16 08, 2023

Cacerola de huevo y tocino

2023-08-16T10:11:30-05:0016 agosto, 23|

Esta cacerola de huevo y tocino horneada para un desayuno está cargada de sabores deliciosos. Los huevos horneados son ricos y cremosos, y están cubiertos con tocino perfectamente crujiente y queso cheddar. Es ideal para un desayuno fácil y se prepara rápidamente con unos pocos ingredientes. Se puede recalentar para desayunar sobre la marcha durante la semana. También puedes prepararla con anticipación y hornearla al día siguiente para cuando la necesites temprano en la mañana.

INGREDIENTES:

  • 12 huevos extra grandes
  • 1 taza de leche
  • 8 pedazos de tocino frito y cortado en pedacitos
  • 1 paquete chiquito de queso crema cortado en cubos (4 onzas)
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

INSTRUCCIONES:

  1. Precalentar el horno a 350˚F (175˚C).
  2. En un tazón grande, mezclar los huevos, leche, 1/2 taza del queso cheddar, la sal y la pimienta. Luego verter la mezcla en un pirex grande previamente engrasado.
  3. Distribuir uniformemente los cubos de queso crema en toda la mezcla de huevo.
  4. Hornear durante 35 minutos, luego esparcir el queso cheddar restante y el tocino sobre la parte superior del la caserolla, y volver a hornear durante 10-20 minutos más, o hasta que el centro esté justo cuajado y recupere su forma al tocarlo.
  5. Este platillo se puede preparar con anticipación y cocinar al día siguiente. Para hacerlo, sigue los pasos hasta el punto 3 y luego refrigéralo. Continúa en el paso 4 cuando estés listo para hornear. El tiempo de cocción aumentará aproximadamente en 10-15 minutos.

Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en:

  • Refrigerador durante 3-4 días
  • Congelador hasta un mes

Recalientas en microondas si son pedazos, si es toda la cacerola en el horno.

4 05, 2022

Tostada de aguacate con tomates asados y huevos

2022-05-04T09:09:40-05:004 mayo, 22|

Este desayuno no solo es súper fácil de preparar, también es absolutamente delicioso. ¡Este es un desayuno perfecto para el Día de la Madre y a tu mamá/esposa le encantará!

 

Ingredientes: (4 porciones)

  • 4 rebanadas de pan rústico
  • 1 diente de ajo pelado
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 1–2 aguacates, triturados o rebanados
  • 2 tomates maduros en rodajas gruesas
  • 4 huevos grandes
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de perejil picado

Instrucciones:

  1. Tuesta el pan hasta que esté crujiente. Frótalo con un diente de ajo. Rocía la tostada con un poquito de aceite de oliva.
  2. Unta el aguacate (triturado o en rodajas) sobre la superficie del pan y espolvorea con un poco de sal y pimienta.
  3. Agrega aceite de oliva a una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade las rodajas de tomate. Fríelos a solo un lado, hasta que se doren, durante unos 3 minutos. Transfiere los tomates a la tostada encima del aguacate.
  4. Ahora prepara 4 huevos fritos… Agrega aceite a la sartén. Rompe los huevos en la sartén. Cocina por 3 minutos o hasta que las claras estén cuajadas. Transfiere un huevo a cada tostada.
  5. Termina con un poco de perejil para que quede bonito y listo
8 09, 2021

Avena Horneada

2023-11-30T16:27:57-05:008 septiembre, 21|

¡El desayuno perfecto para servir cualquier día del año! No puedes equivocarte con esta reconfortante avena horneada en casa. ¡Cuando la sirvas recién horneada, nadie podrá resistirse! Incluso a los pequeños les encantará.

A diferencia de la avena normal, que se prepara sobre la estufa y tiene una consistencia parecida a una papilla, la avena horneada se prepara en el horno y tiene una consistencia similar a un pastel. ¡Es una de mis formas favoritas de hacer avena…y comerla!

Existen infinitas variaciones: la receta se adapta fácilmente con cualquier fruta, nueces o chispas de chocolate que tengas a mano. La avena al horno se almacena bien en el refrigerador y puede recalentarse en el microondas, servirse a temperatura ambiente o fría. Algunas personas la disfrutan rociado leche, otras prefieren comerla sola.

Ingredientes

    • 3 tazas de avena
    • 2 huevos grandes
    • 1 taza de azúcar morena
    • 2 cucharaditas polvo de hornear
    • 1 cucharadita de vainilla
    • 1 cucharadita de canela
    • 1 cucharadita de sal
    • 1/2 taza de mantequilla, derretida
    • 1 taza de leche (regular, almendra, etc. – elige tu favorita)

Instrucciones

  1. Engrasa un recipiente pírex de 22 x 33cm u otro tamaño similar.
  2. En un tazón, bate los huevos y luego agrega el avena, azúcar morena, el polvo de hornear, la vainilla, la canela y la sal. Mezclar bien hasta que no quede grumos.
  3. Añadir a lo anterior la mantequilla derretida y la leche. Mezcla bien. (Puedes también en este punto añadir a la mezcla fruta como manzana, nueces, o chispas de chocolate) Transfiere la mezcla al pírex engrasado.
  4. En este punto, puedes cubrir y refrigerar durante la noche o cocinar de inmediato. Precalienta el horno a 350 grados F o 180 grados C. Hornea, sin cubrir, durante 30 a 40 minutos, asegurándote que este esté firme en el centro.
  5. Sirve caliente con leche o yogurt, fruta y / u otros ingredientes de tu elección. Agrega miel de maple, miel de panela o una pizca de azúcar si prefieres un poco más dulce. La avena al horno también se puede disfrutar fría o a temperatura ambiente y se puede servir como un pastel sin coberturas. Esta avena horneada se almacena bien en el refrigerador y se puede recalentar en el microondas.

 

 

1 09, 2021

Receta de burrito para el desayuno

2021-09-01T08:10:15-05:001 septiembre, 21|

Los burritos para el desayuno son crujientes por fuera y están llenos de sabor por dentro con tiernos huevos revueltos, jamón, tomates frescos y mucho queso. Les comparto mi receta de burrito para el desayuno. Les será muy útil para el desayuno de los chicos o para la comida que prefieran   

Ingredientes:

  • 6 tortillas de harina medianas  
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal 
  • 6 huevos grandes 
  • 1/4 cucharadita de sal marina (o al gusto) 
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra (o al gusto) 
  • ½ taza de jamón cortado en tiras o cuadrados, opcional 
  • 1 taza de queso mozzarella cheddar rallado 
  • 1 taza de champiñones, en rodajas finas – opcional 
  • 1 tomate cortado en cubitos – opcional 
  • 1 o 2 jalapeños finamente picados – opcional 
  • 3 cucharadas de aceite de oliva para saltear (agregue más según sea necesario) 

Instrucciones:  (Rinde para seis burritos)

Cómo hacer el relleno de burrito para el desayuno: 

  1. En un tazón mediano, mezcla 6 huevos, sal y pimienta al gusto. Agrega las tiras de jamón. 
  2. Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega 1 cucharada de aceite de oliva. Añade los champiñones en rodajas y saltéalos hasta que estén dorados (5 min), revolviendo ocasionalmente. Sazona ligeramente con sal y pimienta y luego retira los champiñones. 
  3. En la misma sartén a fuego medio, derrite 1 cucharada de mantequilla, agrega la mezcla del huevo y jamón y revuelve hasta que los huevos estén bien cocidos (3 min) no hay que cocinar demasiado. Remueve de la sartén y pon a un lado. 

Montaje de los burritos:  

  1. En un tortilla coloca una porción de los huevos cocidos, (queso mozzarella rallado y champiñones salteados. Agrega 1-2 cucharadas de tomates cortados en cubitos si los usas *. No llenes demasiado o será difícil enrollarlos. 
  2. Enrolla el burrito de la siguiente manera:  la solapa superior e inferior de la tortilla se dobla sobre el relleno, luego las partes laterales cierran al burrito.  Hacerlo de forma que no se salga el relleno para facilitar congelarlos si lo deseas. Repite el procedimiento con los burritos restantes. 

Para calentar los burritos: 

Coloca una sartén grande a fuego medio con 2 cucharadas de aceite. Transfiere los burritos frescos o descongelados a la sartén caliente, con los lados doblados hacia abajo, y caliéntalos hasta que estén dorados por todos lados (2 min por lado), agregando más aceite según sea necesario. 

Omite los tomates si planeas congelar los burritos. 

22 04, 2020

Panqueques de Zapallo

2020-04-22T11:08:08-05:0022 abril, 20|

Ligeros y esponjosos con bordes crujientes, estos panqueques de zapallo son perfectos junto a una taza de café caliente en una mañana fría, y además nutritivos. Dado que los panqueques se congelan bien, generalmente hago una doble porción el fin de semana para poder meterlos en la tostadora o en el microondas para un desayuno rápido y cuando….no tengo ganas de cocinar.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina
  • 3 cucharaditas Levadura en polvo (Royal)
  • 3 cucharadas azúcar morena clara
  • 2 cucharaditas sal
  • 1 1/2 cucharadita canela
  • 1/4 cucharadita de jengibre  molido
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de puré de calabaza (cocine la calabaza y luego mézclela)
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • Mantequilla, para freir

Direcciones

  1. Corta en dados la calabaza y cocine cubierta de agua hasta que esté suave con 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar morena. Escurrir el agua y haga puré en la licuadora.
  2. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, 2 cucharaditas de azúcar morena, 1 cucharadita de sal, canela, nuez moscada y jengibre.
  3. En un recipiente aparte, mezcla la leche y el puré de calabaza, luego agrega los huevos y la vainilla.
  4. Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezclar hasta que estén combinados.
  5. Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Reducir el fuego a medio-bajo y colocar la masa de panqueques en la sartén, formando círculos. Cocina hasta que las burbujas comiencen a formarse en la masa y el panqueque esté dorado debajo, aproximadamente 3 minutos, luego voltea y cocina el otro lado hasta que esté dorado, otros 3 minutos.
  6. Repetir con la masa restante.

Puedes servirlos con fruta, yogurt, miel de panela o los ingredientes de tu preferencia.

29 05, 2019

Menú para Desayunar

2019-07-09T14:54:37-05:0029 mayo, 19|

Avena Crocante

INGREDIENTES

  • 2 Cucharadas de avena en hojuelas
  • 1/2 Manzana Roja
  • 1 Taza Cereal
  • 1 Cucharada coco seco rallado
  • 1 Cucharada Miel De Abeja
  • 1/2 Taza Leche

PREPARACIÓN

En un jarro mezcla la leche con la avena, lleva al microondas en potencia media por 2 minutos, hasta obtener una papilla cremosa. Añade la miel, la manzana verde, el coco y sirve con cereal.

 

Tortillas de verde

INGREDIENTES

  • 3 Cucharadas Mantequilla con sal
  • 3 plátanos verdes grandes, pelados y cortados en pedazos pequeños
  • 1 taza de caldo de gallina
  • 1/2 Taza cebolla larga picada finamente
  • 1/2 Taza queso fresco rallado
  • 1 Huevo

PREPARACIÓN

En una olla grande con agua fría coloca el verde y lleva al hervor, con caldo de gallina y cocina los verdes hasta que estén suaves. Retira del fuego y haz un puré, reserva.

En un recipiente mezcla cebolla larga y queso rallado, reserva.

Para formar las tortillas mezcla el puré de verde con la mantequilla y el huevo. Forma las tortillas con el puré de verde y rellena con la mezcla del paso anterior.

Una vez formadas las tortillas, dóralas a fuego bajo y poquito aceite. Sirve caliente.

 

Huevos con espinaca y jamón

INGREDIENTES

  • 4 tajadas jamón
  • 1 pizca pimienta negra al gusto
  • 4 Huevos
  • 1/2 Taza espinaca picada
  • 4 Tajadas pan para hot dog
  • 4 Cucharadas crema de leche
  • 1 Pizca sal al gusto

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 200ºC.

En recipientes individuales engrasados, coloca una base de pan, jamón y espinacas. Sazona con sal y pimienta y coloca en cada molde, un huevo.

Añade una cucharada de crema de leche, sazona con sal y pimienta y hornea durante 7 minutos, la yema debe tener consistencia firme, sirve caliente.

 

Batido de Taxo

INGREDIENTES

  • 1 Taza Taxo
  • 2 Tazas Leche
  • 1/4 Cucharadita Esencia De Vainilla
  • 3 Cucharadas Azúcar

PREPARACIÓN

Licua todos los ingredientes durante 4 minutos.

Una vez listos, pasa por colador y sirve en vasos individuales.

 

José Troya

Chef Corporativo de Nestlé

https://www.recetasnestle.com.ec

14 11, 2018

Desayunos con semillas de chía que te gustarán

2018-11-14T16:24:25-05:0014 noviembre, 18|

Los desayunos con semillas de chía nos proporcionan un extra de nutrientes y energía para afrontar la jornada de la mejor forma a la vez que cuidamos de nuestra salud digestiva.

  1. Yogur griego con semillas de chía

Esta deliciosa opción para el desayuno contiene proteínas de alta calidad que ayudan a ganar masa muscular. También es una fuente de probióticos, los cuales regulan el pH digestivo para reducir la inflamación y el estreñimiento.

Ingredientes

½ taza de yogur griego (125 ml)

1 cucharada de semillas de chía (15 g)

Frutas al gusto (sugerimos plátano, kiwi o fresa)

Preparación

Vierte el yogur griego en un bol y, en seguida, agrega las semillas de chía.

Incorpora las frutas que más te gusten y remueve todo con una cuchara.

  1. Batido de mango, yogur y semillas de chía

Sin dudas, este es uno de los desayunos con semillas de chía más rápidos y deliciosos. Contiene fibra dietética, que mejora la digestión y frena la ansiedad. Asimismo, aporta ligeras dosis de aminoácidos, recomendados para cuidar la salud metabólica y muscular.

 

Ingredientes

1 mango maduro

1 vaso de yogur natural (200 ml)

2 cucharadas de semillas de chía (30 g)

Preparación

Corta la pulpa de un mango maduro y ponla en el vaso de la licuadora.

Añade el yogur natural y bate por unos instantes.

Cuando esté listo, agrégale las semillas de chía y consúmelo.

  1. Avena y semillas de chía

Esta alternativa con avena es una opción perfecta para aquellos que tienen poco tiempo para hacer recetas más complejas al desayuno. Tan solo se deben invertir 15 minutos y el resultado es simplemente delicioso, nutritivo y energético.

Ingredientes

2 tazas de agua (500 ml)

1 taza de avena (105 g)

2 cucharadas de esencia de vainilla (30 ml)

1 cucharada de canela en polvo (15 g)

2 cucharadas de miel (50 g)

Sal (al gusto)

4 cucharadas de semillas de chía (60 g)

Preparación

Vierte las tazas de agua en una olla y ponlas a hervir con la vainilla y la canela.

Cuando llegue a punto de ebullición, agrega la avena y reduce el fuego al mínimo.

Déjalo cocinar durante 5 u 8 minutos más.

Pasado el tiempo aconsejado, retíralo del fuego y espera que repose.

Luego, agrégale la miel y la sal.

Sirve la mezcla en un tazón y, finalmente, añádele las semillas de chía.