Leche y Queso de Almendras
INGREDIENTES PARA LA LECHE 1 Taza de almendras 1 taza de agua Remojar toda la noche, y retirar la cáscara. PREPARACIÓN DE LA LECHE En 1 litro de agua poner la taza de almendras remojadas y peladas. Licuar y filtrar en un paño limpio. INGREDIENTES PARA EL QUESO Todo el bagazo que quedo […]
Buñuelos de zapallo al horno
INGREDIENTES 1 taza de harina de arroz 4 cucharadas de harina de avena 3 huevos 1 cebolla perla cortada en brunoise (cuadrados) 5 aceitunas 1 cebolla perla 1 cucharada de ghee Sal marina al gusto ¼ de queso fresco ½ cucharadita de bicarbonato de sodio. PROCEDIMIENTO Pelar el zapallo, cocinar en agua por 10 […]
Roscón con higos y frutos secos
INGREDIENTES 3 tazas de harina de avena 1 cucharada grande de levadura activa seca 1 taza de higos con su almíbar. 4 cucharadas de tocte 4 cucharadas de semillas sacha inchi 1 manzana verde cortada en cubos 4 cucharadas de amaranto pop 4 cucharadas de quinua pop. 5 cucharadas de azúcar de coco 2 […]
Ceviche de aguacate, jícama y champiñones
INGREDIENTES (4 personas) 1 aguacate Jícama 1 taza de champiñones a su elección ½ cebolla colorada 1 ramita de culantro Zumo de 2 naranjas ¼ de taza de agua 2 limones meyer PROCEDIMIENTO Cortar la cebolla en juliana (medias lunas) curtir con limón, sal marina, aceite y colocar un poco de aceite de oliva. […]
Bebida nutritiva con Kombucha
INGREDIENTES (Rinde1 litro) 4 tazas de té de kombucha 1 maracuyá 12 frutillas 1 manojo de hierba buena 1 manojo de menta 5 cucharas de azúcar de coco. PROCEDIMIENTO Sacar la pulpa del maracuyá (con semillas), juntarla al té de kombucha, añadir, las frutillas previamente lavadas y desinfectadas en hervor de 30 segundos a […]
Receta para Bebés: Súper tortilla de avena, plátano y amaranto
INGREDIENTES (4 tortillas) ½ taza de harina de avena 1 plátano ceda 4 cucharadas de amaranto 1/3 de taza de agua PROCEDIMIENTO. Cocinar el amaranto por 25 minutos. Escurrir y colocar el amaranto en un bowl junto con la harina de avena, y el plátano triturado, añadir, el agua y hacer una masa. Hacer […]
Estofado de berro para la Anemia
INGREDIENTES (4 personas) ½ taza de fréjol blanco 1 atado de berros 4 papas cholas 1 diente de ajo 1 cebolla larga 1 zanahoria 2 tomates riñón Sal marina al gusto PROCEDIMIENTO Cortar la cebolla larga en brunoise (cuadrados), machacar el ajo, cortar la zanahoria en brunoise, picar los tomates. En un sartén […]
Pan de Choclo
INGREDIENTES 1 maduro 4 choclos tiernos 1 taza de leche de avena (se licua ½ taza de hojuelas de avena con agua) 4 cucharas de almidón de maíz 1 cucharada de polvo de hornear 4 cucharadas de azúcar de coco o estevia PROCEDIMIENTO Desgranar el choclo y colocarlo en una licuadora junto con el […]
Barras energéticas para madres en periodo de lactancia
INGREDIENTES (para 8 barras) 2 Tazas de avena (tiamina) Almendras o nueces (tiamina) 1 huevo (vitamina A) 2 guayabas (vitamina C) ½ limón sutil 4 cucharadas de chía. 1 plátano seda. 4 cucharadas de azúcar de coco o estevia PROCEDIMIENTO En un sartén colocar las hojuelas de avena y tostarlas, añadir las almendras, la chía […]
Sal fortificada para evitar la hipertensión
INGREDIENTES 1 taza de sal de mar ¼ de taza de albahaca seca ½ taza de cáscaras de papa seca PROCEDIMIENTO Para secar las cáscaras de papa, se debe sumergir las papas por 40 minutos en agua para retirar el exceso de pesticidas que pudieran estar presentes. Secamos y pelamos, con la menor cantidad de […]
