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Acerca de Matt Parker

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27 09, 2023

Verduras y Pescado a la Parrilla

2023-09-27T04:26:10-05:0027 septiembre, 23|

Este pescado a la parrilla se cocina envuelto en papel aluminio. Cada pedazo se sirve con una deliciosa mezcla de verduras. Si no tienes parrilla, no te preocupes, también puedes preparar este plato en tu horno. Es delicioso y muy saludable!!

Ingredientes
  • 4 filetes de pescado medianos (como tilapia o cualquier otro pescado que desees)
  • 1 manojo de espárragos, recortados
  • 2 zuquinis chiquita enteros, cortados en rodajas
  • 1 cebolla roja grande, en rodajas finas
  • 1 taza de tomates cherry
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 2 a 3 pizcas de sal y pimienta molida, al gusto
  • cilantro fresco
  • Rodajas de limón
Instrucciones
  1. Enciende tu parrilla. Quieres obtener fuego lento y brasas calientes. (Si estás usando tu horno, precalienta a 400°F o 220° C.
  2. Corta el pescado en cuatro trozos iguales. Deja a un lado.
  3. En un tazón de vidrio pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo machacado, el orégano, la sal y la pimienta. Deja a un lado.
  4. Corta 8 pedazos de papel aluminio que sean lo suficientemente grandes para acomodar el pescado y las verduras
  5. Coloca un trozo de papel aluminio en la superficie de trabajo. En la primera capa agrega 5-6 espárragos. Encima de los espárragos coloca 6 rodajas de zuquini. Luego coloca el pescado encima del zuquini. Cubre el pescado con 2-3 tomates cherry, enteros o cortados por la mitad.
  6. Sazona cada porción de pescado y verduras con la mezcla de aceite de orégano y ajo que preparaste.
  7. Cubre el pescado con el papel aluminio. Dobla las piezas de aluminio superior e inferior juntas con fuerza. Asegúrate de cerrar bien los paquetes.
  8. Coloca los paquetes de pescado en la parrilla y cocina durante 15 a 18 minutos o, si estás usando el horno debes hornear por 18-20 minutos.
  9. Abre con cuidado los paquetes de pescado lejos de tu rostro, ya que liberará mucho vapor caliente.
  10. Retira completamente la lámina superior. Puedes servir el pescado en paquetes de papel aluminio o deslizar el pescado y las verduras y ponerlo en un plato. Agrega una rodaja de limón y cilantro fresco a cada paquete..
13 09, 2023

Coliflor Cremosa

2023-09-13T10:56:52-05:0013 septiembre, 23|

Esta coliflor cremosa es una guarnición fácil con una salsa sabrosa que la hace más apetecible para los más quisquillosos con la comida. Sabe aún mejor calentado al día siguiente.

Ingredientes:

  • 1 coliflor de cabeza mediana o 2 paquetes (10 onzas) de floretes de coliflor congelados
  • 1/4 cucharadita de sal, y más, al gusto
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 tazas de leche
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • 1 pizca de pimienta de cayena, opcional
  • 1 pizca de nuez moscada, opcional
  • 1/2 taza de queso rallado, opcional

Direcciones:

  1. Rompe la coliflor en floretes del tamaño de un bocado.
  2. Agrega agua a una cacerola grande hasta una profundidad de aproximadamente 5 cm.
  3. Añade aproximadamente 1/4 de cucharadita de sal y hierve el agua.
  4. Agrega los floretes de coliflor a una canasta vaporera y coloca la canasta en la cacerola con agua hirviendo. Tapa y cocina de 4 a 5 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna.
  5. Escurre la coliflor y transfiérela a un tazón para servir.
  6. Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo.
  7. Mezcla la harina con la mantequilla derretida con una cuchara de palo hasta que quede suave y bien mezclada. Continúa cocinando durante 2 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar grumos.
  8. Agrega poco a poco la leche y continúa cocinando hasta que quede suave y espesa.
  9. Sazona al gusto con sal, pimienta y cayena o nuez moscada (si tienes) y luego vierte sobre la coliflor escurrida y caliente co el queso. Mezcle suavemente para cubrir los floretes.
  10. Listo para disfrutar con un pollo of una chuleta.
12 09, 2023

La canción de la semana “Defendamos la vida”

2023-09-12T11:38:56-05:0012 septiembre, 23|

Jairo Romero nos presenta su producción “Defendamos la vida”

Jairo Romero cantautor ecuatoriano, hace más de 10 años, decidió servir a los propósitos de Dios y de su comunidad, trabajando con empeño en varias áreas de su ministerio, enfocándose finalmente en la música, donde ha podido trabajar con artistas de renombre internacional, tales como Javier Serrano, Juan Botello, entre otros.

“Defendamos La Vida” Esta composición surge una mañana luego de ver los noticieros en Ecuador, quienes informan a diario historias acerca de muerte, angustia, dolor, abusos y desesperanza en una sociedad alejada de Dios. Por tales motivos, nace el propósito de realizar un llamado a todas las personas valientes, para que defendamos la vida y las familias con el arma más poderosa que existe, el amor de Jesús.

“Mi mas grande anhelo es que esta canción sea de mucha bendición para todas las familias que la lleguen a escuchar y podamos salir de nuestro confort a “Trabajar Unidos” para lograr un cambio en nuestra sociedad, ser luz, ser sal y sobre todo ser la mano de Dios que cambie a este mundo. con un llamado al Servicio de Dios y de la comunidad.” Comenta Jairo

Defendamos la vida se encuentra disponible en las plataformas digitales y cuenta con un video musical donde participaron personas de diferentes edades como muestra de la unidad del pueblo de Dios. Pronto se lanzará una nueva versión del video.

6 09, 2023

Sopa de Minestrone

2023-09-06T10:36:00-05:006 septiembre, 23|

Me emociona compartir esta receta de sopa minestrone saludable y reconfortante porque es una de mis comidas italianas favoritas desde que era niño. Sé que tradicionalmente las sopas no se ven como una comida completa, pero ésta es lo suficientemente abundante como para no necesitar un «segundo». El Minestrone, tradicionalmente fue creado para usar vegetales sobrantes, así que siéntete en la libertad de usar cualquier verdura que tengas a la mano.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla redonda blanca o roja pequeña picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en cubitos
  • 2 tallos de apio cortados en cubitos
  • 1 zuquini (calabacín) mediano cortado en cubitos
  • 1 taza de vainitas frescas o congeladas
  • 1 lata de tomates cortados en cubitos (o puedes cortarlos si solo encuentra enteros)
  • 1 lata de frijoles rojos, enjuagados y escurridos (si deseas cocinar sus propios frijoles aproximadamente 1 ½ tazas de frijoles)
  • ½ paquete de carne molida (opcional)
  • 1 ½ taza de pasta macarrones de codo
  • 6 tazas de agua
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • Sal al gusto 2 a 3 cucharaditas
  • pimienta negra al gusto
  • Queso rallado para decorar opcional

Instrucciones

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande.
  2. Agrega la cebolla, ajo, zanahoria, apio y carne molida, con una cucharadita de sal y pimienta. Saltea por unos 5 minutos.
  3. Agrega el zuquini, las vainitas y los tomates cortados en cubitos (o cualquier otra verdura que tengas).
  4. Añade los frijoles (sin el agua de la lata), la pasta, la albahaca y el orégano.
  5. Cocina a fuego lento hasta que las verduras y los macarrones estén tiernos, aproximadamente de 30 a 35 minutos.
  6. Prueba y sazona la sopa con sal y pimienta.
  7. Poner un poco de queso rallado encima.
  8. Servir junto con un pedazo de pan.

Si te sobra, puedes guardarlo en el refrigerador y calentarlo para una buena comida saludable para la cena.

2 09, 2023

Calendario- Esperanza para cada día (septiembre)

2023-09-02T08:15:35-05:002 septiembre, 23|

Experimente 4 semanas de prácticas vivificantes que seguramente dibujarán una sonrisa en su rostro y que también llevarán esperanza a otros.

Descarga el archivo haciendo clic aquí: Calendario- Esperanza para cada día (septiembre)

 

30 08, 2023

Galletas de avena con chispas de chocolate

2023-08-29T19:53:15-05:0030 agosto, 23|

No hay nada como las galletas de avena recién horneadas. ¡Estas DELICIOSAS galletas de avena con chispas de chocolate son fáciles de hacer y realmente son irresistibles!

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de azúcar morena
  • 1 taza de mantequilla, ablandada
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 huevo
  • 2 tazas de avena de cocción rápida
  • 1 ½ tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • (Opcional) 1 taza de chispas de chocolate o pequeños trozos de chocolate
  • (Opcional) 1 taza de pasas o nueces

Instrucciones

  1. Calienta el horno a 350 ° F. ó 176°C. En un tazón grande, batir el azúcar morena y la mantequilla hasta que estén bien mezcladas. Agrega la vainilla y el huevo hasta que la masa esté liviana y esponjosa. Agrega la avena, harina, bicarbonato de sodio y sal; y finalmente las chispas de chocolate.
  2. En una bandeja para hornear sin engrasar, coloca la masa en cucharadas a una distancia de aproximadamente 5 cm.
  3. Hornea de 10 a 12 minutos o hasta que estén doradas. Enfriar un poco y retirar de la bandeja.
27 08, 2023

Actualiza tu tiempo con Dios

2023-08-27T07:07:02-05:0027 agosto, 23|

Viviendo el día a día, encontramos muchas cosas que nos distraen de darle de nuestro tiempo a Dios. Y como a cualquier edad, tenemos obligaciones, muchos de nosotros tenemos que trabajar, o ir a la escuela, o a la universidad, etc… pero a pate de eso, tenemos diferentes tipos de multimedia (televisión, internet, revistas, video juegos, etc) en nuestro camino. Algunos días, podemos ir de despertar en la mañana, a arrastrarnos por las noches a la cama sin dar a Dios ni un segundo de nuestro día. Sé que muchos somos concientes de caemos en este patrón con demasiada frecuencia.

¿Alguna vez has actualizado un sístema operativo o una App en tu celular? Cuando una aplicación requiere actualizarse usualmente es porque hay algo nuevo. A menudo, se agregan funciones o se solucionan errores para mejorar el funcionamiento de la aplicación. Actualizar tu celular es importante porque hará que funcione mejor y disfrutar de sus beneficios. Así como es importante actualizar tu dispositivo electrónico, también lo es actualizar el tiempo que pasas con Dios, para que puedas mejorar o «arreglar» el error que actualmente te trae molestias a tu vida.

Al igual que con el celular necesitas encontrar tiempo para descargar e instalar las actualizaciones, necesitas tomar tiempo para leer la palabra de Dios, reflexionar en ella y orar de modo que sea «instalada» en tu mente y tu corazón. Los deseos de Dios deberían ser nuestro enfoque en nuestra jornada diaria y no en nuestros.

Lo que tenemos que hacer es darle a Dios nuestro tiempo, sin importar qué, solo así Él podrá mostrarnos lo que realmente importa, y ayudarnos a evitar esas cosas que nos distraen y crean spam en nuestras vidas. A continuación una parte de la escritura que nos muestra hacia donde debe estar dirigido nuestro corazón:

Pon en mí el deseo de cumplir con tus requisitos y no el de satisfacer mis deseos egoístas.
Aleja de mi mente los pensamientos inútiles, dame vida para vivir en tus caminos. (Salmos 119:36-37)

23 08, 2023

Cacerola de Tostadas Francesas

2023-08-22T20:14:24-05:0023 agosto, 23|

Esta fácil receta de cacerola de tostadas francesas se puede preparar el día anterior y refrigerar durante la noche para hornearla y disfrutarla por la mañana. Tiene un increíble topping de azúcar y canela que la eleva al siguiente nivel.

Ingredientes:

  • 1 pan de tu preferencia (aproximadamente 10 tazas en cubos)
  • 8 huevos grandes
  • 3 tazas de leche
  • 1/3 taza de azúcar morena clara
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Para el Topping:

  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos
  • Opcional: 1 taza de nueces picadas

Instrucciones:

  1. Engrasa ligeramente el fondo y los lados de una fuente para hornear grande. Corta el pan en trozos de 3 cm y colócalos en la fuente.
  2. Bate los huevos en un tazón grande. Agrega a los huevos la leche, la azúcar morena, la canela, la sal y la vainilla, y mezcla bien. Vierte uniformemente sobre los cubos de pan.
  3. Mezcla suavemente un poco el pan para asegurarte de que los trozos superiores e inferiores se sumerjan en la mezcla de huevo. Extiende de manera uniforme, cubre la fuente y refrigérala durante la noche.
  4. Para el Topping: Coloca la azúcar morena, el azúcar blanco, las nueces opcionales y la canela en un tazón y revuelve para combinar. Corta la mantequilla fría en trozos pequeños y agrégala al tazón. Usa un cortador de masa o tus manos para combinar la mezcla hasta que esté desmenuzada. Cubre y refrigera hasta la mañana.
  5. Precalienta el horno a 350 F o 175 C. Destapa la fuente de la mezcla del pan y espolvorea el topping uniformemente sobre la parte superior. Hornea durante 45-50 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y la cacerola esté lista.
  6. Deja que las tostadas francesas se enfríen durante al menos 10 minutos antes de servir. Agrega jarabe casero, frutas, crema batida u otros ingredientes que desees como cobertura.
16 08, 2023

Cacerola de huevo y tocino

2023-08-16T10:11:30-05:0016 agosto, 23|

Esta cacerola de huevo y tocino horneada para un desayuno está cargada de sabores deliciosos. Los huevos horneados son ricos y cremosos, y están cubiertos con tocino perfectamente crujiente y queso cheddar. Es ideal para un desayuno fácil y se prepara rápidamente con unos pocos ingredientes. Se puede recalentar para desayunar sobre la marcha durante la semana. También puedes prepararla con anticipación y hornearla al día siguiente para cuando la necesites temprano en la mañana.

INGREDIENTES:

  • 12 huevos extra grandes
  • 1 taza de leche
  • 8 pedazos de tocino frito y cortado en pedacitos
  • 1 paquete chiquito de queso crema cortado en cubos (4 onzas)
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

INSTRUCCIONES:

  1. Precalentar el horno a 350˚F (175˚C).
  2. En un tazón grande, mezclar los huevos, leche, 1/2 taza del queso cheddar, la sal y la pimienta. Luego verter la mezcla en un pirex grande previamente engrasado.
  3. Distribuir uniformemente los cubos de queso crema en toda la mezcla de huevo.
  4. Hornear durante 35 minutos, luego esparcir el queso cheddar restante y el tocino sobre la parte superior del la caserolla, y volver a hornear durante 10-20 minutos más, o hasta que el centro esté justo cuajado y recupere su forma al tocarlo.
  5. Este platillo se puede preparar con anticipación y cocinar al día siguiente. Para hacerlo, sigue los pasos hasta el punto 3 y luego refrigéralo. Continúa en el paso 4 cuando estés listo para hornear. El tiempo de cocción aumentará aproximadamente en 10-15 minutos.

Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en:

  • Refrigerador durante 3-4 días
  • Congelador hasta un mes

Recalientas en microondas si son pedazos, si es toda la cacerola en el horno.

28 06, 2023

Ensalada de Taco con Guacamole

2023-06-28T10:46:58-05:0028 junio, 23|

A todos en mi familia les encanta esta receta y lo mejor es que es muy nutritiva. Además, ¡es una excelente manera de hacer que los niños coman sus verduras!

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 paquete de carne molida
  • 1 cucharadita de sal al gusto
  • ½ cebolla picada
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas de culantro fresco picado

(Puedes sustituir la carne molida por pollo desmenuzado como otra opción.)

Para la ensalada

  • 1 cabeza de lechuga, picada
  • 1 bolsa mediana de chips (estilo nachos), ligeramente quebrados
  • 1 taza de queso rallado (me gusta el queso cheddar, pero puedes usar cualquiera)
  • 2 tomates cortados en cubitos (o 1 1/2 tazas de tomates uva)
  • 1/4 taza de cebolla morada picada
  • 1 taza de frijoles cocinados (puedes prepararlos o comprar frijoles enlatados)
  • limón cortado en gajos
  • 1/2 taza de maíz dulce cocinado (opcional)

Guacamole

  • 2 a 3 aguacates maduros pelados y sin semilla
  • 1/2 cebolla pequeña, finamente picada
  • 1 tomate, cortado en cubitos
  • 3 cucharadas de culantro fresco finamente picado
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • Jugo de 1 limón
  • 1/2 cucharadita de sal

Otros ingredientes opcionales: salsa mexicana o crema agria, y ají

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
  2. Añade la carne, la sal, el chile en polvo y el comino. Mezcla la carne mientras la doras, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
  3. Escurre la grasa de la sartén. Prueba la sal y agrega más si es necesario.
  4. Retira del fuego y agrega el culantro.
  5. En un recipiente aparte aplasta los aguacates con un tenedor y hazlo tan grueso o suave como quieras. Agrega los ingredientes restantes y revuelve. Pruébalo y agrega una pizca más de sal o jugo de limón si es necesario.

Para armar el plato:

  1. Coloca capas de lechuga en platos individuales. Luego cubre con los chips, la carne, el queso rallado, tomates, guacamole y cebolla roja y frijoles
  2. Recomiendo servir con una rodajita de limón para exprimirlo por encima y con salsa mexicana y crema agria.

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