16 05, 2018

Pan de Choclo

2018-05-16T10:12:53-05:0016 mayo, 18|

INGREDIENTES

  • 1 maduro
  • 4 choclos tiernos
  • 1 taza de leche de avena (se licua ½ taza de hojuelas de avena con agua)
  • 4 cucharas de almidón de maíz
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 4 cucharadas de azúcar de coco o estevia

 

PROCEDIMIENTO

Desgranar el choclo y colocarlo en una licuadora junto con el maduro, la leche de avena, el almidón de maíz, el polvo de hornear, el azúcar de coco.

Colocar en moldes para muffins y hornear a 180 grados centígrados por 35 a 40 minutos.

Sacar del horno y dejar que se enfríe por no menos de 1 hora, desmoldar.

 

APORTE NUTRICIONAL

El maíz es uno de los alimentos que forman parte de nuestra amplia riqueza cultural y gastronómica.

Su alto contenido de fibra es uno de los aliados número uno en contra de problemas digestivos incluso puede prevenir enfermedades como cáncer al colón. Es un reductor natural del colesterol LDL.

Se ha relacionado el consumo de choclo como una forma de prevenir cáncer al pulmón, esto gracias a estudios en donde se observó la presencia del carotenoide Beta-criptoxantina que ayuda a fortalecer la función pulmonar.

Contiene vitaminas del grupo B, A, C y K, minerales como fósforo, calcio, magnesio, zinc.

El maíz es uno de los alimentos que más se ha usado dentro de la medicina indígena, empleando no solo la mazorca sino sus pelitos, culturalmente se ha usado él te de pelos de choclo para tratar los riñones, esto por tener efectos diuréticos.

 

Rubén Mosquera

Escuela de cocina y nutrición.

Cursos certificados para niños y adultos, conferencias, consultas.

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Facebook: Nutrichefsitos

23 04, 2018

Los libros y los niños

2019-09-09T00:15:20-05:0023 abril, 18|

Hoy en día existe una exposición de los niños a la tecnología desde muy temprano y al comparar esta tendencia con nosotros, definitivamente los tiempos pasados eran diferentes a los actuales. Pero yo voy contra corriente porque esta corriente no aporta cosas de peso a la vida de mis hijas y todavía quiero que a ellas les guste la lectura y soy muy intencional en esto. Pero, ¿por qué?

Estos son algunos de los beneficios de leer con tus hijos desde que son pequeños:

 

  • Desarrolla la creatividad: Debido a los personajes de cada cuento y los lugares donde se ponen en escena las historias.

 

  • Apoya al desarrollo de su vocabulario: Los niños que leen tienen una habilidad lingüística que se nota, son muy expresivos y pueden realizar oraciones fácilmente.

 

  • Los niños pueden debatir sobre diferentes temas: Porque se sienten seguros de lo que saben y pueden compartir estos conocimientos con sus amigos.

 

  • Ayuda a la concentración: Cuando un niño está dentro de un libro, es muy difícil que podamos quitar su atención del mismo, ellos recuerdan cada detalle de lo que están leyendo.

 

  • Despierta la curiosidad: Ya que una vez que probaron como su imaginación puede llegar tan lejos, van a querer seguir. Aprovecha esta gran oportunidad y juega con ellos.

 

  • Mejora la ortografía: Punto para las materias de lenguaje, ortografía y un alivio para ti.

 

Disfruta tanto de la lectura con tus hijos como si se tratara de ti misma, el tiempo que inviertas con ellos los unirá más y podrán conectarse en sus emociones. Aprovecha al máximo que tienes el privilegio del mejor libro del mundo “La Biblia” para compartir entre letras el corazón de Dios para nosotros.

17 01, 2018

Pizza Hawaina Saludable

2018-01-17T10:59:34-05:0017 enero, 18|

MASA (4 personas)
• 1 taza de harina de avena y 1 taza de harina de quinua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de orégano.
• 1 pisca de sal
• ¼ de taza de agua tibia
• 1 pizca de azúcar blanca
• 1 cucharadita de levadura activa seca.

PROCEDIMIENTO
Colocar la harina en un bowl, hacer un cráter y en el centro colocar azúcar, levadura y agua tibia, dejar fermentar por 15 minutos. En el anillo colocar la sal, luego del tiempo indicado mezclar todos los ingredientes y amasar. Dejar leudar en un lugar caliente por 20 minutos.
Estirar y pre cocinar en el horno por 15 a 20 minutos a 180 grados centígrados

RELLENO
• ½ Piña.
• Rajitas de canela, pimienta dulce, clavo de olor.
• ¼ de queso mozzarella.
• 4 cucharadas de azúcar de coco
• ¼ de agua.

PROCEDIMIENTO
Cortar la piña en cuadraditos, y en una olla colocar las especies dulces, el agua y hervir por 3 minutos, añadir el azúcar de coco. Colocar este relleno encima de la masa precocinada, rallando queso mozzarella encima y orégano, dejar gratinar por 5 minutos más.

PIZZA SALUDABLE
A que niño no le gusta la pizza, lamentablemente la que actualmente consumimos difiere mucho de la que en un principio se hacía, la abundancia de embutidos, salsas procesadas, harinas de mala calidad nutricional han deteriorado el valor nutricional de este delicioso platillo.
El primer consejo es dejar de ser trigo dependientes, y empezar a usar harinas con mejor valor nutricional, a más de eso si combinamos en porciones correctas sin azúcares procesadas, o en este caso fruta, pueden resultar mucho más beneficiosas.
Es importante que el niño entienda que el comer sano no es sinónimo de comer feo, para esto como padres debemos modificar nuestros hábitos alimenticios en este nuevo año, que no solo sea un deseo, sino un compromiso con la salud de mi familia.

Rubén Mosquera
Nutri chef Director: Nutrichefsitos Escuela de cocina y nutrición.
Talleres de cocina saludable y nutrición para niños, jóvenes y adultos. Consultas.
Facebook-youtube: Nutrichefsitos
Whatsapp: 0999804380.
Quito-Ecuador.

24 11, 2017

NO TODO EMPRENDIMIENTO NACE DE UNA CRISIS

2017-11-24T10:50:35-05:0024 noviembre, 17|

Hay una frase conocida que dice: “En momentos de crisis, se revela lo que realmente hay en el corazón”; y esta es una verdad que aplica tanto para aspectos positivos como negativos de los seres humanos. Existen muchas personas que han descubierto ese espíritu emprendedor a raíz de experimentar momentos muy difíciles en sus vidas, como ser despedidos de su trabajo o quedar endeudados por una enfermedad inesperada. Sin embargo, esta no es la regla en temas de emprendimiento. Hay otro grupo de personas que, por el contrario, deciden voluntariamente salir de su zona de confort para empezar un sueño o un proyecto, lo que finalmente los lleva a vivir tiempos de crisis.

Esta última situación es el caso de SPORTLIFE, una empresa cristiana que tiene como objetivo principal mejorar las relaciones entre padres e hijos, fortalecer los valores, principios, conducta y carácter de los niños y adolescentes, a través de la práctica de disciplinas deportivas y sociales. El proyecto inicia como una idea que Dios pone en el corazón de uno de sus fundadores, quien pasa por todo un proceso para asimilar y aceptar dicha dirección divina. Quienes han tenido esta experiencia, saben que, no es sencillo dejar a un lado todos los años de estudio para alcanzar una profesión y la experiencia obtenida durante varios años de trabajo, para luego dedicarse a algo totalmente diferente e iniciar desde cero.

Cuando una persona tiene una relación profunda con Dios, el emprendimiento no se trata únicamente de dar varios pasos de fe, sino principalmente de entender el propósito que Dios tiene para tu vida. SPORTLIFE es una empresa iniciada por tres jóvenes amigos, que a pesar de haber escogido sus profesiones antes de conocer a Dios, en el camino fueron descubriendo el diseño con el cual Dios les había creado. ‘Diseño revela propósito’, por lo que la mejor manera de entender este diseño único de cada persona es acercándose al Creador o Diseñador de cada uno de nosotros. En consecuencia, al tener una idea más clara de ese propósito, luego de varios años de establecer una relación firme con Dios, servir a la comunidad y edificar una amistad fuerte entre ellos, deciden empezar con este proyecto.

En todo emprendimiento, los primeros pasos son los más difíciles. SPORTLIFE inicia su trayectoria en el mercado realizando un curso vacacional deportivo dirigido a niños y adolescentes en la ciudad de Quito. Sin experiencia previa en este tipo de eventos y sin contar con un lugar físico propio, el escenario no lucía apropiado ni sencillo. La expectativa inicial era alcanzar un grupo de 30 a 40 niños en algún parque público, sin embargo, Dios rompió todas las limitaciones, y gracias a contactos divinos y el favor de Dios sobre la vida de estos jóvenes, terminaron haciendo el vacacional en el Club Jacarandá de Cumbayá (uno de los más grandes del país) con alrededor de 380 niños. Al pasar los años, la empresa diversificó sus servicios para atender la demanda de sus clientes, por lo que ofrecen también: extracurriculares (cursos permanentes) deportivos y sociales, y PartyLife, animación de todo tipo de eventos para grandes y chicos. En cada actividad, SportLife siempre imparte su esencia, valores y principios, ya que lo más importante para ellos, es brindar a la comunidad experiencias que transformen sus vidas.

Ciertamente, dejar los trabajos para seguir un llamado de Dios no es una decisión nada fácil, los problemas, retos y las crisis que se deben enfrentar son muchas, pero es parte del proceso. No obstante, al dar estos pasos de fe también se puede palpar de primera mano la fidelidad, el respaldo y el amor de Dios y familiares en nuestras vidas.

 

http://www.sportlife.es/

19 09, 2017

¿Compartes la Palabra de Dios con tus hijos?

2017-09-19T09:05:49-05:0019 septiembre, 17|

Uno de los sueños que se repite en el corazón de todo padre que teme y ama a Dios, es que sus hijos crezcan enamorados de aquel que les dio aliento de vida. La convivencia diaria con adultos que demuestren con sus acciones, pensamientos y sentimientos que Jesucristo es su amor eterno, llevará al infante a verter su corazón hacia el mismo sentido de vida.

Es cierto que los niños y los adolescente son los primeros espectadores de la presencia de Dios en la vida de sus progenitores y que reciben también las bendiciones que el Creador derrame sobre estos; pero el arma estratégica que es viva y poderosa, y más cortante que cualquier espada de dos filos; que penetra hasta lo más profundo del alma y del espíritu, hasta la médula de los huesos, y juzga los pensamientos y las intenciones del corazón… es la Palabra de Dios

(Hebreos 4:12).

La lectura y el estudio de la Biblia para nuestros hijos son la base del fundamento de su fe y de su caminar en este mundo de aflicción. Tener niños que trasciendan en la vida, que se caractericen por vivir en valores, armonía, paz, justicia y verdad; que más tarde, como adultos se mantengan con estas escasas herramientas en la sociedad, solo lo lograremos inculcando en sus corazones, con perseverancia y dedicación, la Palabra de Dios.  “¿Cómo puede el joven llevar una vida íntegra?  Viviendo conforme a tu palabra”. Salmos 119:9

Cuando, como padres, leemos la Biblia a nuestros hijos les estamos enseñando acerca de quién es su Creador; de su perfecto e inmenso amor, de quién los cuida, los bendice y les provee. Además, los niños y adolescentes pueden aprender que Dios escucha sus oraciones y guía sus pasos hacia las mejores decisiones. Los menores también descubrirán que Dios tiene grandes planes con ellos que marcarán historia aquí en la tierra y que Él está atento de sus alegrías, tristezas, triunfos y derrotas…, de cada paso que den en la batalla de la vida.

El Todopoderoso se nos revela por medio de su Palabra y nos manifiesta que con ella, como padres, podemos enseñar, redargüir, corregir y preparar a nuestros hijos para lo que enfrentarán en la vida (2 Timoteo 3.16, 17). Ningún otro libro tiene tanto valor en la vida, como este.

Entonces, como padres estamos comprometidos a vivir y compartir de las grandezas que guardan las páginas de la Palabra de Dios, con nuestros niños y adolescentes.

Autora : Tammy Torres

11 09, 2017

¿Cómo ayudar a nuestros hijos en la nueva rutina escolar?

2017-09-11T11:01:22-05:0011 septiembre, 17|

Ya ha llegado el inicio del año escolar y nos toca regresar a ritmos más estructurados. ¿Cómo podemos ayudar nuestros pequeños a ajustarse de nuevo a la rutina escolar y tener éxito en sus estudios?

Primero, queremos extender gracia a nuestros hijos y también hacia a nosotros mientras estamos en esta etapa de transición. Quizás los niños han estado acostándose muy tarde y ahora necesitamos que se acuesten temprano para que puedan despertarse a tiempo. No vamos a lograr el cambio de un día al otro sin luchas. Pero podemos ir bajando la hora de dormir poco a poco durante toda una semana. Y si no lo logramos un día, hay gracia para intentarlo el siguiente día.

Segundo, debemos considerar las distintas personalidades de nuestros hijos. Cuando mi hija hacía berrinches cada día antes de ir al jardín, una amiga me sugirió que quizás ella necesitaba una rutina más lenta en las mañanas. Al despertarla más temprano, con tiempo para abrazos y palabras de amor y afirmación antes de levantarse, su actitud cambió, y nuestra rutina mañanera fluyó mucho mejor.

También nos puede ayudar incluir diversión. Cuando mi esposo quería que los niños alistaran su ropa escolar la noche anterior de clases, pidió que los niños hicieran ¨hombres de ropa¨ en el suelo de sus habitaciones. Podían posarlos en posiciones divertidas, saludándose o chocándose las manos, esta idea nos ayudó a que la ropa de la escuela esté lista para la mañana siguiente.

Por supuesto, hay pasos que podemos tomar para ayudar a nuestros hijos con la elaboración de sus tareas en casa. Cuando establecemos rutinas de lugares y tiempos fijos y eliminamos distracciones nuestros hijos tendrán éxito. Si necesitan más motivación, podemos acompañarlos (¡sin hacer su trabajo!) y podemos animarlos con pequeños incentivos.

Pero la ayuda más importante que podemos brindar a nuestros hijos es mantener nuestro hogar como un refugio de amor y aceptación para ellos. Están experimentando cosas nuevas, saliendo de su zona de confort, y aprendiendo mucho. Todo eso requiere de mucha energía. El tiempo con la familia debe ser el albergue en donde nuestros hijos pueden descansar, reflexionar sobre sus experiencias, pedir ayuda en sus luchas, y preguntarnos acerca de la vida. Tal como Dios nos guía con amor, animándonos e instruyéndonos en la vida cotidiana, queremos guiar y ayudar a nuestros hijos, mientras enfrentan las oportunidades y retos del retorno a sus estudios.

Beth Saavedra
Iglesia la Viña-Quito
www.vinaquito.com

11 09, 2017

Los Buenos Hábitos empiezan en Casa

2017-09-11T09:09:36-05:0011 septiembre, 17|

Para quienes somos padres, cursar dos o tres veces la escuela o el colegio no es nuevo; y es que cuando nuestros pequeños empiezan la aventura del aprendizaje, no solo ellos son los involucrados en descubrir un mundo nuevo de conocimientos sino toda la familia.  Por supuesto, ellos adquieren destrezas en la lógica matemática, lectoescritura, lengua extranjera y otros; y nosotros como padres, aprobamos “maestría” en planificación, organización, dirección y control de tareas.

Nuestros hijos al igual que nosotros, necesitan aprovechar al máximo su tiempo; entre la larga jornada escolar, las actividades extracurriculares, los extensos trayectos para desplazarse en la ciudad, las obligaciones normales de convivencia diaria, el espacio de juego que anhelan y las tareas escolares, su día a día resulta extenuante y corto.

Justo en esta etapa de vida estudiantil, de nuestros hijos, estamos llamados a intervenir y ayudarles a desarrollar hábitos que fortalezcan su crecimiento y madurez; es el momento de planificar un horario que les ayude a organizar su tiempo, rentabilizar sus esfuerzos y disfrutar así de su tiempo libre.

Para obtener un horario de tareas realizable y efectivo es necesario diseñarlo conjuntamente con nuestros hijos, ya que nadie más que ellos conocen de sus compromisos y deseos.  Esto les llevará a apreciar el calendario establecido y que lo ponga en práctica cada vez de forma más autónoma.

Una vez elaborado este horario, estamos llamados a ofrecerles una zona tranquila, iluminada y cómoda para estudiar. Además, que debemos asegurarnos de que tengan el material necesarios.

Y parte de nuestro compromiso como padres es estar atentos y responder a cualquier inquietud, duda o pregunta que tengan. Debemos darles información sin hacerles los deberes.

Es importante, siempre, ser parte del proceso de aprendizaje de nuestros hijos; con mayor ahínco los primeros años de escolaridad, ya que a medida que los niños van adquiriendo buenos hábitos de estudio, desarrollarán la autodisciplina que necesitan para alcanzar éxito en la escuela y en la vida. Los buenos hábitos de estudio comienzan en casa.

Tamara Torres

19 07, 2017

Instruye al niño en su camino

2019-09-09T00:13:30-05:0019 julio, 17|

Es época de vacaciones para la mayoría de nuestros niños y se baraja una serie de actividades para hacer con ellos. La lectura es sin duda una estupenda idea, más aun cuando un grupo de investigadores estadounidenses realizaron escáneres cerebrales a niños en edad de preescolar mientras se les contaban historias. Descubrieron así una mayor actividad neuronal en determinadas áreas cerebrales, en aquellos pequeños a los que se leía mucho en sus casas. Las áreas, relacionadas con el procesamiento semántico y la formación de imágenes mentales, resultan imprescindibles para un óptimo desarrollo lingüístico y, en consecuencia, para un buen rendimiento académico a edades posteriores.

Aunque diversas investigaciones han sugerido que los niños que viven en núcleos familiares sin recursos económicos están menos preparados para comenzar las clases en el colegio, el estudio demuestra que esta circunstancia se puede paliar a través de la lectura en los primeros años de vida.

La Biblia es una herramienta muy eficaz para este propósito ya que posee un mensaje tan sencillo que hasta un niño de tres años puede entenderlo.

Muchos de sus pasajes pueden servirnos para enseñar a los más pequeños que la desobediencia a Dios nos aparta de su presencia, y por eso necesitamos ser reconciliados a través de Jesús, quien es el camino, la verdad y la vida.

La misma palabra de Papá Dios dice: Instruye al niño en el camino que debe andar, Y aun cuando sea viejo no se apartará de él”.

25 06, 2017

Nuestros niños están estresados…

2019-09-09T00:13:36-05:0025 junio, 17|

Los profesionales de la salud están haciendo sonar la alarma: nuestros niños están bajo niveles de estrés sin precedentes. La mayoría de las causas parecen estar arraigadas a los cambios de la sociedad y la cultura. ¿Qué pueden hacer los padres para cambiar eso? ¿hay algo que podamos hacer para ayudar a nuestros niños a lidiar con las presiones emocionales que están enfrentando?

Afortunadamente sí, y comienza en la familia. Nuestras casas deben proporcionar un ambiente donde todos los que entran encuentren refugio y descanso de las presiones que enfrentan cada día. Eso no sucede por accidente, se requiere de esfuerzo. La Escritura nos guía en este proceso:

1. Gratitud. No siempre ha sido fácil, pero nos esforzamos por estar contentos y agradecidos por dónde estamos y por lo que Dios nos ha dado. Es una batalla contra el pragmatismo y el consumismo de nuestra cultura. «Sea vuestro carácter sin avaricia, contentos con lo que tenéis, porque Él mismo ha dicho: NUNCA TE DEJARÉ NI TE DESAMPARAR» (Heb 13: 5 LBA)

2. Prioridades. Mucho estrés es el resultado de expectativas no satisfechas. Nuestra cultura nos bombardea constantemente con mensajes de lo que necesitamos tener, ser y actuar. En contraste, Jesús nos dijo que persigamos su Reino y que Dios proveerá lo que necesitamos (Mateo 6: 33-34).

3. Servicio. Una manera muy rápida de poner el estrés en contexto es servir a los demás. Servir a los demás abre nuestros ojos a lo que es verdaderamente importante (Gálatas 5:13).

Vivir estas verdades parece imposible, a menos que aceptemos un compromiso completo de honrar a Jesús en todas nuestras vidas. No podemos decirles a nuestros hijos estas cosas, como padres, debemos modelarlas nosotros mismos.

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