Receta de aguacates rellenos de nueces y apio

Ingredientes

• 7 aguacates
• 12 nueces
• Apio en rama
• Salsa de tomate
• 2 limones
• Sal y pimienta

Elaboración

• Se pelan las nueces reservando 6 en mitades para colocarlas de adorno.
• Se lava y monda la parte más tierna de 2-3 ramas de apio.
• Se parten 2 aguacates, se les retira el hueso y se tritura la pulpa con un tenedor o batidora de mano y se añade zumo de limón para que no se oscurezca.
• El resto de los aguacates se abren por la mitad, se les retira el hueso y se rellenan con el puré de aguacates mezclado con apio y nueces.
• Se mezcla el jugo de tomate con un poco de vinagre y se sazonan los aguacates rellenos.
• Se colocan en una fuente y se sirven.

El aguacate es un gran aliado de nuestro corazón y sus grasas monoinsaturadas descienden los niveles de colesterol malo o LDL y suben los niveles de colesterol bueno o HDL.