Un estudio realizado en 2011 indicó que comer un plato de espinacas diariamente aumenta realmente la eficiencia muscular. Según los investigadores, el consumo de 300 gramos de espinacas reduce en un cinco por ciento la cantidad de oxígeno necesaria para el funcionamiento de los músculos cuando se hace ejercicio.

El secreto no está en el hierro sino en los nitratos, muy abundantes en esa hortaliza y que vuelven más eficientes las mitocondrias, que son las que dan energía a las células.

Una taza de espinaca cruda contiene 7 calorías, 0,86 gramos de proteína, 30 miligramos de calcio, 0,81 gramos de hierro, 24 miligramos de magnesio, 167 miligramos de potasio, 2,813 unidades internacionales (UI) de vitamina A y 58 microgramos de ácido fólico.

La espinaca puede ser consumida cruda o cocida. Para su consumo debe tener un tono verde medio a oscuro, verse fresca y no presentar signos de deterioro. Deberá ser almacenada sin apretujarla, en una funda plástica sellada en el refrigerador, donde se conservará por unos cuatro días.

Es recomendable no lavar esta hortaliza antes de guardarla, ya que la humedad la dañará. No obstante, antes de su consumo sí deberá estar bien lavada, ya que los tallos y hojas pueden contener químicos o incluso tierra.

Remedios con espinacas

– Para combatir el estreñimiento:

Preparación:

Se prepara un jugo de espinaca colocando las hojas bien frescas en la batidora con agua, luego se cuela y se le añade una cucharadita de miel. Consumir medio litro diario para combatir la afección.

-Para aliviar la picadura de abeja:

Preparación:

Macerar varias hojas de espinaca y aplicar este preparado en la picadura.

– Cuidado de la piel y la cara:

Preparación:

Prepara un jugo de espinaca y uno de cúrcuma. Une los dos jugos en agua tibia y aplica directamente sobre la piel, cara y cabello, sirve como mascarilla nutritiva y limpiadora.

Remedio reconstituyente:

Ingredientes:

5 uvas verdes.

3 hojas de lechuga.

Hojas de espinaca.

Preparación:

Colocar en la licuadora todos los ingredientes y agregar medio vaso de agua, licuar por unos instantes.

Tomar después de un entrenamiento físico intensivo o después de pasar una enfermedad.