INGREDIENTES

• 1 Taza de avena
• 1 banano mediano
• 1 cucharadita de Moringa
• 2 cucharaditas de chía
• 2 cucharaditas de chocolate en polvo (más del 75 % de cacao)
• 2 cucharaditas de harina de plátano verde
• 1 cucharadita de aceite de coco
• Azúcar de coco o estevia al gusto
• ½ cucharadita de esencia de vainilla

PROCEDIMIENTO

Para la leche de coco: Licuar la pulpa del coco con el agua de coco.

Remojar previamente la avena en agua, por 30 minutos, colocar en una licuadora la avena, y el resto de ingredientes.

APORTE NUTRICIONAL

La avena es uno de los alimentos más usados por deportistas y personas que van al gimnasio, esto debido a su bajo costo y su alto valor nutricional, pues contiene 9 amino ácidos esenciales que el cuerpo necesita, es alto en energía o calorías ideal para las personas que quieren subir de peso a más de excelentes cantidades de hierro, calcio y tiamina.

La chía y la moringa son una súper mezcla explosiva. El unir estos dos súper alimentos, es una forma inteligente de aportar inigualables fuentes de proteínas para el musculo, recordemos que la chía tiene más hierro que cualquier hoja verde, mucho más calcio que la leche, alto en antioxidantes, rico en minerales, y vitaminas, pero sobre todo su alto contenido de proteínas. Pero si a este gran súper alimento lo unimos a la moringa considerado por muchos profesionales como la mejor fuente de proteína vegetal que, además, tiene propiedades antivirales, controla los niveles de azúcar en sangre, esta planta es de uso dentro de planes emergentes de desnutrición en África e India, recomendada por la OMS y la UNICEF.

El chocolate es una fuente de grasas indispensables. La harina de quinua y plátano tienen un alto aporte proteico y vitamínico, mientras que en la leche de coco encontramos sales minerales y grasas buenas.

Por: Nutri chef Rubén Mosquera
Director Nutrichefsitos Escuela de cocina y nutrición
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