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Guatita Vegetariana

Guatita Vegetariana

Ingredientes:

  • 1 Paquete de milanesa 5 cereales
  • ½ Taza de pasta de maní (cacahuate), sin sal.
  • 2 Tazas de leche. El tipo que prefieras.
  • 1 Cucharada de mantequilla.
  • 1 Taza de cebolla colorada o roja, picada.
  • 1 Tazas de cebolla blanca, picada.
  • 1 Taza de cebolla larga picada
  • 1 pimiento (rojo picado
  • 1 Pimiento verde, picado.
  • 1 Tomate, pelado, sin semillas y picado.
  • 4 Dientes de ajo, picaditos.
  • 1 Cucharadita de achiote molido.
  • 1 Pizca de comino molido.
  • 1 Pizca de orégano seco. Sin palos
  • 6 Papas cholas, peladas y cortadas en cubitos pequeños.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 Taza de Arroz cocido.

Para La Ensalada:

  • 1 Cebolla PERLA
  • 2 Tomates
  • 1 Lechuga criolla.
  • 2 aguacates

Preparación:

  1. A las papas picaditas en una olla grande, se las hace hervir, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento hasta que las papas estén suaves.
  2. Licuar la pasta de maní con ½ taza de leche y pizca de sal, Licúelos hasta obtener una salsa cremosa.
  3. Prepare un refrito con mantequilla, achiote, cebolla, pimiento, tomate, comino, sal, orégano, y ajo, unos 5 minutos.
  4. Picar la milanesa en pedacitos muy pequeños.
  5. Colocar la salsa licuada, hasta que empiece a volverse espeso de 10 a 15 minutos.
  6. Colocar la milanesa cortada en cubitos pequeños. Agregue sal y pimienta al gusto.
  7. Para la ensalada cortar la cebolla en julianas y el tomate en cubitos, agregar limón, aceite de oliva, sal y cilantro picado.
  8. Servir el arroz, la guatita alrededor, la lechuga con el encurtido, decorar con 2 tajas de aguacate y acompañar con ají.

Listo, puedes disfrutar junto a tu familia un plato delicioso y fácil de hacer en casa.

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