La malnutrición por deficiencia en el adulto mayor es causa principal de disfunción inmunitaria,

Receta

• Pudín de avena con chocoavellana

* Ideal para desayuno o refrigerio de media mañana o tarde.

½ taza de avena remojada

2 guineos orito

1 guineo orito

4 frutillas

½ taza de avellanas remojadas

20 gramos de cacao en barra 70 %

2 cucharadas de chía

1 cucharada de panela/miel

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

• Preparación:

Derretir el cacao en barra con una cucharada de aceite de oliva extra virgen  y luego procesarlo con las avellanas remojadas y escurridas (al menos dos horas de anticipación) + una cucharada de panela. Agregar 1/4 de taza de agua potable o leche de ser necesario hasta tener una pasta de chocoavellana compacta. Reservar en frasco de vidrio en refrigeración hasta por una semana.

Cocer la avena en poca agua.

Licuar la avena con la chía + guineo + frutillas.

Servir en un plato hondo tipo bol la avena de base + fruta picada (orito + frutilla) + 2 cucharadas de chocoavellanas natural por encima.