Ésta es una receta de brócoli muy fácil y sabrosa que sirve como un excelente acompañamiento rápido para cualquier fiesta o comida compartida. Hecha con tocino, arándanos, semillas de girasol, queso cheddar y un aderezo casero. Éste es uno de mis platos favoritos y se puede preparar en menos de quince minutos.

Ingredientes:

• 5-6 tazas de floretes de brócoli, esto es aproximadamente 2 cabezas de brócoli
• 1 taza de queso cheddar rallado
• ½ taza de tocino frito desmenuzado (8 tiras de tocino)
• ⅓ taza de cebolla cortada en cubitos
• ⅔ taza de arándanos secos (opcional)
• ½ taza de semillas de girasol saladas (opcional)

Aderezo:

• ¾ taza de mayonesa.
• ¼ de taza de crema agria o yogurt griego natural
• 1 ½ cucharada de vinagre de vino blanco
• 3 cucharadas de azúcar
• ¼ de cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta

Direcciones:

1. Pasar el brócoli en agua hirviendo durante 60 segundos. Escurrir y enjuagar inmediatamente con agua fría hasta que el brócoli se haya enfriado y luego secar bien antes de usarlo.
2. Fríe el tocino hasta que esté crujiente y desmenuza en trozos pequeños.
3. Combina los floretes de brócoli, el queso cheddar, los arándanos secos, el tocino, las semillas de girasol y la cebolla en un tazón grande.
4. En un tazón pequeño aparte, mezcle la mayonesa, la crema agria (o yogurt griego), el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta hasta que quede cremoso y bien combinado.
5. Vierte el aderezo sobre la combinación de brócoli y revuelve bien.
6. La ensalada de brócoli se puede servir de inmediato, pero para obtener el mejor sabor, refrigera al menos una hora antes de servir. Asegúrate de volver a mezclar bien la ensalada de brócoli antes de servir.