Al agruparse por color, se pueden diferenciar las cualidades de cada grupo de alimentos. Por ejemplo, las frutas y vegetales morados o azules son ricos en fitoquímicos, como las antocianinas o los fenoles, compuestos que protegen al organismo por sus efectos antioxidantes. Aquí te contamos cuáles son los alimentos morados que no pueden faltar en tu dieta:
1. Uvas
Las uvas tienen importantes beneficios para la salud, gracias a su riqueza en antioxidantes, como las antocianinas, y minerales, como el potasio.
2. Arándanos
Diminuto tamaño, color morado, y ligero sabor ácido. Gracias a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, y su rico contenido de fibra y minerales, consumir arándanos permitiría combatir el síndrome metabólico, mejorar las defensas, prevenir infecciones, cuidar la piel, estimular las funciones cognitivas, y controlar los niveles de colesterol y azúcar en sangre.
3. Berenjenas
Son ricas en vitaminas, especialmente C y K, minerales, como cobre, fósforo, hierro, magnesio, y potasio, fibra dietética, compuestos antioxidantes y están conformadas en gran parte por agua.
