Consomé/Fondo de pollo casero
Este consomé casero es la base perfecta para cualquier sopa y se puede agregar a tus recetas favoritas. También se puede almacenar en el refrigerador por 4 días o congelar por hasta 3 meses. No solo ahorra dinero porque no tienes que comprar los preparados, sino que es mucho más saludable debido a todo el hierro, colágeno y vitaminas de los huesos. Utilizo los huesos sobrantes de un pollo y algunas verduras, lo que significa que es muy barato.
Ingredientes
- Restos de huesos y piel de un esqueleto de pollo cocinado o crudo.
- 2 a 4 Tallos de apio cortados en pedazos
- 1 cebolla grande cortada en cuartos (sin necesidad de pelar)
- 1 zanahoria cortada en pedazos
- 1 manojo de perejil
- sal
- pimienta
Instrucciones
- Coloca los huesos y la piel de un pollo en una olla grande. Agrega el apio, la cebolla, las zanahorias y el perejil. Cubrir con agua. Agrega sal y pimienta, aproximadamente una cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta.
- Llevar a ebullición e inmediatamente reducir el fuego para que el caldo hierva a fuego lento. Cocina a fuego lento parcialmente cubierto al menos por 2 horas, en ocasiones eliminando cualquier espuma que salga a la superficie.
- Retirar los huesos y las verduras con una cuchara y cernir el caldo en un tazón grande.
¡Me gusta cocinar mi caldo y congelarlo para hacer una sopa fácilmente! El caldo de pollo dura en el refrigerador hasta 4-5 días después de que se cocina. Si planeas usarlo después de eso, se congela fácilmente. Lo divido en pequeñas porciones de 1 taza y lo congelo durante 2-3 meses.
