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17 05, 2023

Espagueti Horneado

2023-05-17T10:20:35-05:0017 mayo, 23|

El Espagueti horneado es como la Lasaña…pero mucho más fácil! Van capas de espagueti con carne y salsa de tomate. Cubres con parmesano y queso mozzarella, y hornea hasta que se derrita a la perfección.

Ingredientes:

  •  Aceite
  • 1 paquete de fideos espagueti
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca mediana finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 paquete de carne molida (1.5 lbs)
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de orégano o condimento italiano
  • 1 lata o tarro grande de salsa de tomate para espagueti
  • 1/2 taza de albahaca picada
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 350 F o 175 C. Engrasa una fuente mediana para hornear con aceite.
  2. Cocina los espaguetis hasta que estén al dente, escurrir y reservar.
  3. Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén suaves y transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, 1 minuto más.
  4. Agrega la carne molida, sazona con sal, pimienta y condimento italiano, y cocina hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 8 minutos.
  5. Escurre la grasa de la carne y regrésala a la sartén. Vierte la lata grande de salsa de tomates y la albahaca y cocina a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 10 minutos.
  6. Sazona con más sal y pimienta al gusto.
  7. Mezcla con los espaguetis, luego transfiere todo a la fuente engrasada para hornear y cubre con mozzarella y queso parmesano.
  8. Hornea hasta que el queso se derrita y la pasta se caliente, unos 20 minutos.
  9. Disfrútalo con una ensalada fresca y pan de ajo.
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10 05, 2023

Pollo a la Naranja

2023-05-10T08:55:00-05:0010 mayo, 23|

¡El pollo frito crujiente y mezclado con una salsa de naranja es definitivamente una de las comidas favoritas de inspiración asiática de mi familia!

Ingredientes:

Pollo

  • 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • ½ taza de maicena
  • 1½ tazas de harina para todo uso
  • ¾ taza de agua
  • 1½ cucharadas de aceite
  • Aceite para freír

Salsa

  • 1 taza de jugo de naranja
  • ¼ taza de salsa de soya
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • ½ taza de vinagre
  • 1 cucharada de maicena
  • ½ taza de azúcar
  • ½ cucharadita de hojuelas de aji
  • ½ cucharadita de aceite de sésamo

Instrucciones:

Pollo

  1. Corta los muslos de pollo en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
  2. En un tazón combina el huevo, la sal, la pimienta molida, la maicena, la harina para todo uso, el agua y el aceite vegetal. Revuelve para combinar.
  3. Coloca los muslos de pollo cortados en la mezcla de huevo. Revuelve para cubrir muy bien los muslos de pollo con la mezcla. Cubre el tazón con una envoltura de plástico y guárdalo en el refrigerador durante 30 minutos.
  4. Coloca el aceite en una olla… Asegúrate de poner suficiente aceite para cubrir el pollo por completo… Calienta el aceite en fuego medio alto.
  5. Sacude el exceso de la mezcla del pollo y fríe los trozos hasta que adquieran un color dorado claro, esto debería tomar de 6 a 7 minutos. Necesitarás freír el pollo en lotes pequeños. Cuando retiras el pollo del aceite, escúrrelo sobre una tolla de papel en un plato.

Salsa

  1. En un tazón pequeño combina el jugo de naranja, la salsa de soya, el jengibre, la pimienta molida, el vinagre, la maicena, el azúcar, las hojuelas de ají y el aceite de sésamo. Mezclar bien.
  2. Vierte la salsa en una sartén grande o wok, sube el fuego a medio alto y cocina hasta que la salsa espese. Agrega el pollo cocido y revuelva para cubrir.
  3. Está listo el pollo para disfrutar con un poco de arroz y verduras al vapor.
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3 05, 2023

Guatita Vegetariana

2023-05-03T09:55:34-05:003 mayo, 23|

Ingredientes:

  • 1 Paquete de milanesa 5 cereales
  • ½ Taza de pasta de maní (cacahuate), sin sal.
  • 2 Tazas de leche. El tipo que prefieras.
  • 1 Cucharada de mantequilla.
  • 1 Taza de cebolla colorada o roja, picada.
  • 1 Tazas de cebolla blanca, picada.
  • 1 Taza de cebolla larga picada
  • 1 pimiento (rojo picado
  • 1 Pimiento verde, picado.
  • 1 Tomate, pelado, sin semillas y picado.
  • 4 Dientes de ajo, picaditos.
  • 1 Cucharadita de achiote molido.
  • 1 Pizca de comino molido.
  • 1 Pizca de orégano seco. Sin palos
  • 6 Papas cholas, peladas y cortadas en cubitos pequeños.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 Taza de Arroz cocido.

Para La Ensalada:

  • 1 Cebolla PERLA
  • 2 Tomates
  • 1 Lechuga criolla.
  • 2 aguacates

Preparación:

  1. A las papas picaditas en una olla grande, se las hace hervir, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento hasta que las papas estén suaves.
  2. Licuar la pasta de maní con ½ taza de leche y pizca de sal, Licúelos hasta obtener una salsa cremosa.
  3. Prepare un refrito con mantequilla, achiote, cebolla, pimiento, tomate, comino, sal, orégano, y ajo, unos 5 minutos.
  4. Picar la milanesa en pedacitos muy pequeños.
  5. Colocar la salsa licuada, hasta que empiece a volverse espeso de 10 a 15 minutos.
  6. Colocar la milanesa cortada en cubitos pequeños. Agregue sal y pimienta al gusto.
  7. Para la ensalada cortar la cebolla en julianas y el tomate en cubitos, agregar limón, aceite de oliva, sal y cilantro picado.
  8. Servir el arroz, la guatita alrededor, la lechuga con el encurtido, decorar con 2 tajas de aguacate y acompañar con ají.

Listo, puedes disfrutar junto a tu familia un plato delicioso y fácil de hacer en casa.

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26 04, 2023

Rollos de primavera

2023-04-26T06:32:48-05:0026 abril, 23|

Los rollos de primerava son un excelente bocadillo o entrada para cualquier comida de estilo asiático. Se pueden ensamblar con un día de anticipación y freírlos justo antes de que planees servirlos.

Ingredientes

  • 1 libra de carne de cerdo molida (puedes substituir con 4 huevos)
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cuarto de taza de aceite (para freír)
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 tazas de col rallada
  • 2 tazas de zanahorias ralladas
  • ½ tazas cebollín
  • 8 a 10 masa de wantán

Direcciones:

  1. Sazona la carne de cerdo con jengibre y ajo en polvo y mezcla bien. Cocina esta mezcla en una sartén mediana, revolviendo hasta que la carne de cerdo esté bien cocida y ya no esté rosada. Dejar a un lado.
  2. En otra sartén grande, calienta el aceite a aproximadamente 375 grados F (190 grados C) o fuego medio alto. Mientras el aceite se calienta, mezcla bien la col, zanahorias, cebollín y la mezcla de cerdo reservada.
  3. Extiende la masa del wantán con una esquina apuntando hacia ti. Coloca aproximadamente de 1/4 a 1/3 de taza de la mezcla del col, zanahoria, cebollín y cerdo en la masa de wantán y dobla la esquina hacia arriba sobre la mezcla. Dobla las esquinas izquierda y derecha hacia el centro y continúa enrollando. Cubre la pasta con un poco de agua para ayudar a sellar el wantán
  4. Coloca los rollos en aceite caliente y fríelos, voltéalos ocasionalmente, hasta que estén dorados. Retira del aceite y escurre sobre toallas de papel.
  5. Sirve con tu salsa para favorita.
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12 04, 2023

Frango guisado o Seco de pollo

2023-04-12T10:34:36-05:0012 abril, 23|

Este seco de pollo es una de las formas más fáciles y sabrosas de cocinar pollo. Este delicioso guiso de pollo es un plato muy común en Brasil.

Ingredientes:

  • 1 pollo entero
  • 1 tomate grande
  • 1 cebolla grande
  • 2 pimientos verdes medianos
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cubito o 1 sachet de caldo de pollo
  • 1 cucharada de achiote
  • 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva
  • 2 cucharaditas de sal
  • pimienta negra al gusto
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 a 3 tazas de agua (aproximadamente)
  • 1/2 tazas de cilantro picado

Instrucciones:

  1. Corta el pollo en trozos, quitando toda la piel y la grasa que contenga.
  2. En una olla profunda saltea en el aceite caliente el ajo, el tomate, la cebolla, los pimientos verdes y, después de 2 minutos, agrega el achiote o paprika, hojas de laurel y la pimienta negra.
  3. Agregas el pollo al refrito y añade sal al gusto y cocinas por 2 minutos.
  4. Luego cubres el pollo con agua y continúas cocinándolo por 10 minutos.
  5. Luego agregas, el cubito de pollo y la pasta de tomate y mezclas bien.
  6. Agregas otro vaso de agua y cocinas por 15 minutos más.
  7. Después de todo este procedimiento, añades el cilantro picado y estará listo para servir

Recomiendo servirlo sobre arroz que absorbe todos estos deliciosos jugos del caldo.

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5 04, 2023

Arroz con Leche

2023-04-05T10:51:32-05:005 abril, 23|

Arroz con Leche es un postre tradicional servido en Ecuador y otros países latinos. ¡Se hace cocinando el arroz con 3 leches y canela para un sabor dulce que a todos les encantará!

Ingredientes:

  • 3 tazas de leche (entera o semidescremada)
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • 3 tazas de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 palitos de canela
  • 1 taza de arroz blanco de grano largo bien enjuagado
  • ½ taza de pasas (opcional)

Instrucciones:

  1. En una cacerola grande agrega las 3 tazas de agua, la sal, y los palitos de canela. Llevar a ebullición durante un par de minutos.
  2. Agrega el arroz y reduce el fuego a medio-bajo y cocina sin tapar, revolviendo una o dos veces por 15 minutos. No dejes que se cocine demasiado el arroz.
  3. Agrega la mezcla de las 3 leches sobre el arroz, revuelve y reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos (sin tapar) revolviendo ocasionalmente.
  4. Apaga el fuego y retira los palitos de canela. Si agregas pasas, agréguelas en este punto. Deja que se enfríe un poco durante unos 30 minutos.
  5. El Arroz con Leche se puede servir tibio, a temperatura ambiente o frío.

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4 04, 2023

Calendario- Esperanza para cada día

2023-04-04T18:26:27-05:004 abril, 23|

Experimente 4 semanas de prácticas vivificantes que seguramente dibujarán una sonrisa en su rostro y que también llevarán esperanza a otros.

Descarga el archivo haciendo clic en el link:

Calendario- Esperanza para cada día (abril)

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8 02, 2023

Pasta carbonara

2023-02-08T09:19:22-05:008 febrero, 23|

La pasta carbonara es una receta garantizada y sorprendentemente simple. Hecha con tocino y mucho queso parmesano, esta receta toma solo 30 minutos para prepararse de principio a fin y es un plato increíble para servir el día de San Valentín.

Ingredientes:

  • Sal
  • 2 huevos grandes y 2 yemas grandes, a temperatura ambiente (4 huevos)
  • 2/3 tazas de queso parmesano rallado, y un poco más para servir
  • Pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de tocino, cortado en trozos de unos 2 cm
  • 1 caja de fideo para espagueti

Instrucciones:

  1. Coloca una olla grande de agua ligeramente salada a fuego alto y deja hervir.
  2. En un tazón mezcla los huevos, las yemas y el queso parmesano. Sazona con una pizca de sal y pimienta.
  3. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande o en una olla a fuego medio, agrega el tocino, cocínalo hasta que quede un poco crujiente pero no duro. Retira del fuego y deja a un lado. La sartén con la grasa del tocino se usará para mezclar el fideo.
  4. Agrega la pasta al agua y hierve hasta que esté un poco más firme que al dente. Justo antes de que la pasta esté lista, recalienta el tocino en la sartén.
  5. Reserva 1 taza de agua de pasta, luego escurre la pasta y viértela en la sartén a fuego lento. Revuelve durante un minuto más o menos.
  6. En la sartén agrega la mezcla de queso a la pasta caliente. Después agrega un poco de agua de pasta reservada si es necesario para lograr cremosidad. Sirve inmediatamente, aderezando con un poco de queso parmesano rallado y pimienta.
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1 02, 2023

Camarones al Ajillo

2023-02-01T08:38:07-05:001 febrero, 23|

 

Si te gustan los camarones y AMAS el ajo, te encantará esta receta. Últimamente me encuentro haciendo malabares con el trabajo, la educación de mi hijo y otras cosas en la casa. Hay días en que siento que no tengo tiempo suficiente para planificar y preparar una comida. Pero esta receta de camarones con ajo casi no requiere planificación. Todo lo que necesitas hacer es tener camarones y algunos otros ingredientes y estará lista en 15 minutos o menos.

Camarones al ajillo

Ingredientes:

  • 1 a 2 lb. de camarones, pelados y desvenados
  • 6 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de paprika
  • una pizca de hojuelas de ají rojo picado o pimienta negra
  • una pizca de sal al gusto
  • 1/4 taza de hierbas frescas picadas como el cilantro o el perejil
  • Limón para exprimir después

 

Direcciones:

  1. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio y agrega los dientes de ajo picado y las hojuelas de ají o pimienta.
  2. Saltear hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos con cuidado de no quemar.
  3. Agregar la mantequilla y camarones y sazonar con sal y paprika.
  4. Cocina de 2-3 minutos hasta que los camarones estén bien cocidos. No los cocines demasiado o se volverán duros.
  5. Luego retira del fuego y agrega tus hierbas picadas
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31 01, 2023

Menestra Brasilera de Frejol (Feijão)

2024-01-31T10:45:52-05:0031 enero, 23|

En Brasil comemos menestra de frijoles al menos una vez al día, a veces más. Un almuerzo típico consiste en arroz, frijoles, carne o pollo, y ensalada. Los frijoles son una buena fuente de hierro, calcio, ácido fólico y otras vitaminas B, proteínas y fibra. Su notable perfil nutricional también los convierte en uno de los alimentos más poderosos para combatir enfermedades. Además de eso, con un pequeño truco, puedes deshacerte de la “sensación” de hinchazón que pudieras tener después de comer frijoles. La razón para esta “sensación” se debe a los carbohidratos que se encuentran en los frijoles y que nuestro cuerpo no puede digerir. Si se remojan los frijoles antes de cocinarlos, eliminarás la mayor parte de este carbohidrato y dejas todo lo bueno todavía en ellos.

Ingredientes

  • 2 tazas de frijoles rojos secos
  • 8 tazas de agua, y más para lavar y remojar
  • 2 hojas de laurel
  • 3 tiras de tocino picado
  • 1 cebolla mediana picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de cilantro picado
  • ½ pimiento verde pequeño picado
  • 1/4 de cucharadita de paprika o achiote
  • 1 1/2 a 2 cucharaditas de sal

Instrucciones

  1. Recoge los frijoles, descartando los dañados y las piedras que encuentres.
  2. Lava los frijoles varias veces, hasta que el agua que sale de los frijoles esté translúcida.
  3. Cubre los frijoles con agua y déjalos remojar durante la noche.
  4. A la mañana siguiente, escurre los frijoles y desecha el agua.
  5. En una olla a presión agregar el tocino y deja cocer en su propia grasa. A esto, agregas el ajo, los pimientos verdes, la cebolla y la paprika y saltea con el tocino.
  6. Luego agrega los frijoles, la sal, pimienta, las hojas de laurel, cilantro y 8 tazas de agua. Cocina a fuego alto hasta que aumente la presión. Baja el fuego a medio y cocina por 40 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos y al dente pero sin deshacerse. Si los frijoles no están listos, continúa cocinando hasta que estén suaves.
  7. Si cocinas en una olla normal, agrega los frijoles y las 8 tazas de agua y cocina a fuego alto hasta que hierva el agua. Baja el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 1,5 a 2 horas, tapado, hasta que los frijoles estén tiernos y al dente.
  8. Coloca un cucharón de frijoles (solo granos, sin caldo) en un tazón y con el dorso de una cuchara de madera aplasta los frijoles hasta que tenga una consistencia casi pastosa.
  9. Lo anterior incorpora nuevamente al resto de los frijoles y al caldo y cocina a fuego medio-bajo hasta que el caldo espese. Eso debería tomar de 10 a 15 minutos.
  10. Prueba y sazona con más sal si es necesario, retira las hojas de laurel y sirve con arroz.
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