Helado de Choclo
INGREDIENTES (4 personas) • 1 taza de Choclo tierno desgranado • 2 tazas de leche de coco licuada con carne de coco • 4 cucharadas de azúcar de coco • 1 cucharadita de esencia de vainilla PROCEDIMIENTO Cocinar el choclo tierno a fuego bajo por 15 minutos junto con la leche de coco licuada con […]
¡ABRE LA PUERTA Y VE AL PARQUE!
Tal vez para un adulto no signifique mucho visitar un parque; pero para un niño es lo máximo. Bueno, aunque debo confesar, que a mí, me encantan los parques; sobre todo aquellos donde hay muchos árboles y la naturaleza susurra a gritos la hermosura del Creador. Pero reitero, para un niño visitar un parque es […]
Mami, tengo miedo
“Mami, tengo miedo” Esa voz es una interrupción molesta de mi sueño. “Mami,” la voz persiste. Y sé que necesito despertarme para ayudar a mi hijo. Mis amigas, el primer obstáculo en ayudar a nuestros hijos enfrentar sus miedos es nosotras mismas. ¿Estamos dispuestas a tomar el tiempo para entrenarles a superar sus temores? […]
Arroz con Camarón
INGREDIENTES: 2 libras de camarones, lavados, pelados y sin tripita 1 cucharadita de comino molido 4 dientes de ajo picados 1 libra de arroz cocido previamente 2 cebolla colorada picadas en cuadritos 1 pimiento rojo picado en cuadritos 1 pimiento verde picado en cuadritos 2 tomates picados en cuadritos 2 cucharaditas de perejil 2 cucharadas […]
Masaje Infantil en Niños con Necesidades Especiales
Los padres de bebés nacidos con dificultades suelen verse avasallados por una gran cantidad de información que requieren absorber acerca de la condición de su pequeño, por las terapias que deben realizar y por estar celebrando, y a la vez llorando, la llegada de su nuevo hijo. La reacción emocional de los padres al […]
Términos de cocción de la carne
Cocinar es una actividad que implica mucha creatividad y también autenticidad. Todos cocinamos de maneras diferentes y nos gustan cosas distintas, sin embargo, las recetas y consejos siempre nos darán una guía para tomar decisions más acertadas y lucrinos con un plato de comida. En algunas ocasiones los protagonistas de nuestros platillos suelen ser […]
Cuando tenemos que pedir perdón a nuestros hijos
“¡Él es un tirano!” Le susurré ferozmente a mi amiga vecina. “Él nunca admite cuando está equivocado.” Estábamos sentadas en el patio de mi casa, donde había venido a llorar después de una discusión con mi papá. Ni siquiera recuerdo sobre qué peleamos, pero me acuerdo que mi papá claramente se había equivocado y nunca […]
Estofado de berro para la Anemia
INGREDIENTES (4 personas) ½ taza de fréjol blanco 1 atado de berros 4 papas cholas 1 diente de ajo 1 cebolla larga 1 zanahoria 2 tomates riñón Sal marina al gusto PROCEDIMIENTO Cortar la cebolla larga en brunoise (cuadrados), machacar el ajo, cortar la zanahoria en brunoise, picar los tomates. En un sartén […]
Coctel de Guayusa
INGREDIENTES (4 personas) 1 manojo de guayusa 1 cucharadita de maca en polvo 2 maracuyás 4 hojas de hierba buena 4 cucharadas de azúcar de coco PROCEDIMIENTO Hacer una infusión de guayusa con 1 litro de agua pura, cuando va a hervir, apagar, poner las hojas de guayusa, hierba buena y tapar por […]
Garbanzos Chocolatados
INGREDIENTES (para 4 personas) 1 Taza de garbanzos Chocolate par fundir con concentración del 60% de cacao. ½ cucharadita de tahini o pasta de ajonjolí. PROCEDIMIENTO Remojar los garbanzos toda la noche en agua con vinagre o agua con limón para la reducción de fitatos. Cocinar por 20 minutos colocando un tenedor para que […]
