Chocolate
Oh, el eterno (y delicioso) pecado dulce. No es de extrañar que su sabor haya conquistado todos los rincones del planeta desde que Hernán Cortés lo probara por primera vez (se sabe que Colón vio las ‘almendras del cacao’ antes, pero no se sabe si llegó a consumirlas). Pero su edad de oro llega ahora, cuando gracias a la investigación científica, su nombre se está viendo limpiado con ahínco. Sí, tiene grasas tanto buenas como malas, pero también potasio, magnesio, vitamina B9, fósforo y el 25% de la cantidad diaria recomendada de zinc. Pero no acaban ahí sus beneficios. Es un alimento lleno de flavonoides, moléculas propias de las plantas que se está descubriendo que tienen efectos positivos en la salud del ser humano. Son antiinflamatorias y antioxidantes, y el chocolate está lleno de ellas. Además, se ha asociado el consumo de chocolate en cantidades moderadas con una menor prevalencia de enfermedades cardiovasculares como infartos.
Café
Por ejemplo, en un metaestudio publicado por los investigadores José Luis Barranco Quintana, Mohamed Farouk Allam, Amparo Serrano del Castillo y Rafael Fernández-Crehuet Navajas, de la Universidad de Córdoba, se demostró que «todos los estudios anteriores asociaron el consumo de café con una disminución del riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer». Y no solo eso, también se ha relacionado el consumo de esta infusión con una disminución de la incidencia de depresión o de la enfermedad de Parkinson.
