Verónica Saavedra2019-01-23T09:22:45-05:0023 enero, 19|
INGREDIENTES PARA LA LECHE 1 Taza de almendras 1 taza de agua Remojar toda la noche, y retirar la cáscara. PREPARACIÓN DE LA LECHE En 1 litro de agua poner la taza de almendras remojadas y peladas. Licuar y filtrar en un paño limpio. INGREDIENTES PARA EL QUESO Todo el bagazo que quedo de la preparación de la leche ½ zumo de limón pequeño 1 cucharada de levadura [...]
Verónica Saavedra2019-07-22T02:39:03-05:002 enero, 19|
INGREDIENTES 1 taza de harina de arroz 4 cucharadas de harina de avena 3 huevos 1 cebolla perla cortada en brunoise (cuadrados) 5 aceitunas 1 cebolla perla 1 cucharada de ghee Sal marina al gusto ¼ de queso fresco ½ cucharadita de bicarbonato de sodio. PROCEDIMIENTO Pelar el zapallo, cocinar en agua por 10 minutos, licuar el zapallo sin agua. En un sartén colocar la cebolla perla cortada en [...]
Verónica Saavedra2018-12-26T09:18:19-05:0026 diciembre, 18|
INGREDIENTES 3 tazas de harina de avena 1 cucharada grande de levadura activa seca 1 taza de higos con su almíbar. 4 cucharadas de tocte 4 cucharadas de semillas sacha inchi 1 manzana verde cortada en cubos 4 cucharadas de amaranto pop 4 cucharadas de quinua pop. 5 cucharadas de azúcar de coco 2 maracuyás 1 cucharada de ghee PROCEDIMIENTO Colocar la harina en un bowl y en [...]
Verónica Saavedra2018-11-28T09:58:42-05:0028 noviembre, 18|
INGREDIENTES (4 personas) 1 aguacate Jícama 1 taza de champiñones a su elección ½ cebolla colorada 1 ramita de culantro Zumo de 2 naranjas ¼ de taza de agua 2 limones meyer PROCEDIMIENTO Cortar la cebolla en juliana (medias lunas) curtir con limón, sal marina, aceite y colocar un poco de aceite de oliva. Dejar curtir. Cortar el aguacate en cuadrados y colocarlos en agua con limón o vinagre [...]
Verónica Saavedra2018-10-31T10:14:12-05:0031 octubre, 18|
INGREDIENTES (Rinde1 litro) 4 tazas de té de kombucha 1 maracuyá 12 frutillas 1 manojo de hierba buena 1 manojo de menta 5 cucharas de azúcar de coco. PROCEDIMIENTO Sacar la pulpa del maracuyá (con semillas), juntarla al té de kombucha, añadir, las frutillas previamente lavadas y desinfectadas en hervor de 30 segundos a 1 minuto, desinfectar la hierba buena y la menta, colocarlas en un mortero y machacarlas [...]
Verónica Saavedra2018-08-15T09:56:02-05:0015 agosto, 18|
INGREDIENTES (4 tortillas) ½ taza de harina de avena 1 plátano ceda 4 cucharadas de amaranto 1/3 de taza de agua PROCEDIMIENTO. Cocinar el amaranto por 25 minutos. Escurrir y colocar el amaranto en un bowl junto con la harina de avena, y el plátano triturado, añadir, el agua y hacer una masa. Hacer bolitas pequeñas y dar forma de tortillas. En un sartén colocar un poco de ghee [...]
Verónica Saavedra2018-06-20T10:37:10-05:0020 junio, 18|
INGREDIENTES (4 personas) ½ taza de fréjol blanco 1 atado de berros 4 papas cholas 1 diente de ajo 1 cebolla larga 1 zanahoria 2 tomates riñón Sal marina al gusto PROCEDIMIENTO Cortar la cebolla larga en brunoise (cuadrados), machacar el ajo, cortar la zanahoria en brunoise, picar los tomates. En un sartén sofreír con un poco de ghee (mantequilla clarificada y filtrada) la cebolla, el ajo, el [...]
Verónica Saavedra2018-05-16T10:12:53-05:0016 mayo, 18|
INGREDIENTES 1 maduro 4 choclos tiernos 1 taza de leche de avena (se licua ½ taza de hojuelas de avena con agua) 4 cucharas de almidón de maíz 1 cucharada de polvo de hornear 4 cucharadas de azúcar de coco o estevia PROCEDIMIENTO Desgranar el choclo y colocarlo en una licuadora junto con el maduro, la leche de avena, el almidón de maíz, el polvo de hornear, el azúcar [...]
Verónica Saavedra2017-11-22T10:40:42-05:0022 noviembre, 17|
INGREDIENTES (para 8 barras) 2 Tazas de avena (tiamina) Almendras o nueces (tiamina) 1 huevo (vitamina A) 2 guayabas (vitamina C) ½ limón sutil 4 cucharadas de chía. 1 plátano seda. 4 cucharadas de azúcar de coco o estevia PROCEDIMIENTO En un sartén colocar las hojuelas de avena y tostarlas, añadir las almendras, la chía y el azúcar. Retirar del fuego, incorporar la guayaba sin semilla, el limón sutil, el [...]
Radio HCJB2017-04-26T09:50:00-05:0026 abril, 17|
INGREDIENTES 1 taza de sal de mar ¼ de taza de albahaca seca ½ taza de cáscaras de papa seca PROCEDIMIENTO Para secar las cáscaras de papa, se debe sumergir las papas por 40 minutos en agua para retirar el exceso de pesticidas que pudieran estar presentes. Secamos y pelamos, con la menor cantidad de pulpa de papa posible. Se cortan las cascaritas en tiras finas y se colocan en [...]
