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25 11, 2020

Pan de Zapallo

2020-11-25T10:41:53-05:0025 noviembre, 20|

Si te encanta el zapallo, ¡TIENES que probar esta receta fácil de pan de zapallo! Súper húmedo y con especias sabrosas.

Ingredientes:

  • 1 bandeja para hornear pan
  • 1 taza de azúcar (morena o blanca)
  • 1/2 taza de aceite
  • 2 huevos
  • 1 taza de zapallo amarillo, cocinado y licuado como puré
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de clavo de olor
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

Direcciones:

  1. Mezclar el azúcar, aceite, huevos y zapallo
  2. Añadir los ingredientes secos y mezclar bien
  3. Poner en un molde de pan engrasado (opcional forrado con papel acerado)
  4. Hornear 350 grados F. (180 C.) por 45-50 minutos.
  5. Nota: Puede añadir nueces o chips de chocolate.
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14 10, 2020

Fettucine Alfredo Casero

2020-10-14T11:09:32-05:0014 octubre, 20|

No hay razón para comprar salsa Alfredo en botella. ¡Esta salsa Alfredo casera puedes prepararla fácilmente en 15 minutos! En comparación con otras recetas de salsa Alfredo, es mucho más saludable porque no usa crema de leche, ni queso crema, pero nunca lo sabrías porque todavía sabe increíble y sigue siendo realmente cremosa. Te garantizo que también será un éxito con tus hijos.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo grandes (picados)
  • 1/4 taza de harina
  • 3 tazas de leche entera (calentada)
  • 2 tazas de queso parmesano recién rallado
  • 1/2 cucharadita de sal y pimienta
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1paquete de fideos fetuccini
  • Opcional: Pollo o camarón o brócoli

Instrucciones

  1. Primero pones a hervir agua, antes de comenzar. Y empiezas a cocinar los fideos. La salsa se hace rápidamente. (¡No olvides ponerle sal al agua de la pasta!)
  2. Además, si vas a agregar una carne de pollo o camarón o verduras, asegúrate de tenerlos cocinados y listos para agregar.

Hacer la salsa Alfredo

  1. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
  2. Una vez que la mantequilla está derretida, agrega los dientes de ajo picados y cocina por solo 1 minuto.
  3. Agrega la harina. Mezcla bien la harina y la mantequilla hasta que se incorpore. Cocina durante unos 5 minutos o hasta que la mezcla esté burbujeante y un poco más oscura que cuando comenzó.
  4. A continuación, calienta la leche (puedes hacer esto mientras se cocina la harina). Simplemente viertes la leche en un recipiente apto para microondas y la calientas durante 1 minuto. No necesita hervir, solo la calientas.
  5. Agregas una media taza de leche al preparado de harina hasta que se forme una masa. Sigues agregando la leche poco a poco, batiendo después de cada adición hasta que quede suave y continúa cocinando lentamente.
  6. Una vez que hayas agregado toda la leche, mezclas continuamente hasta que burbujee y cocinas por 5 minutos más.
  7. Apaga el fuego y agrega queso parmesano, sal, pimienta y perejil.
  8. Mezcla hasta que quede suave y sirves sobre la pasta inmediatamente.
  9. Puedes agregar cualquier carne o verduras a este plato. ¡Personalmente, me encanta servir el mío con un poco de pollo a la parrilla o camarones encima! ¡El brocoli también es increíble con la salsa alfredo!

 

Puedes almacenar la salsa Alfredo hasta por 5 días en el refrigerador. Se volverá muy espesa, pero se hará más líquida cuando la calientes. Si la salsa está más espesa de lo deseado después de recalentarla, puedes agregar un poco de leche y revolver.

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9 09, 2020

Crujiente de Manzana

2020-09-09T09:21:53-05:009 septiembre, 20|

Este clásico postre americano siempre me trae recuerdos de la casa de mi abuela. Este postre es similar a un pie de manzana, pero mucho más fácil de hacer y en mi opinión es más sabroso. Cuando coloques este crujiente de manzana en el horno, tu casa se llenará con el delicioso aroma a manzana y canela.

Ingredientes:

  • 6 manzanas frescas, peladas y picadas en cubos (mi manzana favorita para esta receta son las manzanas verdes, pero puedes usar cualquier manzana que tengas o te guste)
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 3/4 cucharadita de canela molida, dividida
  • 1 1/2 cucharadita de jugo de limón
  • 1 taza de azúcar morena
  • 3/4 taza de avena
  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • pizca de sal
  • Helado de vainilla opcional

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 350 grados F. o 176 grados C. Unta con mantequilla un molde pirex mediano u otra fuente para hornear, o rocía con aceite en aerosol antiadherente. Dejar a un lado.
  2. En un tazón, agrega las manzanas picadas, el azúcar granulada, 3/4 cucharadita de canela y jugo de limón. Revuelve para combinar, luego transfiere al pírex preparado.
  3. En un tazón para mezclar aparte, agrega los ingredientes de cobertura (azúcar morena, avena, harina, 1 cucharadita de canela, sal y mantequilla). A esta mezcla, añade la mantequilla e integra los ingredientes con un tenedor o con las manos hasta que la mezcla se parezca a migas del tamaño de una arveja.
  4. Coloca esta mezcla sobre las manzanas y con golpecitos suaves lo emparejas para cubrir todo el molde. Hornea de 40 a 50 minutos, hasta que la preparación esté dorada y burbujeante.
  5. ¡Sirve caliente con una bola de helado de vainilla y disfruta!
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2 09, 2020

Locro de chocho

2020-09-02T10:16:17-05:002 septiembre, 20|

Es un locro muy nutritivo, barato y delicioso.

Ingredientes:

  • 1 litro de agua
  • 1 libra de chochos
  • 1 o 2 libras de papas
  • 1 litro de leche
  • Cebolla, ajo, orégano, sal y achiote al gusto
  • 1 Aguacate

Preparación:

  1. En una olla prepara el refrito con la cebolla picada y el ajo.
  2. Agrega el litro de agua, y una taza de chochos pelados (puedes agregar la cantidad que te guste, pero deben estar pelados).
  3. Incorpora las papas picadas en cuadros como para un locro y deja que se cocine.
  4. Licua el resto de chochos sin quitar la cáscara con leche.
  5. Cuando las papas estén suaves agrega el licuado de chochos, condimenta con sal a gusto y pica un poco de culantro o perejil.
  6. Deja cocinar diez minutos más, y cuando ya estén las papas suaves, agrega el orégano.
  7. Si deseas el locro más espeso puedes licuar más chochos con el mismo líquido de la olla sin las papas o también puedes poner crema de leche.
  8. Para dar color agrega un poco de achiote. Sirve con aguacate.

Receta de Anita Calderón

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26 08, 2020

Encebollado para preparar en casa

2020-08-26T09:14:42-05:0026 agosto, 20|

Ingredientes:

  • 1 Libra de albacora
  • 2 Litros de agua
  • 1 Tomate
  • 1 Pimiento
  • 1lbr Cebolla colorada
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Yuca mediana
  • Sal, comino, pimienta, cilantro, apio, albahaca, cúrcuma al gusto.

Preparación:

  1. Aliñar el pescado con comino y sal al gusto, dejarlo reposar por unos minutos.
  2. Cocinar la yuca en cuadritos. Cuando estén cocidas, dejarlas reposar.
  3. Agregar en una olla: 2 litros de agua, añadir cebolla, tomate y pimiento en trozos grandes, pescado, dientes de ajo machacados, albahaca, apio, cilantro, comino, cúrcuma y sal al gusto: tapar y dejar hervir entre 25 ó 30 min.
  4. Luego con el resto de cebolla, picamos en juliana y realizamos una salsa con limón, cilantro y sal.
  5. Cuando esté listo el caldo; separar el pescado en otro recipiente.
  6. Después cernir el caldo, y los ingredientes que te quedan en el cedazo, los licúas con una taza del caldo más una porción de la yuca cocinada.
  7. Debe quedar muy bien licuado. Una vez listo, esta mezcla la agregamos al resto de caldo, esto le dará el espesor que necesita.
  8. Poner a hervir el caldo por un lapso de 10min
  9. Para servirlo, le agregas el pescado, la yuca, salsa de cebolla  y el caldo.

Al preparar el encebollado, hazlo con amor y alegría, te quedará más exquisito.

 

 

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25 08, 2020

Donde Tú Estás, el nuevo sencillo de la Banda Horizonte

2020-08-25T08:52:26-05:0025 agosto, 20|

La Banda Horizonte de la iglesia Horizonte Ensenada de México, presenta su nuevo sencillo Donde Tú Estás. Se trata de un tema que invita abrir el corazón a Dios y adorarlo, porque captura el asombro de vivir entendiendo que Dios se mueve en medio de su pueblo.

Actualmente la Iglesia no se ha detenido y sabemos que está viva porque Su autor se encuentra con ella.  A pesar de mantener templos cerrados, la presencia de Dios no se limita a un espacio físico.  La iglesia se mueve en el trabajo, la escuela, las calles, el hogar y en casa espacio donde el nombre de Dios es invocado.

Donde Tú  Estás, empezó en una conversación casual entre Iván Mungarro —líder de la banda— y uno de sus amigos.   «Estábamos hablando sobre lo que Dios hace cuando somos conscientes de que su presencia— su Espíritu— está en ese lugar. Queremos ver un mover de Dios en la iglesia en América Latina, pero debemos entender que Dios se mueve donde su pueblo está», comenta Iván.

Actualmente la iglesia latinoamericana y mundial enfrenta una situación compleja por la pandemia del Coronavirus, imposibilitando las reuniones habituales. «Es una temporada difícil para todos, como iglesia global y como equipo», admite Iván, comentando que tanto ellos como su iglesia, han entrado «a un tiempo de levantarnos nuevamente, de fortalecernos y buscar esa unidad incluso en medio de estas circunstancias».

Adorar a Dios de forma personal es algo maravilloso, pero adorarlo como pueblo de Dios es una herramienta poderosa que testifica al mundo entero quien es Dios. Podemos mantenernos encerrados por circunstancias ajenas, pero la presencia de Dios no se detiene y Él quiere mantener viva a Su iglesia.

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19 08, 2020

Sancocho de Pollo

2020-08-19T09:52:48-05:0019 agosto, 20|

El sancocho es una sopa muy tradicional y popular en varios países de América Latina. Ésta es definitivamente una de mis sopas ecuatorianas favoritas. Cuando la abuelita de mi esposa me la cocinó por primera vez, me encantó, tenía un sabor de hogar, y desde entonces la empecé a preparar.

(6 platos)

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de aceite
  • 1-2 cebollas largas, picadas (dejar unas 2 cucharadas para servir)
  • 1 tomate picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/2 cebolla redonda picada
  • 6 muslos de pollo sin piel con hueso. (pueden hacerlo también con carne de res o pescado)
  • 1 taza de cilantro picado
  • 3 papas medianas, peladas y picadas en trozos medianos
  • 3 piezas de yuca, aproximadamente 2 tazas
  • 3 mazorcas de maíz (choclo), cortadas por la mitad
  • 1 a 2 plátanos verdes pequeños, pelados y picados en trozos pequeños
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • sal al gusto

Instrucciones:

  1. En una olla grande, saltea los dos tipos de cebollas y el ajo, en aceite por un minuto.
  2. Agrega los tomates y cocina un minuto más.
  3. Añade los trozos de pollo y sazona con un poco de sal. Dóralos por unos minutos.
  4. Luego agrega la yuca, plátano verde y el choclo y llena la olla con agua.
  5. Agrega el cubo de caldo de pollo, comino y la mitad del cilantro y tapa la olla.
  6. Cocina a fuego lento durante unos 35 minutos y ajusta la sal. Luego, agrega las papas, y cocina por 25 minutos más o hasta que las papas estén suaves.
  7. Sirve en tazones grandes y agrega el cilantro y con cebolla blanca picada finamente.
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18 08, 2020

Fiel el sencillo de Adriana Conforme

2020-08-18T06:45:42-05:0018 agosto, 20|

Para la cantante ecuatoriana Adriana Conforme, esta promesa la inspiró para componer su segundo sencillo titulado: Fiel.

“Entendí que en esta pandemia debíamos seguir con fe y creyendo. Muchas cosas se nos arrebató y lo que se mantiene es la esperanza.” Es así como Adriana se expresa al pensar en la promesa del libro de Hebreos e indica que  “antes de esta grave situación ya veníamos hablando de esta esperanza firme, entonces con mayor razón debemos levantar adoración en estos tiempos malos”.

Fiel trata sobre eso. Mirar a Jesús en medio de todo lo complejo que ahora ocurre.  La misma Adriana experimentó pérdidas y momentos tristes provocados por el Covid. Sin embargo, la misma promesa de mantenerse firme sonaba en su corazón. Un sonido que se hizo eco al producir este segundo sencillo y que ahora lo podemos cantar con alegría.

Fiel, fue escrita por la misma cantante y producida por Jonathan Zambrano. Además viene acompañada con un videoclip que fue grabado por Josué Studio.

Hoy no podemos callar sobre aquella esperanza que la encontramos en Cristo.  Saber que Él mantiene firme sus promesas, nos brinda gratitud y enfoque en aquello que Dios está con nosotros. Fiel es Dios en todo tiempo.   

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21 07, 2020

Motivos, la nueva propuesta musical de Eterna Luz

2020-07-21T07:23:53-05:0021 julio, 20|

La música es una experiencia muy completa: transmite historias y emociones, y conecta a personas. Además la música está en todas partes. Este hermoso medio también comparte motivos de gratitud a Dios

Así se titula la nueva canción del grupo ecuatoriano Eterna Luz: Motivos. “Para ser gratos a Dios, tan solo basta mirar a tu alrededor los detalles cotidianos y sencillos que a diario vivimos”, es el comentario de Bryan integrante del grupo.

La banda Eterna Luz nace hace unos 6 años con el propósito de inspirar con el mensaje de vida y expresar el amor que sentimos por Dios.  Actualmente lo conforman Nicole y Bryan Bahamonde y Keily Moreira.

“Grabar Motivos nos llenó de alegría, de días completos de grabación, de madrugadas creando una canción, ensayos, risas, comida, crecimiento y gozo”.  Estas vivencias del grupo Eterna Luz las tuvieron en los estudios de Árbol Records bajo la producción de Andrés Lora.

El abrazo de tu hijo, una comida juntos en familia, el aire que respiras y tantas otras cosas más son motivos para detenernos y dar gracias a Dios.  También vale reflexionar si cada acto que realizamos son motivos que inspiran a los demás.

 

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15 07, 2020

Brownies

2020-07-15T10:50:48-05:0015 julio, 20|

Estos brownies tienen la consistencia perfecta. Son suaves, masticables, crujientes. Los preparo con frecuencia, así que pensé que debería compartir la receta aquí. Y lo mejor de todo, ¡estos brownies son súper fáciles de hacer!

Ingredientes:

  • 1 1/4 tazas de harina
  • 2/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 tazas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 taza de mantequilla derretida o 1/2 taza de aceite de canola
  • 1/4 taza de leche de elección
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Direcciones:

  1. Precalienta el horno a 350 F o 175 C
  2. En un tazón grande, combina bien el azúcar, cacao en polvo, sal, harina y polvo de hornear
  3. En otro tazón más pequeño, incorporar la leche, la vainilla, el aceite o la mantequilla y los huevos y mezclar bien.
  4. Verter los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezclar bien con una espátula. Mezclar solo hasta que no veas ningún fragmento seco. ¡No mezcles demasiado porque saldrán duros!
  5. Engrasa tu molde o pírex (generalmente uso mi pírex de 33 x 23 cm para hacer el mío)
  6. Vierte la masa en el molde preparado y alisa con una espátula. Hornear por 30 minutos a una temperatura de 350 F o 175 C. Durante este tiempo, los brownies se levantarán un poco y luego se hundirán en todas partes, excepto en los bordes. El centro de los brownies seguirá siendo bastante suave, pero se endurecerán a medida que se enfríen. Digo esto porque pensarás que te salieron mal, pero son perfectos, solo confía en mí.
  7. Una vez que hayan transcurrido los 30 minutos, saca los brownies del horno y déjalos enfriar y disfruta. (van muy bien con helado de vainilla)
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