8 09, 2021

Receta fácil de hummus

2021-09-21T09:26:27-05:008 septiembre, 21|

 El hummus casero es una crema de puré de garbanzo, muy fácil de hacer y sabe mucho mejor que cualquier cosa que puedas comprar en la tienda.

Rinde 6 porciones o aproximadamente 1 1/2 tazas

INGREDIENTES:

  • 1 lata de garbanzos
  • 1/4 taza (4 cucharadas) de jugo de limón fresco (1 limón grande)
  • 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
  • 1 diente de ajo pequeño, picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • Sal al gusto
  • 2 a 3 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de paprika molida
  • Opcional: puede agregar aceitunas o pimiento asados

PREPARACIÓN:

  1. En el tazón de un procesador de alimentos, combina el tahini y el jugo de limón y procesa durante 1 minuto, raspa los lados y el fondo del tazón y luego procesa durante 30 segundos más. Este tiempo extra ayuda a hacer cremoso al tahini, y posteriormente al hummus.
  2. Agrega el aceite de oliva, el ajo picado, el comino y 1/2 cucharadita de sal al tahini que ya está preparado. Procesa durante 30 segundos más, raspa los lados y el fondo del tazón y luego procesa otros 30 segundos o hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados. Abre la lata de garbanzos, escurre el líquido y enjuaga. Agrega la mitad de los garbanzos a la mezcla  y procesa durante 1 minuto. Raspa los lados y el fondo del tazón, luego agrega los garbanzos restantes y procesa hasta que esté espeso y bastante suave; 1 a 2 minutos.
  3. Lo más probable es que el hummus sea demasiado grueso o todavía tenga pequeños trozos de garbanzo. Para solucionar esto, con el procesador de alimentos encendido, agrega lentamente de 2 a 3 cucharadas de agua hasta alcanzar la consistencia perfecta.
  4. Prueba la sal y ajusta según sea necesario. Sirve hummus con una una pizca de paprika y con chips, pan pita, o vegetales.  Almacena el hummus casero en un recipiente  hermético y refrigera hasta por una semana.
5 09, 2021

¿Tener éxito con el mínimo esfuerzo?

2021-09-05T07:18:01-05:005 septiembre, 21|

 Y todo lo que te venga a la mano, hazlo con todo empeño; porque en el sepulcro, adonde te diriges, no hay trabajo ni planes ni conocimiento ni sabiduría. Eclesiastés 9:10.

William Wadsworth Longfellow escribió en una ocasión: “Las vidas de los grandes hombres nos recuerdan que podemos hacer que nuestras existencias sean sublimes y, que, al partir de este mundo, dejemos huellas en las arenas del tiempo”. Hoy, sin embargo, a la mayoría no le interesa dejar huellas en las arenas del tiempo. Las cosas se quieren de la manera más fácil y rápida. Tener éxito con el mínimo esfuerzo.

¿Qué motivó a los artistas, autores y eruditos del pasado a ir en pos de la excelencia? Ciertamente no la fama o fortuna, porque muchos de ellos, si no la mayoría, enfrentaron la pobreza, y sobrevivieron con migajas que recibieron de la corona o de mecenas adinerados.

Creo que estas personas alcanzaron la excelencia por su firme convicción de que Dios requiere lo mejor de nosotros y hacer menos, no es solo un pecado contra Dios, sino también una vergüenza para su familia. Algunos han llamado a esta forma de trabajo, la antigua ética del trabajo protestante, algo que se convirtió en evangelio para los puritanos y calvinistas. Pero fue esta disciplina que impulsó el arte, la educación y la literatura durante siglos.

Como dijo Pablo: «Y todo lo que hagáis, hacedlo de corazón, como para el Señor y no para los hombres;” (Colosenses 3:23). ¿Está contento con hacer lo mínimo o está decidido a hacer lo mejor que pueda, ya sea que conduzca un autobús, dirija una corporación, enseñe en una escuela o corte el césped?

Longfellow concluyó su «Salmo de la Vida», diciendo: “Entonces pongámonos de pie y hagamos las cosas, con un corazón listo para enfrentar el destino, sin dejar de lograr, perseguir, aprender a trabajar y a esperar”.

A menos que no haga su mejor esfuerzo, nunca sabrá lo que pudo haber logrado.

Autor:

Dr. Harold Sala
Orador, autor y maestro de la Biblia, el Dr. Harold Sala fundó Guidelines en 1963. Siendo pionero en los comentarios de cinco minutos en la radio cristiana, Guidelines Commentary on Living se transmite en 49 de los 50 estados y en todo el mundo en una variedad de idiomas. https://www.guidelines.org/devotional/speaker/dr-harold-j-sala/

1 09, 2021

Receta de burrito para el desayuno

2021-09-01T08:10:15-05:001 septiembre, 21|

Los burritos para el desayuno son crujientes por fuera y están llenos de sabor por dentro con tiernos huevos revueltos, jamón, tomates frescos y mucho queso. Les comparto mi receta de burrito para el desayuno. Les será muy útil para el desayuno de los chicos o para la comida que prefieran   

Ingredientes:

  • 6 tortillas de harina medianas  
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal 
  • 6 huevos grandes 
  • 1/4 cucharadita de sal marina (o al gusto) 
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra (o al gusto) 
  • ½ taza de jamón cortado en tiras o cuadrados, opcional 
  • 1 taza de queso mozzarella cheddar rallado 
  • 1 taza de champiñones, en rodajas finas – opcional 
  • 1 tomate cortado en cubitos – opcional 
  • 1 o 2 jalapeños finamente picados – opcional 
  • 3 cucharadas de aceite de oliva para saltear (agregue más según sea necesario) 

Instrucciones:  (Rinde para seis burritos)

Cómo hacer el relleno de burrito para el desayuno: 

  1. En un tazón mediano, mezcla 6 huevos, sal y pimienta al gusto. Agrega las tiras de jamón. 
  2. Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega 1 cucharada de aceite de oliva. Añade los champiñones en rodajas y saltéalos hasta que estén dorados (5 min), revolviendo ocasionalmente. Sazona ligeramente con sal y pimienta y luego retira los champiñones. 
  3. En la misma sartén a fuego medio, derrite 1 cucharada de mantequilla, agrega la mezcla del huevo y jamón y revuelve hasta que los huevos estén bien cocidos (3 min) no hay que cocinar demasiado. Remueve de la sartén y pon a un lado. 

Montaje de los burritos:  

  1. En un tortilla coloca una porción de los huevos cocidos, (queso mozzarella rallado y champiñones salteados. Agrega 1-2 cucharadas de tomates cortados en cubitos si los usas *. No llenes demasiado o será difícil enrollarlos. 
  2. Enrolla el burrito de la siguiente manera:  la solapa superior e inferior de la tortilla se dobla sobre el relleno, luego las partes laterales cierran al burrito.  Hacerlo de forma que no se salga el relleno para facilitar congelarlos si lo deseas. Repite el procedimiento con los burritos restantes. 

Para calentar los burritos: 

Coloca una sartén grande a fuego medio con 2 cucharadas de aceite. Transfiere los burritos frescos o descongelados a la sartén caliente, con los lados doblados hacia abajo, y caliéntalos hasta que estén dorados por todos lados (2 min por lado), agregando más aceite según sea necesario. 

Omite los tomates si planeas congelar los burritos. 

28 08, 2021

¿Es viable la venganza?

2021-08-28T10:25:37-05:0028 agosto, 21|

¿Has tenido, alguna vez, el deseo de vengarte de alguien por algún asunto? Sin lugar a dudas en algún momento has experimentado los sentimientos que se generan como resultado del deseo de venganza. La Real Academia Española define a la venganza como la “satisfacción que se toma del agravio o daño recibidos”.  También se la puede entender como una reprimenda que se ejerce sobre una persona o un grupo de ellas por una acción que es percibida como mala o dañina. El sujeto que se siente afectado decide vengarse y concreta una especie de reparación por el daño. La venganza supone una compensación por el agravio recibido.

Entendiendo estas aproximaciones, y lo natural en el ser humano del deseo de venganza, vale preguntarse: ¿Es viable la venganza? ¿Existe algún escenario en el cual es viable la venganza?. Este salmo 94 establece las razones por las cuales el salmista clama a Dios suplicando por su accionar en contra de los perversos: quebrantan al pueblo de Dios, afligen a la heredad de Dios, matan a la viuda y al extranjero, y quitan la vida al huérfano (Vs 5-6)

Sin embargo, este mismo salmo establece de quién es la potestad de la venganza: le pertenece únicamente a Dios.

Jehová, Dios de las venganzas,  Dios de las venganzas, muéstrate. Vs 1

El versículo 2 nos indicará que es Dios quien da el pago a los soberbios y será Él quien les dará su pago a su respectivo tiempo. Este versículo nos invita a recordar y aplicar esta sencilla pero gran verdad: la venganza no debe estar en nuestras manos, finalmente es el Señor quien determinará el justo pago a cada cual en virtud de sus acciones y conducta.

Cuando alguien te ha lastimado o ha lastimado a alguien que tú aprecias, ¿Cómo reaccionas? ¿Qué sentimientos se generan en tu corazón? ¿Tienes deseos de vengarte?. Cuando sientas deseos de vengarte de alguien, recuerda solo Dios tiene la potestad de tomar el justo pago en sus manos. No permitas que los deseos de venganza te consuman. Piénsalo. Oremos

25 08, 2021

Pancakes de Zapallo (Calabaza)

2021-08-25T07:30:56-05:0025 agosto, 21|

Ligeros y esponjosos, estos pancakes de zapallo tienen un sabor delicioso y son perfectos con una taza de café caliente en una mañana fria! 

Ingredientes:  

  • 2 tazas de harina para todo uso 
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear 
  • 1 cucharadita de sal 
  • 1 ½ cucharaditas de canela molida 
  • ½ cucharadita de jengibre molido 
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida 
  • ¼ taza de azúcar morena 
  • ¼ taza de azúcar granulada 
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla 
  • 1 taza de puré de zapallo o calabaza  
  • 2 huevos grandes 
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida 
  • 1 ½ taza de leche 

Instrucciones: 

  1. Cocina el zapallo con muy poca agua- Cuando esté cocido, escurre el agua y licuas para hacer un puré consistente. 
  2. En un tazón grande, combinas la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada. 
  3. En un tazón mediano aparte, mezclas bien los dos azúcares, el extracto de vainilla, el puré de calabaza, los huevos, la mantequilla derretida y la leche. 
  4. Vierte los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y bates con la batidora (es más fácil). La masa tendrá grumos, no batas demasiado. 
  5. Deja la masa a un lado durante 5 minutos. 
  6. Precalienta una sartén grande a fuego medio. 
  7. Unta con mantequilla la sartén o rocía con aceite aerosol si lo deseas. Vierte ⅓ de taza de masa para cada pancake y extiende en un círculo. 
  8. Cocine cada pancake durante aproximadamente 4 minutos por lado. 
  9. Sirve los pancakes con mantequilla, miel, nueces o cualquier otro ingrediente favorito. 
18 08, 2021

Pequeños omelets al horno

2021-08-18T10:23:30-05:0018 agosto, 21|

¡Estos omelets son fáciles de hacer, deliciosos y muy saludables! También se almacenan muy bien y son fáciles de llevar como un snack. 

Ingredientes: 

  • 8 huevos grandes 
  • 1/2 taza de leche 
  • 1 taza de queso cheddar rallado 
  • 1 taza de pimientos verdes cortados en cubitos (yo uso una mezcla de pimientos rojo, naranja y verde) 
  • 1/2 taza de espinacas tiernas, picadas 
  • 1/4 cucharadita de sal 
  • Cebollín finamente picado 
  • ½ taza de jamón cortado en cuadritos (opcional) 

Instrucciones: 

  1. Precalienta el horno a 350 ° F o 220 C. Engrasa el interior de un molde para muffins antiadherente. 
  2. En un tazón mediano, agrega los huevos y la leche. Bate hasta que esté uniforme. Agrega el queso, los pimientos, las espinacas, la sal, el cebollín y cualquier otro ingrediente de tortilla que usualmente agregas. 
  3. Coloca la masa en el molde para muffins, llenándolos casi hasta el borde. Deberías tener suficiente mezcla para 12 muffins. 
  4. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los huevos estén cocidos. Los pequeños omelets inicialmente estarán muy hinchados, pero volverán a hundirse cuando se enfríen. 
  5. Usa una espátula delgada para aflojar los bordes de los muffins y sacarlos de la sartén. Se sirven calientes.  Puedes guardar los que sobren. 

Para congelar estos pequeños omelets para un delicioso desayuno o un snack hazlo de la siguiente manera. 

  • Cubre un molde para hornear con papel encerado o papel pergamino. 
  • Cuando los pequeños omelets se hayan enfriado, colócalos en este molde. Deja algo de espacio entre ellos. 
  • Mételos en el congelador. 
  • Cuando estén congelados, los sacas y los guardas en una bolsa plástica de almacenamiento o un recipiente a prueba de congelador. Vuelve a colocar en el congelador hasta su uso. 
  • Puedes calentarlos en el microondas (aproximadamente un minuto), pero las microondas varían. 
  • ¡Disfruta! 
21 07, 2021

Crema de lentejas

2021-07-14T14:22:17-05:0021 julio, 21|

Ingredientes: 

  • ½ libra de lentejas
  • 1 hoja de col
  • 1 zanahoria
  • 1 huevo 
  • Sal y orégano al gusto 
  • Cilantro
  • 2 papas
  • ¼ leche
  • ½ cucharadita de mantequilla

 

Preparación:

  1. Remojar las lentejas 30 minutos aproximadamente.
  2. En una olla agregar 1 litro ½ de agua, cuando esté caliente añadir las lentejas y dejar hervir unos 30 minutos.
  3. Agregamos la zanahoria en cuadritos, el huevo esperamos que hierva 10 minutos más para agregar la col y papa en cuadritos.
  4. Esperamos hasta que la papa y la zanahorita estén blandos y apagamos al fuego.
  5. Con un colador, separamos el agua de nuestras lentejas y el huevo ya cocido lo partimos en cuadritos sin la yema.
  6. En la licuadora mezclamos las lentejas, zanahoria, col, papas, orégano, sal al gusto, leche y licuamos. 
  7. Verter nuestra crema en una olla, añadimos cilantro, el huevo en cuadritos, dejamos calentar unos 5 minutos.
  8. Servir la crema con canguil o chifles. 
13 07, 2021

Pechugas de pollo apanadas con queso parmesano y harina de almendras

2021-07-13T13:54:33-05:0013 julio, 21|

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo 
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • 1/2 taza de harina de almendras 
  • ¼ crema de leche
  • 1 clara de huevo
  • ½ taza de aceite

 

Aliño:

  • 3 dientes de ajo 
  • Pizca de sal y pimienta
  • ½ cucharadita de orégano
  • Cilantro

 

Preparación:

  1. Machacar el ajo con cilantro: agregar sal, pimienta y orégano. 
  2. Untar el aliño a las pechugas, dejamos reposar por 5 minutos.
  3. Mezclamos en un plato el queso parmesano y la harina de almendras. 
  4. La crema de leche la ponemos en una sopera y la clara de huevo en otra sopera.
  5. Una vez que la pechuga haya reposado con el aliño; la sumergimos por la crema de leche (esto ayuda que al final de la cocción quede jugosa) y por la clara de huevo.
  6. Luego la llevamos a nuestra mezcla de queso parmesano y harina de almendras para que pueda ser cubierta por completo.
  7. La llevamos a la sartén ya caliente y freímos durante 3 minutos hasta que esté dorada.
  8. Servir con alguna ensalada fresca o papas gratinadas. 
3 07, 2021

En nuestra angustia Dios nos responde

2021-07-03T21:48:10-05:003 julio, 21|

¿Ha leído la historia de Michael Packard, un buzo de langostas de 56 años de Cape Cod, quien se está recuperando en el hospital después de ser tragado por una ballena? Al principio, él pensó que estaba siendo atacado por un tiburón. Pero luego se dio cuenta de que el animal no tenía dientes. Después de varios segundos de malestar, tanto suyo como de la ballena, el cetáceo salió a la superficie y lo escupió. Definitivamente es un «Jonás y la ballena» de hoy en día.

Jonás terminó arrojado por la borda al mar por marineros paganos, asustados por una gran tormenta. Pero esa no es la parte más notable de la historia. Es la oración de Jonás mientras estaba en el vientre del pez:

Entonces Jonás oró al Señor su Dios desde dentro del pez, diciendo:

“En mi angustia clamé a ti, Señor, y tú me respondiste. Desde las profundidades de la muerte clamé a ti, y tú me oíste”.Jonás 2: 1-2 (DHH)

Si leemos atentamente las palabras de Jonás, hay tres detalles asombrosos que pueden transformar nuestra vida para siempre.

Primero, Jonás clamó al SEÑOR. En todo el Antiguo Testamento, con frecuencia se hace referencia a Dios como «SEÑOR». Esta es la forma en la que los editores de la Biblia nos ayudan a identificar dónde el texto hebreo usa el nombre del pacto para Dios: Yahveh. ÉL es el fundamento de las promesas hechas a Abraham, Moisés y David. Habla de la fidelidad eterna e inmutable de Dios, el amor, la misericordia, la compasión, la gracia, la rectitud, la justicia, la santidad y la totalidad de la naturaleza y el carácter de Dios. ESTE es el Dios a quien Jonás clamó. Oró al Señor, su Dios.

La segunda, es cómo Jonás describe al SEÑOR: “oró al SEÑOR su Dios”. Esto no solo identifica que Yahweh era la deidad elegida por Jonás entre la multitud de deidades disponibles para ser adoradas. El pronombre sugiere una relación con este Dios a nivel personal. Había una relación entre Jonás y Yahvé. Aunque Jonás no es fiel a esta relación, su Dios Yahvé sí lo es. Yahweh proporciona un barco tripulado, una tormenta, un pez grande, la voluntad de los marineros de arrojar a Jonás por la borda, una playa, una planta y, en última instancia, una respuesta positiva a la predicación de Jonás, aunque ese no era el resultado deseado por Jonás. Dios está atento y comprometido con cada detalle de Su orden creado. A esto lo llamamos providencia. Y Dios no ha cambiado. A pesar de nosotros mismos y de nuestra infidelidad a nuestro Dios, Yahvé, Él permanece fiel a nosotros, alerta y comprometido en cada detalle de nuestras vidas.

La tercera cosa asombrosa se repite dos veces: «me respondió» y «oíste mi voz». Este es el resultado muy natural de las dos observaciones anteriores. Yahveh, el Dios fiel y del pacto, escucha nuestras oraciones. Donde estemos, sin importar nuestro historial, cualquiera que sea nuestra necesidad, el oído de Dios está atento a los clamores de su pueblo. Recuerde, la experiencia de Jonás contrasta con la de los marineros que no conocían a Dios (y aun así hacen una asombrosa declaración acerca de Él, lea Jonás1:14) y, sin embargo, Dios les respondió (la tormenta cesó). Los ninivitas no conocían a Dios, pero Dios les respondió (no destruyó su ciudad). Hay ironía ahí; ¡aquellos que no creían en Dios parecían más conscientes del compromiso de Dios que el profeta que se suponía que lo representaba!

Estoy impresionado por la experiencia de Michael Packard (espero que nunca me pase a mí) y por lo sobrenatural de la experiencia de Jonás. Pero lo que más me impacta es la intimidad que caracteriza las respuestas de Dios a los marineros, a la ciudad de Nínive e incluso al propio Jonás. He actuado como Jonás de vez en cuando. He dudado de Dios. He tenido malas actitudes. He alimentado los prejuicios. He tratado de manipular las cosas.

Sin embargo, el SEÑOR, Yahvé, el único Dios verdadero Creador, sigue estando pendiente de mí, me responde, es bondadoso conmigo, perdona mi pecado, satisface mis necesidades e incluso trabaja en la vida de otras personas a través de mí, a pesar de mí.

Afortunadamente, Dios es Dios y no hay otro. Él es el Dios de las historias de peces, de las tormentas, de los corazones y las mentes necias como la mía.

Esa es la parte verdaderamente asombrosa de la historia.

26 06, 2021

Las palabras que albergan tu corazón

2021-06-26T21:53:01-05:0026 junio, 21|

Salmos 45: 1-17

Una maniobra repentina y brusca al conducir; otro vehículo va muy cerca del primero que realiza dicha maniobra. Éste último se detiene abruptamente y de sus labios escapan improperios dirigidos hacia el conductor del primer vehículo, insultándolo y desafiándolo a una pelea. El primer conductor le responde también con insultos y se origina una pelea verbal que concluye en los puños.

¿Te resulta familiar esta historia? Este relato puede suscitarse en cualquiera de las calles y avenidas de alguna de nuestras ciudades en toda América Latina…y en cualquier parte del mundo Y, generalmente, cuando se presentan este tipo de situaciones, salen a relucir aquello que hay en nuestro corazón expresado en palabras.

Es ahí, en la cotidianidad de nuestras vidas y acciones, donde salen a relucir mediante nuestras palabras, lo que cada cual alberga en su corazón. Tal como el propio Señor Jesús llegó a decirlo: “ …porque de la abundancia del corazón habla la boca” (Lucas 6:45). Será, en esos momentos no planeados de la vida, cuando más saldrá a relucir lo que realmente albergas en tu corazón.

Por otra parte, el Salmo 45: 1 nos establece :

“ Rebosa mi corazón palabra buena…”

En este contexto, la causa del gozo del salmista (y razón por la cual alberga y expresa buenas palabras) está directamente ligada al hecho de ver el esplendor del rey como ungido de Dios y todo el deleite que causaba la convivencia en el palacio real (Vs 7-17). Si bien esta era la causa por la cual el salmista exterioriza los sentimientos de gozo que había en su corazón, nos evidencian lo normal y espontáneo en cuanto a sacar a relucir mediante palabras aquello que albergamos en nuestro mundo interior.

¿Y tú? ¿Qué emociones y sentimientos alberga tu corazón? ¿Cómo los exteriorizas? ¿Qué tipo de palabras emiten tus labios? ¿Son palabras que evidencian gozo, paz bondad, amor? O por el contrario, ¿Son palabras que reflejan amargura, ira, enojo, envidia, frustración? La pregunta clave será: ¿Qué cambios debes realizar para albergar palabras de bendición en tu corazón?. Piénsalo. Oremos

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