hoy. Algunos viven en el pasado; otros en el futuro. Una paráfrasis de Mateo 6:34 dice así: «Presta toda tu atención a lo que Dios está haciendo ahora, y no te quedes entrampado en lo que puede o no suceder mañana”.

 

PAUTA 2: Dígalo hoy. Algunas personas, aunque lo sienten, no expresan palabras alentadoras. Haga una práctica diaria de decir o escribir a la gente, palabras de aliento.

 

PAUTA 3: Ore hoy. «Oh qué paz a menudo perdemos, oh qué dolor innecesario soportamos; porque no llevamos todo a Dios en oración» escribió el escritor de himnos Joseph Scriven. Que la oración alimente su vida espiritual cada día de este nuevo año.

 

PAUTA 4: No se preocupe “por eso” hoy. Ore por lo que le preocupa, recordándose a sí mismo que Dios es mucho más grande que su problema, y ​​Él puede hacer lo que usted no puede. Deje que Dios construya su vida.

 

PAUTA 5: Perciba el aroma de las flores hoy. Esto le ayuda a poner su vida en perspectiva y vivir hasta una edad madura.

 

PAUTA 6: Confíe en Dios hoy. El mañana no es tan importante como el hoy. ¿Puede decir: «¡Dios, hoy voy a confiar en ti con todo mi corazón! ¡Me niego a vivir el mañana hasta que llegue! Jesús dijo, « No se preocupen por lo que pasará mañana. Ya tendrán tiempo para eso”. (Mateo 6:34).

 

PAUTA 7: Tenga un día bendecido hoy. Estoy seguro que lo tendrá cuando siga estas simples pero efectivas pautas porque Dios bendice a quien lo pone primero a Él, y camina a la luz de Su Palabra.

No se inquieten por nada; más bien, en toda ocasión, con oración y ruego, presenten sus peticiones a Dios y denle gracias. Filipenses 4:6.

Autor:  Dr. Harold Sala

26 04, 2024

Pastel de manzana

2024-04-26T12:50:59-05:0026 abril, 24|

Ingredientes

  • 2 manzanas medianas (pueden ser las de Ambato o las rojas)
  • ½ cdta. de limón
  • 3 huevos
  • 5 cdas. De azúcar o edulcorante
  • 3 cdas. de leche
  • 3 cdas. de aceite
  • 1/3 de taza (75 gr) de almidón de maíz (Maicena)
  • 1 cdta. de esencia vainilla
  • 1 cdta. de polvo de hornear
  • 1 cdta. canela en polvo

Preparación

  1. Corta las manzanas en pedazos muy finos y coloca unas gotas de limón para conservar su frescura y evitar que se oxiden.
  2. Engrasa un molde mediano (puede ser de unos 20 cm de diámetro). Puedes espolvorear la base con un poco de azúcar.
  3. Cubre la base del molde con el total de las manzanas y reserva.
  4. A parte, en un bol, coloca los huevos, el aceite, el azúcar, la leche y la esencia de vainilla y bate.
  5. Incorpora poco a poco, el almidón de maíz o maicena, tamizando junto con el polvo de hornear. Mezcla muy bien.
  6. Vierte toda la mezcla sobre las manzanas, hasta cubrir todo.
  7. Precalienta el horno entre 170°-180° y hornea por 35 – 40 minutos.
  8. Deja enfriar y espolvorea en el pastel la canela en polvo.
  9. Disfruta con una taza de café o con un rico té.

¡Buen provecho!

Betty Alexandra Guerra

12 04, 2024

Cachopo Asturiano

2024-04-16T10:28:30-05:0012 abril, 24|

(Para 2 personas)

Cachopo es un plato español muy querido que se originó en Asturias, una región en el norte de España. Es una comida reconfortante español que ha ganado popularidad en todo el país y más allá. Similar a un cordon bleu, el cachopo consiste en dos filetes finos y tiernizados de ternera o buey rellenos de jamón y queso, empanizados y luego fritos a la perfección.

Ingredientes

  • 4 filetes de ternera del mismo tamaño cortados finos más o menos de media libra cada uno. Los filetes de cadera son más tiernos.
  • 4 lonchas de jamón Serrano
  • 4 cucharadas de queso cabrales, también puedes usar roquefort, o si quieres más suave queso camembert
  • Media libra de harina
  • Media libra de pan rallado
  • 2 huevos
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Usamos 3 platos: en el primero ponemos la harina, en el segundo colocamos dos huevos batidos y en el tercero el pan rallado.
  2. Por cada cachopo se usan 2 filetes, deben tener el mismo tamaño para que se casen uno sobre el otro. Los golpeamos con un mazo o algo duro de madera para ablandarlos o aplanarlos.
  3. Luego, extendemos el primer filete y salamos al gusto. Sobre ese filete ponemos el queso roquefort, luego ponemos el jamón Serrano, y colocamos otra capa de queso.
  4. Colocamos el segundo filete procurando que se casen completamente los dos filetes.
  5. Repetimos el paso 3 y 4 con los otros dos filetes.
  6. Después, apanamos el cachopo: primero con harina, luego con huevo y después con pan rallado.
  7. Procedemos a freír los cachopos. Es mejor utilizar aceite de oliva virgen extra suave de alta temperatura. El aceite tiene que estar una temperatura media alta, no muy caliente para que el cachopo no se queme por fuera y quede crudo por dentro. Freímos entre 3 y 4 minutos por cada lado.
  8. Acompaña el cachopo con papas fritas o salteadas y también con ensalada o verduritas salteadas.

 

Casa La Rioja

Chef Javier Cámara

Contacto: +593 999083586

 

27 03, 2024

Parrillada Cordon Green

2024-04-16T09:48:36-05:0027 marzo, 24|

¡Descubre una experiencia de parrilada vegetariana y saludable! Tiene salchichas, chorizo y hamburguesa vegetarianos, acompañados de un irresistible chimichurri.

Ingredientes:

  • 1 caja de Parrillada Cordon Green
  • vegetales a tu gusto (cebolla, portobello, pimiento)
  • choclo
  • papa
  • chimichurri

Instrucciones:

  1. Abre el paquete de Parrillada Cordon Green
  2. Retira la envoltura plástica de la Salchicha con Chía y del Chorizo Cordon Green
  3. Sazona todos los productos con el chimichurri que viene dentro del paquete
  4. Agrega aceite en los productos para que no se peguen
  5. Pon los productos en la parrilla bien caliente 3 minutos por cada lado para que se doren
  6. Sazona los vegetales con chimichurri y ponlos en la parrilla
  7. Cocina los choclos y papas
  8. Disfruta con la familia de una parrillada fácil, nutritiva y deliciosa

19 03, 2024

Pan de zanahoria y aceitunas

2024-04-16T09:50:10-05:0019 marzo, 24|

Tu familia va a amar esta receta de pan de zanahoria. Extra húmedo, un poco dulce, un poco salado y lleno de sabor.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla perla pequeña picada en cuadraditos
  • 1 diente de ajo picado
  • 15 aceitunas sin Pepa picadas
  • 1 zanahoria mediana rallada
  • 1 taza de agua
  • 3 cucharadas de levadura granulada disuelta en un poco de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 350 gr o 2 3/4 de tazas de harina blanca
  • 50 gr o 1/3 de taza de harina integral
  • Hiervas secas: romero y tomillo

Preparación

  1. Hacer un refrito con la cebolla, ajo, aceitunas, zanahoria y aceite. Apartar.
  2. En la batidora colocar el garfio y adicionar el agua, la levadura , el azúcar y las dos harinas. Batir por unos minutos.
  3.  Tapar y dejar leudar por una hora
  4. Amasar nuevamente y añadir el refrito y un poco de hiervas secas.
  5. Poner en un molde enmantequillado y enharinado.
  6. Dejar leudar por otra hora
  7. Meter al horno pre calentado a 180 grados por 30 min aproximadamente .

Paulina Yépez

 

27 12, 2023

Pollo salteado con verduras en salsa de crema y queso

2023-12-27T11:55:15-05:0027 diciembre, 23|

INGREDIENTES:

  • Una pechuga mediana de pollo
  • Medio queso mozzarella
  • Un litro de crema de leche
  • Un brócoli mediano
  • Dos zanahoria medianas
  • Un pimiento amarillo mediano
  • Media cuchara de sal
  • Dos piscas de pimienta
  • Un diente de ajo rallado
  • 3 piscas de albahaca seca

PREPARACIÓN:

  1. Cortamos el pollo en cuadrados medianos y lo sazonamos con ajo rallado, sal y pimienta al gusto. Toda esa preparación ponemos en una sartén con un poco de aceite previamente caliente.
  2. Aparte, en una olla, calentamos un litro agua mientras cortamos en trozos pequeños el brócoli previamente lavado. Después ponemos todo el brócoli en el agua caliente y lo dejamos cocinar durante 3 min (no debemos cocinarlo tanto) después de ese tiempo lo escurrimos, pasamos por agua fría y lo dejamos enfriar.
  3. Mientras tanto, cortamos en cuadrados medianos el pimiento amarillo y cortamos las zanahorias en tiras medianas.
  4. Incorporamos el brócoli, pimiento y zanahorias cortadas a la sartén donde está el pollo, revolvemos todo muy bien hasta que todo esté salteado.
  5. Después añadimos la crema de leche y mezclamos muy bien, dejamos hervir unos 3 minutos, añadimos el queso mozzarella previamente rallado y mezclamos nuevamente todos los ingredientes
  6. Para finalizar agregamos sal y pimienta al gusto en caso de que haga falta y también añadimos la albahaca seca.

¡Y está listo! Podemos servirlo con una porción de arroz, ensalada o guarnición de preferencia.

¡Buen Provecho!

Carito Silva

 

 

15 11, 2023

Tilapia en salsa de camarón

2023-11-15T10:27:51-05:0015 noviembre, 23|

Esta receta de tilapia con salsa de y camarones parece lo suficientemente elegante para un restaurante, pero es lo bastante fácil como para hacerla en casa.

Ingredientes :

  • 6 filetes de tilapia
  • 1 lb de camarón mediano pelado y desvenado
  • 2 tomates medianos pelados, sin semilla y cortados en cuadrados pequeños
  • 2 cdas de aceite de olivo
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 cdita de ajo en pasta
  • 3 cdas de cebolla perla finamente picada
  • 2/3 taza de crema de leche
  • Pizca de azúcar
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Poner sal y pimienta al gusto a los filetes y dorarlos en el sartén caliente, separarlos
  2. En ese sartén saltear el tomate, cebolla perla y ajo hasta se cocine el tomate a fuego mediano, añadir el vino blanco y la pizca de azúcar, adicionar la crema de leche, bajar la temperatura hasta que espese y añadir los camarones hasta que estén listos
  3. Bañar la tilapia con esta salsa y servir.

Paulina Yépez

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