Arepas de yuca rellenas de queso
INREDIENTES ( 4 PERSONAS) 2 yucas grandes ¼ de queso fresco 1 cucharadita de ghee 1 pizca de sal PROCEDIMIENTO Cocinar las yucas en una olla de presión con poca agua y cocinar por 10 minutos sin sal. Escurrir muy bien al líquido, y aplastar, añadir sal y ghee. Hacer tortillas y rellenar […]
Alimentos protectores del Sol ENSALADA FRESCA PARA EL VERANO
INGREDIENTES (4 PERSONAS) 2 tomates 1 manojo de espinaca 2 zanahorias 1 cabeza de brócoli pequeño 1 cucharadita de semillas de ajonjolí. VINAGRETA DE KIWI Zumo de 2 kiwis ½ cucharada de azúcar de coco ½ cucharadita de sal 2 cucharadas de vinagre blanco 4 cucharadas de agua PROCEDIMIENTO Lavar y desinfectar todos los […]
Helado de Choclo
INGREDIENTES (4 personas) • 1 taza de Choclo tierno desgranado • 2 tazas de leche de coco licuada con carne de coco • 4 cucharadas de azúcar de coco • 1 cucharadita de esencia de vainilla PROCEDIMIENTO Cocinar el choclo tierno a fuego bajo por 15 minutos junto con la leche de coco licuada con […]
Arroz con Camarón
INGREDIENTES: 2 libras de camarones, lavados, pelados y sin tripita 1 cucharadita de comino molido 4 dientes de ajo picados 1 libra de arroz cocido previamente 2 cebolla colorada picadas en cuadritos 1 pimiento rojo picado en cuadritos 1 pimiento verde picado en cuadritos 2 tomates picados en cuadritos 2 cucharaditas de perejil 2 cucharadas […]
Términos de cocción de la carne
Cocinar es una actividad que implica mucha creatividad y también autenticidad. Todos cocinamos de maneras diferentes y nos gustan cosas distintas, sin embargo, las recetas y consejos siempre nos darán una guía para tomar decisions más acertadas y lucrinos con un plato de comida. En algunas ocasiones los protagonistas de nuestros platillos suelen ser […]
Estofado de berro para la Anemia
INGREDIENTES (4 personas) ½ taza de fréjol blanco 1 atado de berros 4 papas cholas 1 diente de ajo 1 cebolla larga 1 zanahoria 2 tomates riñón Sal marina al gusto PROCEDIMIENTO Cortar la cebolla larga en brunoise (cuadrados), machacar el ajo, cortar la zanahoria en brunoise, picar los tomates. En un sartén […]
Coctel de Guayusa
INGREDIENTES (4 personas) 1 manojo de guayusa 1 cucharadita de maca en polvo 2 maracuyás 4 hojas de hierba buena 4 cucharadas de azúcar de coco PROCEDIMIENTO Hacer una infusión de guayusa con 1 litro de agua pura, cuando va a hervir, apagar, poner las hojas de guayusa, hierba buena y tapar por […]
Garbanzos Chocolatados
INGREDIENTES (para 4 personas) 1 Taza de garbanzos Chocolate par fundir con concentración del 60% de cacao. ½ cucharadita de tahini o pasta de ajonjolí. PROCEDIMIENTO Remojar los garbanzos toda la noche en agua con vinagre o agua con limón para la reducción de fitatos. Cocinar por 20 minutos colocando un tenedor para que […]
Desayuno para mamá
SMOTHIE BOWL CON MACA Y FRUTOS INGREDIENTES. (1 porción) 1 rodaja de piña 1 plátano ceda 1 cucharadita de maca 1 kiwi 3 frutillas 1 taza de yogurt natural Azúcar de coco o estevia para endulzar. ½ cucharadita de esencia de vainilla PARA TOPING Amaranto pop Arándanos o pasas Ajonjolí Bolitas de chocolate PROCEDIMIENTO […]
Ideas de Loncheras
OPCIÓN 1 – ROLLITOS DE JAMÓN DE PAVO INGREDIENTES 1 Rodaja de jamón de pavo 1 tortilla integral para hacer burritos 1 cucharada de queso crema PREPARACIÓN En la tortilla untamos el queso crema. Cortamos en tiras largas el jamón de pavo y las colocamos en la tortilla y enrollamos la tortilla. Luego cortamos […]
